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九州ローカルな食べ物 パート2

1 :もぐもぐ名無しさん:01/11/19 06:46
新スレ立てました。どうぞご利用下さい。

前スレ「九州ローカルな食べ物」
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/975770709/l50

308 :もぐもぐ名無しさん:02/04/21 01:08
混同しなければ良いと思う。
阿蘇とうきびは、茹でや蒸かしには向いていない。
一方、ピーターやハニーは焼きには向いていないと(個人的には)思う。
一度どこぞの居酒屋で焼とうもろこしが出たが、これにはちょっと感心した。
ごく一般的な甘いやつだが、それには醤油ならぬ焼き鳥のタレが使われていた。
一度お試しあれ!

309 :もぐもぐ名無しさん:02/04/21 01:12
もちきびでしょ。
あれ、おばあちゃんがめちゃめちゃ好きで、
帰省(福岡)したときに食べた。
歯につまるね。

310 :もぐもぐ名無しさん:02/04/21 01:26
福岡にもあるんですか?

311 :309:02/04/21 01:29
>310
あるよ。おばあちゃんは畑でもちきび作ってた。
スーパーでも売ってたよ。
子供の頃、とうもろこし=もちきびって思ってた。


312 :もぐもぐ名無しさん:02/04/21 01:43
へえ〜。世の中捨てたもんじゃないね。
今でも買える?

313 :309:02/04/21 01:49
買えると思うけど、売り場はかなりもう少なくなってると思うよ。
おばあちゃんはもちきび作り辞めて、
スィートコーンを作り出したけど、
そっちの方が需要があるし虫食いしててももちきびほど、
汚くならないから売れるとか言ってたな・・・。

314 :もぐもぐ名無しさん:02/04/21 02:02
そーかー。でも生産者の気持ちも分かるんだよね。
種まいて収穫まで3ヶ月かかるのと、2ヶ月で良いものとの差はあるし、
何より糖分(=含水量)の違いで日持ちもかなり違うしね。
いずれにしても阿蘇とうきびのあの味は今後も残ってほしいね。
ガンバレ阿蘇農家のばーちゃん。そして309さん貴重な情報ありがとう!!


315 :もぐもぐ名無しさん:02/04/22 22:45
もちきびのあの味、懐かし〜
醤油で焼くともー美味しいのなんのって

316 :もぐもぐ名無しさん:02/04/23 01:04
阿蘇で売ってます。

317 :もぐもぐ名無しさん:02/04/26 09:12
今日は人気トーナメント九州板の予選投票だよ。応援しよっ

http://live.2ch.net/test/read.cgi/vote/1019691709/l50

318 :もぐもぐ名無しさん:02/04/26 10:30
うちばあちゃんが宮崎にいるんだけど、今でももちきび作ってるよ。
でも、ほかの種類のトウモロコシと一緒に植えると、すぐ交雑しちゃって
おいしくなくなるらしいんだわ。
そういうこともなかなか生産量が伸びない理由なのかもねー。
でも確かに残しておきたい味だよね。

319 :もぐもぐ名無しさん:02/04/26 19:31
今になって懐かしくなるのは
ごぼ天うどん。
あれって、東京では旨いどころかないんだよね。

320 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 17:12
いきなり饅頭。こしあん希望。

321 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 17:23
残しておきたい味だよね。

322 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 18:47
【九州限定】旨いゆで卵の作り方

まず、生卵を用意する(ヨード卵が最高!)。
普通は鮮度が良い程良いのだが、この調理法では古い卵でも旨くなるのであまり気にしなくて良い。
次に電子レンジに生卵を入れる。この時注意して欲しいのは
●皿を使わず、直にターンテーブルの上に置く。
●ラップ等で包まず裸のまま入れる。
●卵は1個より3〜4個置いたほうが旨くなる。

あとは、電子レンジを回して3分程チンするだけだ。(500W時)
実際に茹でてないので厳密には茹で卵とは言えないが、そこはご愛嬌。
今までの卵料理とは段違いの旨さ、ふわふわ感なので是非試してくれ。
因みに食すときは柚子胡椒をお勧めする。


323 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 19:03
>322
やめとけ

324 :もぐもぐ名無しさん:02/04/28 02:58
>>322
どっかーん!
ってならないの?

なりそうだな・・・

325 :もぐもぐ名無しさん:02/04/28 08:40
>>324
なります。絶対にやっちゃだめ。

326 :324:02/04/29 00:26
だよね〜(w

327 :もぐもぐ名無しさん:02/04/30 22:21
>319
ごぼ天うどんって、ごぼうを千六本だか千切りにしたのよりも
笹がき程度の太さがあった方が歯ごたえがいいよね。
それと、天ぷらの衣に出汁が効いてないと美味くない。
関東のは出汁が入ってないのかも?

328 :319:02/05/01 12:23
>327
そうそうある程度太い方がうまい!
天ぷらの衣よりも、やっぱり出汁かなぁ。
あの甘めの出汁が、ごぼ天を引き立てるし。
マルチャンのごぼう天うどん買いに行こう…。

329 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 08:00
GWは九州で過ごしますた。
ブラックモンブラン、ミルクック、梅が枝餅、太麺皿うどん
明太子にかしわ、ふぐ、ぬか炊き・・・などなど味わい
醤油とカップうどん・そばをたくさん買って帰ってきたYO!
もちろんごぼ天うどん含。


330 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 13:30
>>306
熊本日日新聞は編集部への直電を受け付けていて
そのセレクションを「ハイこちら編集部」という欄に載せるのだが
20年ばかしまえ、阿蘇の道端で買った焼きとうきびがマズいという苦情が載ったことがある。
DQNめ...と工房ながら思ったね。

331 :36:02/05/10 20:45
読んだ。読んだ。
あれにゃがっかりしたよ。

332 :306:02/05/10 21:24
↑タイプミス。すまそ。
>330
記憶に間違いがなければ、あれは阿蘇の道端で買った生を
家で蒸して食ったら、甘くなくてマズカッタ、という話だったような気がする。

333 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 21:50
ごぼ天うどんの「ごぼ天」って
ささがきのごぼうに衣つけて揚げたやつと
さつま揚げのまん中に細長く切ったごぼうが
はいっているやつと、どっちが正しい?

334 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 03:19
ジョイフルのハンバーグ。安くて美味い。

335 :319:02/05/11 13:35
>333
前者。
薩摩揚げって、博多では天ぷらっていうんだよね。
不思議だ。

336 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 14:48
>335
長崎でもてんぷらと言うよ。

337 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 19:56
北九州出身ですが、「ごぼ天」については衣つけて
揚げたのと、いわゆるさつま揚げにごぼうが入って
いるやつと、どちらもアリ。
ただ「てんぷら」と言われたら、わたしはまずさつま揚げ
を思い浮かべ、いやまてよ、この人がいってるのは衣つけた
方かな...と悩む。

ちなみに「丸天うどん」というのもあるが、これは100%
さつま揚げタイプ。

338 :グワシ:02/05/12 21:44
>309 >318
ぐおっ!もちきびクイテー!!
わしも以前くいたくて両親にきいたら
最近は作らなくなってみないねーといっていた。
通販情報あればよろしくおねがいいたします

339 :306:02/05/13 02:07
私が毎年利用しているところです。
クロネコ便で送ってくれます。
川瀬商店
TEL:0967−34−1785

340 :猫が好き:02/05/14 21:21
むつごろう焼き(福岡だけっぽい)、ブラックモンブラン、梅が枝餅
懐かしい〜食いたい〜

341 :もぐもぐ名無しさん:02/05/14 22:03
あ、むっちゃんまんじゅう近所にアル。
高校の近くにも大学の近くにもあった。
ハムエッグが美味ーーー
半熟卵とキャベツとマヨの絶妙なコンビネーションがいい。

食べたくなった。明日買おうっと

342 :もぐもぐ名無しさん:02/05/14 23:40
うちの近所はねー松ヶ枝もちなんだよー。

343 :もぐもぐ名無しさん:02/05/15 13:30
>340
むつごろう焼きって、もしかして唐人町の?

344 :猫が好き:02/05/15 15:49
>343
お〜よく知ってるねぇ。俺は西新と唐人町にあるヤツしかしらないんだけど、(家が西新の近くだから殆どそこで買う)
他の場所にもある?情報キボンヌ

345 :もぐもぐ名無しさん:02/05/15 17:33
>>344
香椎駅に5年前はあったような。今は知らん

346 :もぐもぐ名無しさん:02/05/15 19:20
343です。
実はムツゴロウ焼き目当てじゃなくて、
そのすぐそばのお寿司屋さんに行く時に気づいたんです。
そこの博多巻き最高だよん。
今は東京だから、そう簡単に行けないのが悲しい…。

347 :もぐもぐ名無しさん:02/05/15 21:58
唐人町かぁ。昔、お袋が唐人町の商店街でよく、鯨のさしみとか、ベーコン
おばいけとかかってきてたなぁ。今だったらいい酒のさしみなんだけどなぁ


348 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 11:22
九州うまいもの市みたいな所で「よりより」を買った。
四国出身のダンナは「なにこれ?」と興味なさげだったが
佐賀出身の友達が「あ!よりよりがある!」と見つけて喜んでた。
なんか嬉しかった。

349 :もぐもぐ名無しさん:02/05/17 05:56
よりより・・・美味しいよね!!
よりよりって言い方は九州だけなの?
全国的に云うのかな?

350 :猫が好き:02/05/18 00:09
>345
情報ありがとう

よりよりってどんなの?佐賀にしかないのかなぁ?俺福岡だけど聞いた事ない

351 :もぐもぐ名無しさん:02/05/18 07:02
>>350
これがよりより
http://mpn.cjn.or.jp/mpn/contents/00001212/page/4.html
長崎の中華街で売ってる。

私は長崎→福岡なので、知ってたんだけど
そっか、福岡の人は知らないのか。

352 :ザック・バラン:02/05/18 08:51
びーなってうまいよね。

353 :もぐもぐ名無しさん:02/05/18 19:42
熊本の朝鮮飴食いたい!あの歯にネチャつく触感と甘さがたまらん!
食べてる時に粉を吸いこんでムセるんだよなー。

354 :もぐもぐ名無しさん:02/05/19 01:56
>>352
 貝?

355 :ザック・バラン:02/05/19 10:17
>354
そう。あの微妙な味が素適よね。

356 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 16:33
>>353
大好物だ。
連れと一箱あっという間に平らげたYO!



357 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 22:37
朝鮮飴、食いたい!!もう何年も食ってないよ!!

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