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ベーカリー発注者一言どうぞ・・・。(ローソン限定)

1 : ◆/qld5Tcg :01/09/24 03:14
ベーカリー発注担当のみなさん、
売り上げをあげるコツなどなにかあれば
どんどん書き込んで下さい。
ローソン限定でよろしく。

2 :ナナシ:01/09/24 03:27
ファミマもいーじゃん

3 : ◆/qld5Tcg :01/09/24 03:31
オリジナル商品って言うのがあるから、
ローソン同士の方がわかりやすいと思って・・・。

4 :KULA:01/09/24 03:56
今日は新商品の発注日やね。
オレは今日休みで発注はオーナーがやってるからわからんけど。
あと一日の廃棄は4〜5個でるけどこれって普通デスカナ?

5 : ◆/qld5Tcg :01/09/24 04:06
最近廃棄が大量に出る。
人が発注したものをオーナーが
ゴチャゴチャ動かすから考えて発注した意味なし・・・。

6 :いい気分さん:01/09/25 00:02
店長の読みってあまいよね。20個くらいへいきでだしおる。
自分は欠品気味だけどね。

7 :いい気分さん:01/09/25 01:43
オリジナルの何とかショコラっていう黒いやつ、
時々すごく小さいのがない?

8 : ◆yA7h3n0U :01/09/25 01:43
最近売れる新商品ないね・・・。
「うまいぞう」シリーズも思ったよりうれてない。
今日の発注から10種類程返品条件出てるから
少し強気の発注。
どうにかあと少しベーカリーの売り上げあげたいなぁ。

9 :いい気分さん:01/09/25 02:09
 >>1
 どんどん子供を造り、若年人口を増やす事。(まず無理)

 現在の状況では、人口は減る一方、当然ベーカリーの
需要も減る一方(大手CVSの一人勝ちは難しいから
・・・詳細略)CVSも長崎屋、そごう、マイカル、
等の大手流通業者のように淘汰の時代は直ぐそこに
来ている、ローソンをさっさと辞めて次の職を探すべし。

10 : ◆/qld5Tcg :01/09/25 02:36
>>9
ローソンやめたいけどなかなかやめられないんだよ。

11 :DEPT14:01/09/26 01:54
調理パンとおにぎりを発注しなければ必然的に上がります。

12 : ◆/qld5Tcg :01/09/26 02:13
>>11
確かに。
お昼のピークを過ぎて米飯、調理パンが
すかすかになるとベーカリー、即席麺が売れる。
でも、売りのがしを嫌って米飯は廃棄が出るのを
覚悟で増やしてる。(発注はしてませんが)

ベーカリーの売り上げは米飯次第ってことなのは
わかるんだけど、なんとか魅力ある売り場にしたい。

13 :KULA:01/09/26 07:30
なんかうちのコンビニだけパンコーナーの棚の底が透明なんス。
他の店みたく暖かみのある木目調の底にしたいと思うんス。
でも透明な底にもそこそこメリットがあるのだか・・・。
ナフコとかに売ってないカナ?木目模様の紙みたいなのが。
あと本日の廃棄7個・・・。

14 :DEPT14:01/09/28 02:13
少しまじめにします。
まず、ベーカリーが売れるには立地が左右します。
たとえば近隣に手作りのパン屋がある店は食パンの販売構成が異常に低くなります。
また、早朝・夕方にブルーカラーが多い店は惣菜パンの蓄肉(ウインナ-やハンバーグ)
入り商材の販売構成比が高くなります。
発注の分析を行う際は
@時間帯別での単品販売動向
A日別販売動向
B品揃え検討
以上の順番でデータ-分析をしてみてください。
そうすれば、おのずどの便でどのアイテムを何個発注すれば良いか?
という具体的な発注目標が立ちます。
ちなみに、毎日発注と販売の記録を残すこと!できれば各サブクラスでの管理が
ベスト。
あと、商品のフェイスを考えた棚割りを組んでみては?
もっと具体的な話をすると長くなるのであとは考えてください。

15 :名無しさん☆☆☆ ◆KmZSIAF. :01/09/28 04:21
F2キー→F1キー つかってる? >ALL
発注にものすごい波が有るお店はだいたい使って無かったよ。

>14 SVさんですかな?

16 :いい気分さん:01/09/28 07:11
いまどき50円シリーズのアーモンドチョコドーナツ?だったかな、
あれをもう少し沢山置いて欲しい。
安くて美味いので、何時もあるだけ買うんだけど、売り切れている場合が多い。

17 :popo ◆POPO.02A :01/09/28 11:33
>>14
ありがとうございます。
立地はビジネス街なので終日サラリーマン、OLが多いです。
近くで工事がある時はドカタの方たちが多い。

時間帯の販売動向は見てなかったですね・・・。
精進します。

18 : ◆/qld5Tcg :01/09/28 11:34
>>17
・・・うっかりいつもの名前を出してしまった・・・(ω

19 :いい気分さん:01/10/01 13:41
チキンタツタ売れる?

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