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年寄りくさい料理でマターリ

1 :ぱくぱく名無しさん:02/02/27 12:47
今日のお昼は、ふきのとう味噌の焼きおにぎり。
春だからね〜。

193 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 00:34
あたしゃ新参者ですが、ばーちゃんのつくったものでうまいものありましたか?
あたしのばーさんは料理まるでだめで、かっぱえびせんと江戸ピーが好きというへんな
やつでした。

194 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 01:05
一人暮らししてるんですが
母の作っていた物が、基本的に年寄りくさい料理だったので
ここに載ってるような物、作ること多いですね
薄茶色の多い食卓かも(^^;

昨日は、父がタケノコを採りに行き、少し分けて貰ったので
鯛のあらと煮て食べたらウマーでした!
残りは昆布といりこで佃煮風にしました。
もちろん炊き込みご飯も!

195 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 01:15
山菜採り、気を付けて下さいね
キノコや山菜を採りに山に入ったご老人が
いのししに突き殺されるというニュースを毎年聞きますし、
猟友会のオヤジに鹿と間違われ撃ち殺されたご老人も
いらっしゃったことですし

196 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 01:28
あと山菜やきのこ取りの老人は
よく死体を発見するよね。

197 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 01:35
クマに襲われるのはもはや季節の風物詩になっている気がする(泣)

198 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 00:37
うちのおからの作り方。ン十年のキャリアなので多分、
間違いないと思います。
必須アイテム
.もどした干し椎茸.人参.ささがき牛蒡.蒟蒻.鶏挽肉.油揚げ
(合わせておからの半量位).魚の煮汁

以上を千切りにし、(牛蒡、ミンチ、煮汁除く)
ひたひたの出し汁と椎茸のもどし汁、みりん+砂糖:しょうゆ=
1:1で煮ておく。
おからをたっぷり目のごま油で、しっとりがさらさらした感じに
なるまで炒る。(弱火で5分くらい。テフロンのフライパンを使うと
こびりつかない)
そこに、煮ておいた具と魚の煮汁(前の晩の鰤とか鰈の物なら最高、
100円のさんま、鰯の甘辛缶の汁でもよい)をジャッと投入。
汁気が飛ぶまで炒り、最後に長ネギの小口切りをたっぷり加え出来上がり。
ちなみに、うちでは、ビニ-ル袋半分程のおからに甘味、醤油大スプ-ン2杯
使います。
長くてスマソ。


199 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 09:52
>>190
確か...横っ側がぷっくりしてるのが♀で、平べったいのが♂じゃなかったかな?

200 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 12:19
ばーちゃん、最近ボケてきたから、昔みたいに作ってくれないよぉ。
ばーちゃんのすいとんが食べたいよぉ。

201 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 12:42
>198
うはー、ご馳走になりたーい!!

202 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 13:29
GW中、実家に帰省して
わらびを重曹で2時間くらい灰汁抜きして、
お砂糖と醤油で煮てたまごでとじたの、
いっぱい食べてきたよ。

おいしかった♪


203 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 21:46
ぬか漬けがうまい…。
朝晩まぜまぜしています。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 23:30
旦那の実家のご飯が、ホタルイカの煮物と菜の花のおひたしだった。
春〜って感じでうまかった。

しかもホタルイカの目玉を全部取ってあったのには驚いた!!!

205 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 23:34
>204
すげーーー仕事こまけーーー!(感動)
家のオカンの作るのは白く目玉がついてたぞ(w

206 :204:02/05/08 00:02
>205
うちもそーだよ。
一個一個全部取るなんて、想像すらしたこと無かったYO!

207 :190:02/05/08 00:06
>>199
あー、なんかそういえばそんな感じだったようなーー。
よかった、私の記憶ちがいじゃなかったみたいです。
ぜんまいって、♂♀区別して、綿とって、干して・・・と
なんでもないようですごく手がかかっていたんだなーーと今更。
おいしいぜんまいの煮物って実はすごく贅沢な料理なのかも。



208 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 15:09
春はイパーイ思いつくけど、
夏の「年寄りくさい料理」ってなんだろう?(w

そういえば「葉唐辛子」ってこの季節でしたっけ?
私、あれを炒め煮したものが大好きで大好きで・・。

209 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 15:40
私も葉唐辛子だいすき〜
デパ地下とかでも見つけると買うけど
家の近くの魚屋で売ってる惣菜物のが一番おいしー。

きゃら蕗も好き、なかでも地雷や(字忘れたけど、天むすの店)のが一番すき。

210 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 15:54
>208
蕎麦とかそうめんかな…
あときゅうりの浅漬けとか。茗荷と茄子の漬物も捨てがたい…

211 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 18:10
>>208
焼きナス、どうでしょう。揚げびだし(大根おろし+白髪ねぎタプーリ)も可。

212 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 18:25
さっきカブの味噌汁作りました。豚肉入れて、白菜も。
カブを口に入れたときの「フシュ」とした歯ごたえがたまりません。
いくらでも食べられます。おかずよりメインになりそうなうまさ。

213 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 18:46
そろそろ梅を漬ける季節ですね・・って
漬けたいと、毎年思っているができない。
今年はやるぞ!
梅干しとカリカリ梅に挑戦します。



214 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 20:25
梅の前にラキョー!

215 :こんな事実が!!!!:02/05/08 20:28
http://ninkirank.misty.ne.jp/08/enter.cgi?id=superc

216 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 20:29
トロししゃも

217 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 21:05
煮物とか、言い方わるいけど年よりっぽい食事が好きで
友達と出かけるとファーストフードばっかりで嫌だ・・・(苦笑

デパート行っても、お惣菜のコーナーに目が行ってしまう。
昨日「ひじきご飯おにぎり」っての見かけて美味しそう〜と思った。


218 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 22:01
>>217
ひじきご飯、イイね!!あと、菜めしなんかもいいよなぁ。

友達には、
「ファーストフードはもう古い、今はスローフードが最先端だ!」
とかなんとか言って、大戸屋あたりで手をうってみては?(w

219 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 22:29
>>208
夏の年寄りクサ料理。
なんだっけ?山形だかの郷土料理で
茄子ときゅうりとみょうがと青紫蘇?をぜんぶ細かく賽の目切りにして
醤油につけておいたのを、あつあつごはんにのせる、ってやつ。
去年テキトーに作ったけど、激しくウマーだった。

220 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 22:45
>>219
「だし」、方言だと「ダッス」だね。あれはウマー!

221 :ぱくぱく名無しさん:02/05/09 12:23
>219
それ知らなかったけどすご〜くうまそうじゃないか!!
レシピない?

222 :208:02/05/09 14:43
わー、色々レスありがとーーー。

私は夏に実家に行けばすぐ年寄りくさい料理を
見られるんだけど(www 
今パッと思い出せなくて書いてみました。
そっか、焼ナスとかナス&ミョウガね!!!!
考えたら今でも自分で作ってる。もうそういうDNAなのね(w
ナスとミョウガはお味噌汁も美味しいですよね〜。
>>221
219さんとは違うかもしれないけど、私はナスを薄い半月切りにして
きゅうりの輪切りと一緒に塩もみしてから
青紫蘇とミョウガを細かく切ったものを混ぜるよ。美味しいよん。

なんかこのスレに来ると死んだ
おばあちゃんに会いたくなっちゃう(^^;

223 :ぱくぱく名無しさん:02/05/09 15:29
>>221
ほれ!ちょっとずつ違うけど。
http://www.msec.ne.jp/travel/tast/t/recipi_yamagata.html
http://www.komenet.or.jp/_contest/_99/05.html
http://www.nifty.ne.jp/forum/ftohoku/theme/yamagata/cook/dasi/

224 :ぱくぱく名無しさん:02/05/09 16:13
なんだか「だし」ってすごくおいしそーだね、簡単だし。
赤ピーマンの入ったレシピが色合いよさそう。
早速作ってみるよありがと。

225 :ぱくぱく名無しさん:02/05/09 21:02
豆腐の白和えとか酢の物とかの季節が来るぞ

226 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 00:51
なんかさ、おかずは白菜の煮たのと豆腐。
あと漬物でいいぞ、ばあさん。
って、そんな食事がいいなあ。
現実は、牛丼カツ丼カツカレー。。




227 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 01:08
ゆずみそ。

228 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:34
>225
白和え大好き!

229 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:57
ぬた

230 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 12:01
クロワッサンで年寄りくさい料理特集してるねage

231 :217:02/05/11 12:07
>>218
いいですねぇ。今度言ってみよう(笑

スーパーのお惣菜、やっぱり煮物に目が行く・・・
里芋のにっころがしが食べたい!

232 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 02:27
マグロのアラ煮

233 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 02:46
>>1
うまそ〜!
ぜいたくなひとときだねぇ!

234 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 04:26
ねぎま

235 :1:02/05/13 12:54
今日は朝から野蕗を下ゆでして、皮むきし、あぶらあげと一緒に煮てみた。
でもねーー、なーーんか違う。
おいしくないわけじゃないけど、昔食べた味じゃない。
年寄りくさい料理ってむずかしいな。

あと、黒米ってあるんだけど、みなさん知ってます?
白米にほんのすこーし入れて炊くと、赤紫色にごはんが染まる!
これに、黒豆の煮豆(微妙に失敗(w)を入れて炊いてみた。
黒豆赤飯?みたいな感じで、なかなかウマーでした。
こんどはモチ米で作ってみようかな。

236 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 13:40
ばあちゃんの煮た穴子の味にならないんだよなぁ。聞いても
「砂糖、醤油、みりんだよ。」
というし・・・・・・・。



237 :もぐもぐ名無しさん:02/05/14 00:19
糸こんとタラコの煮物。
甘辛くする家あり、出汁がたっぷりひいてある家あり。
それぞれの味もあって、(゚д゚)ウマー。

238 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 12:00
>237
おー、食べたーい。今日作ろうかな。
あ、たらこをお花の様に綺麗に煮るのって
なんていうんだっけ?度忘れ・・・。

239 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 18:49
>219 >221 うちのばあちゃんが山形出身で、
遊びに行くと、よくこの料理食べました。
食欲無くてもさらさらご飯が食べられるんですよね。
うちのばあちゃんは、茄子、きゅうり、みょうがの3種でした。

レシピなんて無いですよ。
ただひたすら刻むべし。刻むべし。
んで、2〜3oになったら醤油をかけて、あつあつご飯の上へ。
つめた〜、あっちっち、がたまりません。

240 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 23:57
なんかなーなんかなーみんなほんとーに日本人だなー。おれはかくやのこうこ
というのがすき。なかみは239とおなじ。ただねこれみんなぬかのふるづけなんだよ。
東京の深川のくいもんだよ。

241 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 00:33
>>240
もんじゃ焼きスレッドで、因業な駄菓子屋のババアが悪ガキから金を巻き上げるって
書いただろ、あんた。

242 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 13:03
うははわかる?やばー、いやべつにやばいことはないか。

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