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◇意見を聞かせて下さい◇

1 :◆Lbs/YhoA :02/04/16 18:42
毎日、職場に昼食を届ける日配弁当というのがあるのですが
それを家族で始めてみようと考えています。
既存のお弁当屋さんは10食以上とか会社で契約しなければ
ならないので1食からお届けする個人のお客さんメインにするつもりです。
基本的に1ヶ月単位の契約で、週3回と週5回のパターンで
1食450円位で考えています。
特殊な弁当箱を使うので保存料や添加物を一切使用しません。
メニューは日替わりで1種類です。
できれば温かい状態で届けたいので保温する方法を検討中です。
「こんなのだったら頼んでもいいな」等の意見を聞かせて下さい。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 18:47
意見!

3 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 18:50
>>1
値段が高いんじゃないの?
漏れの会社に来てるとこは400円だよ

4 :◆Lbs/YhoA :02/04/16 18:54
>>3さん
御意見ありがとうございます。

>値段が高いんじゃないの?
>漏れの会社に来てるとこは400円だよ

うちは1個から配達するので値段はちょっと高くなってしまうんです。
ただ、食材は良い物を使うので満足はしてもらえると思います。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 19:22
油っぽくしない事だな!
それと温かくないんだったら味付けを少し濃くする事!
で、手作りっぽくしとけばいいんじゃないか、とマジレスしてみる

6 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 19:25
>1
ガンガレ

7 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 19:26
>>1
特殊な弁当箱って何?

8 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 20:09
>>7
実は、氷でできてるんです。

9 :fろ:02/04/16 20:38
外食と対抗するには、野菜を多くしたらいいと思うな。大抵の食堂のメニューは
揚げ物なんかが多くて、油にうんざり、かといって麺類じゃ軽過ぎる、
多分そんな時に注文してみようって思うだろうな。あとリンゴが丸ごと一個
入ってたりしても面白いだろうな。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 20:40
気になるな・・・ 特殊って・・・ 壱はいないのか?

11 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 20:44
〉〉9 野菜はいいね。 でも、りんご丸ごとはどうかと思う(ワラ

12 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 20:52
>1食からお届けする個人のお客さんメインにするつもりです。
採算がとれるんだろうかー?

13 :nanasiの結論:02/04/16 20:52
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。








14 :1 ◆Lbs/YhoA :02/04/16 21:05
今帰って来ました。
と、言っても又出かけなくてはならないのですが…
本日最後の書き込みになりますが、色々な御意見ありがとうございます。

容器が気になってるみたいですね(笑
他の業者さんは大手 =箱の弁当箱(回収して使いまわす)
       その他=使い捨ての容器
で、割合は8:2位だと思います。
私の所で使う容器は、お弁当を詰めた状態で容器ごと一旦加熱する事で
殺菌処理すると同時に、容器内の気圧を減圧し大気より気圧を低くします。
こうすることで、食品の鮮度が落ちず(味も)夏場でも食中毒の心配などは
皆無です。(真空パックと同じ原理です。)
お客さんには、お弁当を食べる直前に容器の空気弁を開いて頂くのですが
この時、「プシューッ」と音がするのが面白いです。

私が心配しているのは、1ヶ月契約で週3回(曜日はお客さんが選べます)
や5回配達するのですが、それは抵抗ないですかね?
コスト的にそうしないと合わないのですが…

>>fろ さん
はじめまして
野菜、多くしてみます。


15 :たか:02/04/16 21:50
》1 営業はどうするんだ?まずはどうやって注文を取るかを考えたほうがいいと思うぞ。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 21:53
この手の物は、一ヶ月もすればたいてい飽きてくるからなぁ。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 21:56
まず上手く行かないね。
大抵の新商売は上手く行かない。
ところが、始める人は絶対自分が成功すると思い込んでるんだよなあ。
で、失敗するまでわからない。
まあせいぜい頑張って、上手くいったらスレでも立てるんですな。

18 :nameless:02/04/16 22:30
うちの会社は従業員数30人程度の小さな会社だが、弁当屋が3社入っている
同僚の評判などを考慮に入れると、野菜を増やすというのは意外とデメリットの方が大きい気がします。
カツやフライの下に敷いてあるキャベツや焼き物の下に敷いてあるサラダ菜などはほとんど手を付けていません。
変に凝った物よりも割とスタンダードな物(フライや焼き魚)の方が評判がいい。
煮物は味付けの好みが分かれやすいので少な目にする
あとはちょっとした心遣いだね。冬至にカボチャを入れるとか、土用にウナギを入れるとか


19 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 22:39
》18ガイイコトイッタ ココロヅカイハトテモタイセツダ クリスマスニハ ケーキヲツケルベキダ

20 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 22:40
俺の誕生日にはケーキをつけてください

21 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 22:42
野菜がしなしなしてるヤツは嫌だよね。
サラダとかを別容器にしてつけてくれたら嬉しいかも。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 22:53
ごはんが多ければいいね

23 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 22:54
いや、御飯は少ないほうがいい。
肉がどーんと入ってるのがいい。

しかし、こんなの読んで>>1は何か参考になるのかね?

24 :nameless:02/04/16 23:23
そう言えば容器ごと加熱するんだったな。となると生野菜は×
仕切を工夫すればシチューやカレーがOKと言う事になる。
もちろん毎回入れると飽きられるから週一程度でも独自色として定番化するという手もあり。
そうなると、フライは湿気やすくなるのかな?

25 :1 ◆Lbs/YhoA :02/04/17 18:36
みなさん御意見ありがとうございます。
>>23さん、とても参考になります。

>>namelessさん
はじめまして
親身な御意見ありがとうございます。
実際に日配弁当を食べられている方の御意見は本当にありがたいです。
今後も無宜しくお願いします。

カレー等は可能ですが、生野菜は無理ですね。
これは、私の所だけじゃなく、他社さんも無理だと思います。
特に真夏だと、常温で2時間程置いただけで、食中毒を起こしてもおかしくない
ほど危険です。

26 :1 ◆Lbs/YhoA :02/04/17 18:41
最終的には
◇お弁当を温かい状態でお届けする。
◇一般の家庭にも配達する。
◇味噌汁を付ける。(温かい状態で)
◇利益が出たら、容器を工夫して、サラダも付けられるようにする。
ようにしたいと考えています。

しかし初期段階においてはなかなか難しいのが現状です。
お客さんの立場になって、喜んでもらえるような商品を提供したいです。

27 :1 ◆Lbs/YhoA :02/04/17 18:47
メニューですが極限まで良い食材を使います。
通常の飲食店では売上の25%から35%が食材原価ですが、
私のところは50%で考えています。
初期段階では、日替わりのみのメニューとなりますので、
万人に受け入れられるよう、おかずは最低10種類以上、
目標は17品目にするつもりです。
好き嫌いのある方でも80%位のおかずを食べてもらえるような
メニュー構成を作成しています。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 19:07
好き嫌いのある人で8割食べられるメニューって、無理ない?
ターゲットが男性か女性か、若者か中年かでまた全然好み違うし。


29 :1 ◆Lbs/YhoA :02/04/17 19:24
>>28さん
80%は大げさだったかもしれませんね。あくまでも目標ですので(笑

大手の弁当屋さんでは回収した弁当箱の中の残り物を分析して、
データを取っているみたいです。
既に、大手数社のレシピを2,000位入手しているので、それをベースに
独自のメニューを作るつもりです。

>>16>>17さんが仰るように新規事業は非常に失敗しやすいと思います。
事業として成り立たせるつもりですが、簡単ではないと思います。
世の中そんな甘いもんじゃないですから。正直、不安で胃が痛くなります。
でも、がんばります!

30 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 19:47
>1は経営板に行ったほうがいいんじゃないか。。。と思うがどうだろうか?

31 :ばくばく名無しさん :02/04/17 20:11
料理ネタだからいいんじゃないの
それに経営板は荒れ放題だしね

32 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 21:55
カロリー標示をしてほしいな。女性はカロリーをとても気にします。
揚物で高いなら高いなりに半分食べるとか衣を取るとかするので、
できるだけ正確なカロリーを書いててほしいです。
ごはんなんかは俵型にしてあって、それ1コ分だとカロリーいくら
みたいな標示があると、安心して食べられるんだけど…。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 22:30
栄養が豊富で低カロリーのお弁当がいい。

揚げ物や御飯でボリューム満点とかいって、栄養を考えないのは
あまり好きではありません。

おひたしや煮物で他との違いを出しては?

34 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 00:02
>ごはんなんかは俵型にしてあって、それ1コ分だとカロリーいくら
>みたいな標示があると、安心して食べられるんだけど…。

↑( ´∀`)/カワイイーーーーーーーー!!

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