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自宅でおしゃれ系創作料理を作りたい。

1 :みほ:02/04/17 22:01
料理本のスレッドも見たのですが、最近の居酒屋の創作料理って
すごく見た目も綺麗でおいしいですよね。
ほんとは食べる時にデジカメで撮りたいくらいなんですが、そうも
いかず、家に帰って即ノートにイラスト付きで書いてます。
こないだは、ロイス.J.スタイルってとこの、かいわれと鯛を
かつら剥きした大根でくるんでいくらをのせてあったのが非常に美味しかった。

そういう本(創作料理本?)って無いですか?
もしくは、お勧めの学校ありますか?たまに「おもてなし料理コース」
ってあるけど、どうも家庭料理のにおいが抜けなくて・・・。



2 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 22:26
>>1

お店の人に断れば、写真とるのOKですよ。
写真にとられるのって、作っているほうとしても
嬉しいもんですよ。ぜひチャレンジしてみてください。

3 :みほ:02/04/17 22:27
そうなんですか??
でも聞くのはアルバイトの子ですから「少々お待ちください」って
言われて奥に引っ込んで・・・って大事になりそうで・・

4 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 22:37
「創作料理」ってタイトルの黒い表紙の本はよく見かけますよ。出版社失念スマソ。
あまり私の好みじゃ無かったので買いませんでした。居酒屋さんの書いた本です。

むしろ本格的な「懐石料理」とか「フランス料理」をヒントにしていただき
たいとヒソカに思ったりもしてますが・・・。
基本、古典を押さえるのが「創作」の早道かも・・などと。

いちおうsageで

5 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 22:49
>>4
同意

それと居酒屋の「創作料理」って見た目はまあまあだが
本当にウマイと感じることは希だなあ。


6 :どうでもいいが:02/04/17 23:12
>5
そりゃま、創作料理じゃなくて「試作料理」だからだよ。

育てるのも駄目にするのも客次第とも言える。
モットモ、大部分は「ボッタクリ料理」¥だと思うが。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 23:43
てゆーか器をオサレにしたらそれぽくなる

8 :ぱくぱく名無しさん:02/04/19 00:06
重複では。

あの(゜Д゜)ウマー い料理を家でつくろう!
1 :Mr.HAMACCO :2001/06/14(木) 00:43
外食して、これは美味い!と思ったものを、家で作りたいと思ったことは必ずあるはず。
ここは、それらの研究を発表していくスレです。
ファミレス、ファーストフードから、ビストロや高級レストランまで、なんでもOK!
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/992447035/
↑良スレだよ。


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