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■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

●●タマネギがダンボール一杯あります●●

1 :もらったのだ:02/05/11 22:27
このタマネギをどうにかしてやっつけたいのです。
料理板の皆様、どうかお知恵を貸してください。
私の考えうるレシピみたいなもんは・・・。
・オニオンスライスサラダ
・茶色くなるまで炒めてコンソメスープ
・串切りにしてテンプラ
こんなもんです。
ダンボール一箱のタマネギ
他にどのようなおいしい料理法がありますか?
googleでも血液サラサラ料理、みたいなみのもんた或いはあるある系ばっかり。
よろすくおながいします。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 22:29
とりあえず、ストッキングに1個入れて結び目作る・・・(繰り返し)の方法で
風通しのよいところなどにぶら下げておかないと傷みやすくなるよ。


3 :もらったのだ:02/05/11 22:36
>>2
有難う御座います。早速ストッキングにいれて結び目作ってます。

タマネギは漬物になんかはできないのかなぁ?
せいぜいマリネかな?でもタマネギだけのマリネはなぁ(w

4 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 22:38
http://piza2.2ch.net/cook/kako/1005/10056/1005658029.html

倉庫にこんなのがあったよ

5 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 22:39
>>1
役に立ててよかったです、使うときは下からハサミでストッキング
ごと切って使うと良いですよ。

漬物は・・・ぬかづけにしているのをTVで見たことがあります。

よいレシピがあがってくるといいですね!

6 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 22:44
>>1
こまかーく切ってね、油でザーッとあげて、塩コショウして乾燥させちゃうととってもおいしいトッピング材料になるよ。
ご飯に振り掛けてもいいし、パスタにもいいし。
肉料理やなんかのときに一緒に炒めてもいいよ。
乾燥させるのでかなり日持ちはすると思う

7 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 22:46
>>4さん有難う御座いました。いろいろできるんですね。
>>5さん、どうもお世話かけました。ぬかづけもできるんですかぁ。
凄いですね、ぬかどこって。
>>6とても美味しそうですね。プレデターが終わったら早速みじん切り作業に入ってみます

8 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 22:50
集めの輪切りにして、大きめの耐熱容器に並べる。
バターを20〜30g入れてラップかふたをして電子レンジで15分。
食べる。

お好みで醤油をかけても良し。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 23:03
>>1
もらいに行くから袋にいれといてね〜〜。

10 :ぱくぱく名無しさん :02/05/11 23:53
かき揚げにすると丼でもうどんでもウマイよね。


11 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 00:28
輪切りにして、にんにく醤油で煮つけるの。
ご飯に合うの。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 00:42
茶色くなるまで炒めて、小分けして冷凍。
カレーとかピザとかハンバーグ作る時使うのに便利〜。

13 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 00:56
>>11
にんにく醤油だけで煮るの?
もちょっと詳しくきぼんぬ

14 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 02:53
>>13
にんにく醤油と、お酒をちょっと。あと鷹の爪。
玉ねぎの甘味で、いけちゃうの。

甘党の人は味醂を入れてね。
にんにく醤油がなければ、スライスにんにくと醤油でね。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 04:19
丸ごと、たっぷりのコンソメスープで崩れるくらい柔らかくなるまで煮込むと、
美味いよ。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 04:21
もったいないのであたいにください

17 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 04:28
もうど〜〜〜しても使いきれん!!!
おまけに傷みはじめてきた!!

という非常事態になったら、ホウ酸ダンゴを作りましょう。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 04:41
サラダならいくらでも食べられますよ。
今大きなスーパーへ行けば、様々なドレッシングが見つかります。
食べ比べが出来ますよ。

オススメは、
たまねぎのスライスに、カリカリに焼いたベーコンとほうれん草を加え、
ドレッシングに「オリーブオイル」と塩をかけましょう

19 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 04:49
胡麻油、塩コショウでいため、色が透き通ってきたころにトリガラスープを投入。
豚肉・豆腐・ニラなども一緒に煮込みましょう。
たまねぎメインの中華鍋の完成。
好みで豆板醤など加えてもよし、食べ終わったら雑炊にするとまたよし。
たまねぎ4個はいけるよ。


20 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 04:53
電子レンジで火を通して、中心部分をくりぬき、
ハンバーグのたね(好みで応用可)を詰めて上から
パルメザンチーズをかけ、オーブンで焼く。大きさに
よっては大人一人で2-3個いける。

21 :1:02/05/12 09:16
うわ、いろんなレシピがあるんですね。とてもうれしいです。
有難う御座います。
今日の朝はオニオンスライスサラダでした。
昨夜は>>6の作業してました。塩かけて少しつまんでました。
酒の肴にちょうどいいかんじでした。
>>9>>16
本当にお送りしたいのですがこちら北海道でして1kg1番安い送料でも関東以西1020円でしょ
普通に買った方が安いですよね。
同じ地域でも610円ですもんね。
>>17ホウサン団子、北海道にはゴキブリがいないのだ。
東京時代はタマネギの残りかすには非常に気を使ってました(すぐ大発生するから)。
スープもサラダも美味しそうですね。
>>20なんてレストランの料理みたい。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 10:05
ニンニクとか行者ニンニクを醤油漬けにすると、いい感じの調味料になるよね
タマネギを醤油に漬け込むとタマネギ醤油みたいなかんじにならないのかな?

23 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 10:38
『ためしてがってん』でやっていたたまねぎドレッシング

1. タマネギ二個をスライスしておきます。
2. 広口のビンに、次の材料を入れます。
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ2
- 酢 3/4カップ
- サラダオイル 3/4カップ
- みりん 1/2カップ
- 酒 1/2カップ
- しょうゆ 1/2カップ
3. [2] のビンに [1] のスライスしたタマネギを加え、よく振ります。
4. 必ず一晩おきます。味がマイルドになります。




24 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 10:51
フライパンに油をひいて大量のみじん切りのタマネギ投入、
塩コショウを少々、気長にあめ色になるまで炒める。
粗熱をとって、小分けにして冷凍。
カレーやオニオンスープ、ミートソース、ハンバーグ色々重宝します。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 11:31
>>21
ゴキブリがいない世界って幸せだね。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 12:32
カレーやビーフシチュー用とかの焦がしタマネギにしたら
一気にかさが減って最適なんだろうけどさすがにダンボール
一箱分だとおそろしく暇がかかるねやっぱ。 

27 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 12:37
>21
マジで北海道にはゴッキーいないの?

28 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 12:40
>>27
らしいよ

29 :27:02/05/12 12:42
>28
本当・・・いいなぁ。
晩春〜早秋まで北海道に住みたいわ。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 12:56
焦がしタマネギを大量に作るのがいいかもね。
きっと一日仕事になると思うけど、その後の準備を考えたら一日つぶしてもいいかもね

ゴキブリ、本当にいないみたいですよ、北海道

31 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 12:58
>>27
北海道にもゴキブリいますよ。
札幌ですけど。
田舎にはいないかも。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 13:12
そうそう、北海道にも結構ゴキブリいるんだよね実は。
いなかったのは50年前の話です。


33 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 16:00
玉子丼を激しくきぼ〜ん.
玉ねぎの甘さが最も強く生かされる料理でしょう.

34 :   :02/05/12 16:20
すりおろしてステーキソースとまぜてみたら?
昔どこかのレストランみたいなとこで
そんなソースがあったよ

35 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 20:15
>>31

札幌に31年住んでますがまだゴキブリ見たことはありません。
すくなくとも一般家庭に常駐するような状況ではないです。
いるとしたら飲食店とか繁華街のゴミの中じゃないの?

パンにタマネギスライスとハムとマヨネーズ
あのつぶして焼く機械あるでしょ?あれで食べたりしてます

36 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:28
>>35
ていうか、すでに一般家庭にもいるでしょゴキブリ。
少なくとも、15年前から何度も目撃してましたし。
うちにいるんだから間違いないよ。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:50
>>35
タノム、五木鰤とタマネギの話は分けて書いてくれ。

38 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 22:05
>>37
タマネギのゴキブリ和え
か?
ゴキブリのタマネギ和え
か?

39 : :02/05/12 22:52
12年前の道東にはいなかった

40 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 22:59
タマネギを主体にしたチゲ鍋なんてどうでしょうか?
やっぱり火を通した方がたくさん食べられるから。


41 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/05/12 23:21
生で食べるのは勧めないほうがいいでしょ。
だっていちばんかさが減らない食べ方だもん。
たまにならいいけど。
火を通す料理のほうがいいよ。。

いいなあ。。たまねぎは何がなくてもあったりする食材。
ネギは好き。ほんとは生で食べるの好きなんだけど
(新タマネギの季節だし〜)
ドレッシングは高いの買うとうまいよね〜。
少なくともピエトロ以上でしょ。
アレ、最低ランク。
それ以下のは自宅でもつくれる程度の味。

42 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 23:30
たまねぎを茶色くなるまで炒めます。
焼肉のたれに漬けて、ドンブリご飯の上へ。
油を切ったシーチキンを上にのせ、そこにも焼肉のたれを少々。
私の貧乏時代の食事でした。(テレビでも同じの作ってる人がいたなあ)
注)味の保証はしません、個人の好みです。 私は(゚д゚)ウマー

43 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 23:46
タマネギを一個まるごと飴色になるまで煮たやつが食いたい。
作り方教えれ。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 23:55
たまねぎの身体にいい成分は、空気に触れないと生成されないそうです。
で、加熱してしまうとその生成も止まってしまう。
だから切ってからしばらく放置し、それから加熱したほうがいい。
とはいえ段ボールいっぱいのタマネギではそんな悠長なことを言ってられんかな。
それから、タマネギといえどもやはり冷蔵庫に入れた方が、傷む速度は抑えられる
そうです。できるかぎり冷蔵庫に詰め、入らないぶんは吊すのがいいかも。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 01:43
下ごしらえ状態で冷凍しちゃったらどうだろう。
オニオンスープ用の炒め玉ねぎならできるよ。
加熱済みだからかさも減るし。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 01:54
犬に食べさせると喜ぶって聞いたよ。
特に生が好きらしい。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 01:57
>>46
確信犯ですか?
お里にお帰りください

48 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 02:09
>>43
タマネギを一個まるごと飴色になるまで煮ればいいのでは?

49 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 02:18
玉ねぎスライス
 ↓
フライパンでバターひいて、玉ねぎ投入
 ↓
炒める
 ↓
小麦粉振り入れ、少々炒め
 ↓
牛乳とうにゅーう
 ↓
固形スープ投入、しばらく混ぜながら煮る
 ↓
トロみついたら、塩コショウ
 ↓
耐熱容器にいれて、オーブンで焼く
 ↓
玉ねぎのグラタン。ウマー

好みでチーズかけてね!

50 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/05/13 03:31
>>47

ペット大嫌い板からの襲来と思われ。
料理板なんかに来ないでほしいね。
B級グルメ板で十分では?

51 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/05/13 03:35
ちなみに犬ネコにはタマネギを消化する能力はありません。
下手すると氏にます。
皆さん覚えておいてください。
ネタじゃないです。まじです。
http://www2.mwnet.or.jp/~tets2/tox.html

52 :ぱくぱく名無しさん :02/05/13 03:47
オニオンスープグラタンはどうです?

ひたすら玉葱を全て薄くスライス。
 ↓
鍋(ホーローがよい。底が薄いものだと焦げやすい)に一つかみ投入。
 ↓
強火にかけ、焦がさぬように手早くかき混ぜる。
この時、油・バター・水の類いは絶対入れない。
狐色の焦げが鍋底についたら、火から遠ざけて、玉葱から出てくる
水分だけでこそげ落とし、また火にかける。
しなしな〜のあめ色のルー状になるまでいためる。
 ↓
先程の鍋にまた玉葱を一つかみ投入。先程の飴状の玉葱と良くかき混ぜ、
火との距離で火加減を調整しつつ、飴色の焦げをこそげ落とし、
新しく入れた玉葱も同じくらい濃い狐色になるまでいためる。
以下、くり返し。
 ↓
最終的にできた狐色したルーは、適量のコンソメスープでのばせば(インスタント可)
オニオンスープになります。お皿によそって
フランスパンのスライスを軽く焼いてチーズをのせたもの(グラタンと呼ばれるゆえん)
を浮かせて出来上がりです。

いっぺんに玉葱全部を調理してしまって、
できたルーは適量を(おたまに1〜3杯)鍋に残し、
残りは小分けにして冷凍庫に入れると、いつでも楽しめます。

ただし、ひと箱分でこれを作ると、次の日間違い無く筋肉痛になるという
危険が伴う、シロートにはお勧め出来ない罠あり(^^;

53 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 11:00
すげー!!
流石料理板。
タマネギを大量に購入してみたくなりました

54 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 14:59
ツナと生のたまねぎとマヨネーズ、わさび醤油で食べると美味しいです。

たまねぎのアメ色炒めは、レンジでしんなりするまで加熱すると簡単です。
最初からフライパンで炒めるよりもラクして沢山の量が作れますよ。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 15:39
>>52
おぉ!
飴色タマネギって、油を入れずに炒めるものだったのですね!
>>54
レンジでしんなりさせると楽なのですね!

やってみよぅ〜〜!
飴色タマネギ、カレーやシチューに入れても激ウマ。

56 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 16:27
鶏肉とか人参とかと一緒炒めて、めんつゆで煮込んでもおいしいよ。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 16:41
>56
めんつゆの代わりに焼肉のたれでもグー
肉なくてもいける。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 16:47
犬に食べさせるには加熱すれば大丈夫?

59 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 16:58
タマネギを多量に消費するには、みじん切りにして、カレーのルーの
材料にするか、オニオンスープを作るとよいです。

オニオンスープの作り方は簡単。タマネギをみじん切りにし、フライ
パンにサラダオイルもしくはオリーブオイルをひいて、中火できつね
色になるまでよく炒めます。それを沸騰したお湯に移し、白ワインと
コンソメ、パセリを入れて、煮込みます。塩とコショウで味を調えます。

フランスパンを浸してたべると(・∀・)イイ!!ですよ。

60 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/05/13 17:12
>>58
上のサイト見ろや。
すき焼きの残り汁ですらダメって書いてるぞ。

61 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/05/13 17:13
でも犬猫でそんな中毒があるぐらいだから、
おそらく食い過ぎはやめたほうがいいと思われ。
知り合いにおすそ分け。これが最強だと思われ。
料理にたまねぎ使わない家庭はないしね。


62 :ぱくぱく名無しさん :02/05/13 17:14
>58
加熱しても、玉葱のアリルプロピールジサルファイドという物質が
減るわけじゃ無い(むしろ増える?)から、やめたほーがいいよ。
うちの犬は少しなら全然平気だけどね(W カレーのルー投入前のが好き

そうそう、人によっては、この物質で犬と同じように血尿を出す人もいます。
食い過ぎには注意。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 17:25
たまねぎの炒め方・・・
油を入れるか入れないか、ふたとおりあるみたいっすね。

たまねぎ食べると(人間は)血液サラサラ〜と聞きましたが
やはり食べ過ぎはダメなんか。
犬はタマネギもネギも、それを煮た汁も、一緒に煮た肉もダメみたいね。
平気な子もいるけど、それでもけして「良い」とはいえないみたいね。

64 :ぱくぱく名無しさん :02/05/13 17:29
>>55
作り方はイロイロあるだろうけど、この調理法だとフランス料理レストランと
同じ味が確実に出せます。てゆうか、同じ作り方をしているらしひ(^^;
大変だけど、1度やってみる価値はありますよ。

でも、今後のために楽な作り方も覚えとこ〜(藁

65 :ぱくぱく名無しさん :02/05/13 17:47
64は52です。わかりづらくてスマソ。

66 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 19:18
すごいね、みなさん。
料理系の職業の方ですか?

67 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 19:46
不眠症の人の枕元に半分に切って置いてあげてください。
ぐっすり朝まで眠れます。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:33
>67 やだよ臭いよぅ。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:41
このスレ勉強になるなぁ。
でも、たまねぎってメインにしなければ
何の料理に入れても合うような気がするんだけど……(←無粋)。
煮てよし、焼いてよし、炒めてよし
和、洋、中なんにでも合う名脇役、たまねぎマンセー。

70 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:50
>>68 ワラタ

カレー作る時に、肉を炒めてくし型に切ったたまねぎをどっさり入れて煮ると
肉が柔らかくなるよ。水は入れないでたまねぎの水分だけで煮る。

71 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 22:39
>>59です。
オニオンスープを作る際に、ローレルの葉を1〜2枚入れておくと、香ばしく
なっておいしいです。

タマネギそのものが香草と言ってもいいくらいの香りを持っていますので、
どんな料理にも独特の風味が出て(◕ฺ∀◕ฺ)イイ!!ですね。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 01:35
>68
枕元にたまねぎも臭そうだけど、
カレー、シチュー、オニオンスープ
どれを食べても屁がくっさーになるのは、私だけでしょうか?

73 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 19:21
名スレage

74 ::02/05/14 22:36
玉ねぎのかきあげ簡単で旨いよ、桜えびや、コーン入れて、、、

75 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 23:02
肉じゃがを作るときに、最初にたまねぎ2個分ほどをよーくいためて
量を3分の1くらいに減らします。
そのあとは、普通に肉、じゃがいも、玉ねぎと炒めたたまねぎを炒めて
肉じゃがを作るのですが、
炒めた玉ねぎから甘味がたーっぷり出るので
お砂糖を使わなくても甘味のある肉じゃががちゃんと作れます。
カロリーoffにもなるし、試してみてくださいね。

76 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 23:05
クミンシードとサラダ油とバターと大量のタマネギの粗みじん切り
を焦げ茶色になるまで炒めてカレーのルー用に保存

77 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 23:20
イタメテイタメテイタメテイタメテイタメテイタメテイタメテイタメテ
イタメテイタメテイタメテイタメテイタメテイタメテイタメテイタメテ
アマミタプーリage

78 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 18:24
タマネギって漬物になるかな?

79 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 20:32
ぬか漬けにうまーだよ。

80 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 21:07
今日、>>1と思われる人からたまねぎを頂きました。
ありがとう。


81 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 21:09
最低8時間はじっくり弱火で炒めないといけない

82 :ぱくぱく名無しさん :02/05/15 21:35
玉ねぎの味噌汁はかなりマイウ−。
サラダオイルで炒めてからお水を入れて煮立てて
お味噌を入れるだけ。
保存方法としてはリンゴを入れると芽が出にくいんだって。

83 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 22:48
>82
私は玉ねぎの味噌汁に卵も入れるのがスキだ…

84 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 23:05
>>82
アセチレンだったかなあ。
あかん忘れた。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 23:41
圧力鍋に突っ込んでスープ.

86 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 00:15
>>84
エチレンガスのこと?

87 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 00:31
タマネギはぬかづけになる?!!!
すごい!
タマネギは食材の横綱
ぬかづけは漬物の横綱

ってことでいいのかな?
この板にぬかづけスレッドってありますか?

88 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 00:51
>>87
ありますよ。
「ぬか床」
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/970120752/
「ぬか漬けにするとおいしい野菜」
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009618709/

89 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 01:10
たまねぎの芽はネギじゃないの?

90 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 01:12
芽も食べられるよ。

91 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 01:17
生で砂糖かけて食う。いちばんうまい。

92 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 01:18
え?あの伸びてきた芽も食べられるの?
ネギとは違うと思うけど(w
生で砂糖?
ネタじゃないのね?

93 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 01:31
たまねぎの芽は火を通してから食べる方がよいと思う

94 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 02:33
たまねぎは芽が生えてきてもたべられるんだー
じゃがいもとかは芽が生えると毒だっていうけど
そうなんすかー

95 :旅行板住人@挨拶ついでにカキコ:02/05/16 03:11
ジャガイモ
芽は食べちゃダメ>腹壊す ので昔、欧州では悪魔の食べ物だと
思われていたらしい。ヨーロッパ中世史の影の主役れす>ジャガイモ

芽が生えても取ればある程度までは、食べられます。味は落ちます。

,,,つーか、ウチにもあるんだよな、ダンボールで,,,玉ねぎとジャガイモ,,

96 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 03:37
>>1
カレーライス。ビーフストロガノフ。ビーフシチュー。ハンバーグ。
親子丼。牛丼。市販のからあげ粉を買ってきてから揚げ。
みじん切りにしてコロッケ。メンチカツ。玉葱の卵とじの味噌汁。
みじん切りにしてシューマイ。丸ごと突っ込んでポトフ。
玉葱と小エビとサツマイモ等のかき揚げ。鶏挽肉にみじん切りの玉葱入れてつくね。
ホワイトソースのグラタンの中身に。シチュー。
玉葱の挽肉つめ蒸し(中くりぬいて、味付け挽肉つめて蒸す。スープ煮でもOK)。
すりおろした玉葱をほろ苦甘い味付けにして、ステーキのシャンピニオンソースに。


97 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 04:11
肉を柔らかくする★★★
ステンレス鍋(できれば7層構造のもの)の
具材が元々持っている水分でゆであげる力を利用する。
肉を軽く炒めた後、大量のタマネギ(ルー1箱につき
大3個くらい)の薄切り(またはみじん切り)を入れて軽くかき回した後、
蓋をして中火で10分ほど煮る。
タマネギから水分がでてきたら弱火にして40分〜1時間ほど
そのまま煮る。
このあとスープとカレールーを入れることになるが、
こうするとどんな肉でも信じられないくらい柔らかくなる。
長時間煮込んでもその柔らかさが損なわれることがない。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 21:21
単純だけどオニオンスライス。
ドレッシングを作ってみた
オリーブオイルと酢、塩コショウ、醤油は風味付け程度。

何故だかとてもうまかった!

99 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 22:02
玉ねぎドレッシング

フレンチドレッシングを作り、
玉ねぎのみじん切り・パセリのみじん切りを加えて和える。
しばらく浸け込む。

とくにトマトとの相性抜群です!
その他、好みのドレッシングのレシピで試してみても。


100 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 11:17
「カレー大好き」スレでタマネギ40個をチャツネにすると
書き込んだことがある者ですが、
大量のタマネギを刻むのは大変なので
ミキサーやプードプロセッサーを使うことをおすすめします。

みじん切りより細かいので、飴色になるのも早いよう気がします。
冷凍保存の他に、チャツネのように瓶詰めにすると
冷凍庫のスペースが厳しいひとにもいいと思います。

101 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 13:25
>>100
そのチャツネの作り方をもいちどここにも書いてホシ〜
ミキサーで砕くとドロドロのタマネギができそうですが
それを炒めるのですか?

102 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 14:01
>>101
100じゃないけど「チャツネ制作レポ」発見したのでURL貼ります。

http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Kaede/1324/sp_chatu.html

103 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 17:11
>>1
庭に植えろ

104 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 20:11
>>103
もっと増えるじゃん(w

105 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 23:39
>>104
ほんとだ!w
でも一時的には減る。

106 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 23:58
>>102
えっと、ぜんぜん役に立たなかったYO!
ありがとう、おでんマン!

107 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 00:09
>>106
おもろい(w
今日のタマネギ料理
ダッチオーブンでタマネギまるごとを六個、にんじん3本、いも六個。
鶏肉1キロ(モモ)
水を加えなくても立派な料理になるダッチオーブンマンセー。
めちゃめちゃうまいのでそれで焼酎の烏龍茶割で飲んでます。
ダッチオーブンって家庭のガスレンジでも重宝するんだね。

108 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 00:14
一個丸ごとフェンシングのような串で何個も刺して
バーベキュウにしろ そして豪快にかじりつけ

109 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 00:27
>>1
いかに簡単においしくいただけるかとゆー点が大事かと思われます。

タマネギを限りなく薄くスライス、シーチキンを加えてマヨネーズを大量投入。
親の敵のごとくマゼマゼします。
これはサラダ。

タマネギを限りなく薄くスライス、ベーコンを加えてマヨネーズを大量投入。
親の敵のごとくマゼマゼします。
そんでパンの上に薄く乗っけて、オーブントースターに放り込むこと5分。

朝食として1ヶ月続いても飽きません私。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 00:45
アメリカ人はデートの前にタマネギは食べないように気をつけるとか?
って話を聞いたけど、それは「生タマネギ」のことかなぁ?
火が通ってたら、そんなに臭わないよね?

111 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 01:12
>>110
加熱しても臭うよ。
気付いてないという事は迷惑かけてきてるかも。
まあ、私はそういうの気にしない方だけどね。


112 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 02:18
日本人のほうが腸が長く野菜を消化する機能に長けてるはずだから
もしかしたら白人よりもタマネギが臭わないのかも。
生は確かに臭うかもね。
白人は生で食う機会が多いってのもあるね。
サラダやサンドの具材だから。

113 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 02:32
生は食べすぎると朝から夜まで自分で匂いを感じるほどです

114 :Lad:02/05/20 23:32
>>1
僕はタマネギ、ニンニクを細かく切って、ワカメとカツオブシを水の中に入れて
沸騰させて食べました。減塩で、しかもおいしいです。是非やってみてください。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 02:02
がいしゅつだったらスマソ。タマネギみじん切りをしょうゆ、酢、サラダ油、砂糖を
混ぜたなかに投入。すごーくおいしいソースになります。
サラダにかけてもオッケー。ゆで豚などにもウマーです。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 02:05
生でガリガリと食べるのよ。


117 :おみょいや氏 ◆Yume4uow :02/05/21 07:47
たまねぎフリークとしては生だけどね。
バターとコンソメだけのタマネギスープもいいよね。

ところで1はどれぐらい消費できたんだろうか。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 13:40
新タマネギなら、ガッテンのたまねぎドレッシングがウマイ。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q4/19991124.html

一応、ドレッシングだけど、実のタマネギだけ食っては足し、食っては足ししてる。(w

119 :1:02/05/21 14:59
どうもいろいろ有難う御座いました。
まだダンボール箱半分ほどの量が残っております。
ストッキングで吊るしました。タマネギのれんです。
消費したタマネギ⇒21個
カレー、サラダ、スープを順繰りにやっております。
ペーストも作りました。
もらってくれる方もいましたのでお分け致しました。
でもまだ半分。
ウヒャァ〜〜〜〜〜〜〜。

120 :生活費あと2千円:02/05/21 15:01
羨ましい話だ。

121 :100:02/05/21 18:06
>101
手抜きトマトチャツネ

【材料】
タマネギ
トマト(生は高いので缶詰)
りんご
レーズン
にんにく
しょうが
黒砂糖


スパイス(砕いた月桂樹の葉、とうがらし、シナモン等お好みで)

タマネギ、りんご、レーズン、にんにく、しょうがを
ミキサーにかけ、これを弱火で煮る

トマト、砂糖、酢、塩、スパイスを投入し、
(スパイスは布袋にいれておくとよい)
焦げないようかき混ぜながら弱火で煮る

ねっとりとしてきて、スプーンでチャツネに
線を引いてみて、鍋の底がみえればできあがり

熱いうちに消毒した瓶にいれて保存。
酸っぱいものを煮るのでアルミの鍋はダメっす
瓶のフタも酸にコーティングされて酸に強いのを使ってね。

122 :100,121:02/05/21 18:07
材料の分量は適当でやってますが、参考にオリジナルのレシピの分量を。
「完全版 自給自足の本」(文化出版局)p.114
トマト1kg、タマネギ2個、りんご1個、レーズン少々
にんにく2片、しょうが1片、三温糖60g、酢0.3リットル
塩少々、スパイス(砕いたベイリーフ1枚、とうがらし2〜3枚、
マスタードシード小さじ1/2、クローブ4〜5個、シナモンなどお好み)

123 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 20:16
>>2です。
>1さん、たくさんレスがあって良かったですね!

・・・というか私も実は今日、実家から段ボール1箱までは行かないけど
大量のたまねぎをもらってしまいました。今からストッキング作業です(w
>1さん、このスレ作ってくれてありがとう、感謝.

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