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塩について語る

1 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 22:55
特級塩、食塩、並塩、白塩等があり品種によって特性が違います。
塩の採取は海水や岩塩、湖塩です。
更に製法は、完全天日塩、平釜塩、自然海塩加工、イオン交換塩加工、イオン交換塩、
溶解法岩塩、採掘法岩塩、等が挙げられます。

塩を旨みを最大限に引き出しましょう!
また塩は、肌を綺麗にしてくれる効能もあります。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 23:07
みんな興味無い??

3 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 23:08
おもしろそうなスレ。1さん1行目を解説して!

ゲランド・塩化ナトリウム・なんか粗塩・クレイジーソルト・タケシオ
が今台所にある塩です。
今まで一番美味しいと思ったのは、お寿司屋さんで分けていただいた
静岡産海塩です。岩塩はきつく感じます。


4 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 23:10
即死スレの予感…(w

5 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 23:16
>>3
そうですね、1行目は精選特級塩は塩化ナトリウム99.7%以上の高純度塩。
特級塩は塩化ナトリウム99.5%以上の高純度塩の事ですね。
食塩は塩化ナトリウム99%以上の乾燥塩で並塩は
塩化ナトリウム95%以上、水分約1.4%の非乾燥塩、
平均粒径0.4mm最も一般的な湿った塩。
白塩は、塩化ナトリウム95%以上、平均粒径がやや大きく、
水分はやや少な目になります。

製法ではなくてあくまでも品種ですね。

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