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おいしいコーヒーが飲みたい

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 18:29
ドトールはやすくてうまい。
吉祥寺には、値段は高いが激ウマの店もあった。
香港のコーヒーは、なぜか最初っからミルクが入っている。
コーヒーを語ろうよ。
ちなみに、最近禁煙した。コーヒーがこんなに
味わい深いものだったとは。。。

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 18:45
コーヒー飲んだらとっても煙草吸いたくならない?

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 18:55
1です。
確かに、コーヒーを飲みながらのタバコって、
とってもおいしかった。
でも、そんな時期は脱しました。
純粋に、味覚だけでコーヒーを味わえるように
なりました。

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 19:04
やっぱブラックオンリーですか?

5 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 19:47
そうです。でも、たまに砂糖を入れることもあります。


6 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 19:55
マンデリン萌え萌え

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 20:14
あらー、コーヒースレ、遂に食べ物板でも立っちゃったか。
料理板の優良スレも参考にしてね。

( ・∀・)<ふぅ、コーヒーって好きだなぁ
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=971871377&ls=50

あと、ここでも知識は拾えまする。

コーヒー紅茶ウーロン茶緑茶
http://salami.2ch.net/test/read.cgi?bbs=food&key=962398980&ls=50

差別化はかるのは大変だけど、頑張ってね。。。
>吉祥寺のコーヒー
もしやくぐつ草のコーヒーですか?


8 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/09(月) 21:55
じゃあ完全に「美味しいコーヒーを飲ませてくれるお店情報」スレにするとか。

9 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/10(火) 11:04
ド、ドトールって美味いか?

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/10(火) 11:17
チェーン店の中で一番うまいコーヒーを出すのはドトールだと思うよ。

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/10(火) 14:52
まぁ、上を見たらきりがないからね。
あの安さであれだけのコーヒーが味わえるのは、ドトール
が一番。

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/10(火) 15:31
今、個人的にベトナムが流行りなので
コーヒーもしっかりベトナムのやつです。
原材料に「コーヒー豆、バター」ってあるけど
あの独特の香ばしさはバターのおかげかな?

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/10(火) 15:38
ブルマンをちゃんといれてくれる店きぼ〜ん
大抵の店は薄すぎるか、何か別の豆を混ぜてる感じがする。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/10(火) 16:12
>>10
人によって好みは分かれるところですけど、豆を買う場所と位置づけた場合は
スタバはいい線行ってませんか?あとはタリーズとかシアトルズとかブレンズとか。
あと、神戸の西村コーヒーの豆もおいしいですね。
どの店も店で飲むときにはあまりおいしくなく、家で淹れるとおいしいという共通点があるように思えます。


15 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/11(水) 12:11
西村コーヒーの豆は酸っぱいし美味しくない。
観光客のみが買います。

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/11(水) 17:36
カフェラミルだっけ。。。高いけどおいしいよね。
有楽町とか吉祥寺にあるみたい。

17 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/11(水) 18:52
大阪だと何処の豆が美味しいですか?
教えてくださいな。
美味しいコーヒー屋さんでもいいです。

18 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/14(土) 01:46
雪印コーヒー牛乳がdelicious(美味しい)とおもうよ
やっぱストローで飲むのがステイタスじゃないの(トリトンスクエアーで)
関西の人たちには、ちょとdifficult(難しい)かな?

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/15(日) 08:16
西村コーヒーはUCCの豆のはず。
だから不味いのだ。

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/15(日) 13:29
クレバーコーヒーも美味しいよ。

21 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/15(日) 13:56
京都の小川珈琲もあなどれないぞ

22 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/16(月) 13:41
ネスレ

23 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/18(水) 02:04
マックスッコーヒー。激甘。

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/18(水) 09:44
豆を買うにあたり、大切なのは流行っている店で
一番良く出ているものを買うことだと思う。
コーヒー豆自体は、それほど大きな要素でないこと
も多く(農作物でもあり、一定の品質を保つ意味で
も混ぜていることも多いし、ブルーマウンテンだの
スマトラだのというくくりで縛るには、あまりにも
多種だし。)最終的にコーヒーになった時点での味
と香りを左右するのは、焙煎と新鮮さのような気が
する。(自分で焙煎してみると、焙煎してから香り
がよく、脂くさくならないのって3日くらいが限界
のような・・)と、いうことで流行っているスタバ
は正解かもしれない。
7年前、シアトルのスタバのクラスで発見したが
豆自体はかなりヒドイかも。


25 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/25(水) 14:59
ドトール旨いか〜??安いだけでかなりマズイと思う。あとスタバのコーヒーもおやつみたいであんま好きじゃない。

26 :日本のコーヒーはまずい:2001/04/25(水) 15:33
日本のコーヒーは2級品のロブスタ種が大量にまぜてあるのでまずいっす。
輸入コーヒーには本当に美味しいのがあって冷えてもうまいっす。
(ホットがだよ)
ハワイコナとか最近安くなってきたのでいいかも。
ここは安かった。http://www.cs-trading.com/
あとは、ヨーロッパのコーヒーなんかもすごく美味しいよ。

27 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/25(水) 15:37
>>26
日本でコーヒーを生産してるとは初耳だよ。
てっきりコーヒーは全部輸入してるのかと思ってた。

28 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/25(水) 17:06
ハワイのコナコーヒーなんか原地じゃあんま飲まないよ。お金の無い人が飲む物。安いから・・・・日本人はハワイに来ると「あ〜コナコーヒー安い!!買わなきゃ」って叫んでるけど・・・

29 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/25(水) 17:11
その点AGFブレンディーシリーズは安くて美味しい!!
家には常に1ダースのボトルコーヒーとレギュラーコーヒーがある。
家にはエスプレッソマシーンがあるけど、そんなの使わなくなっちゃった。ブレンディーがあるから。

30 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/29(日) 09:21
>>29 阿保か?

31 :もぐもぐ名無しさん:2001/04/29(日) 09:22
古奈はどくとくの風味が癖にならなかった。
ろ無ス多種も面白いと思うよ。まずいと決め付けるのはどうかな。


32 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/07(月) 20:06
本当においしい!っていうコーヒーを実はまだ飲んだ事が
ないんですけど、やっぱり自分で豆を買ってきて入れると
お店のものとは違うんでしょうか?
普段ドトールとかスタバばっかりなので本格的な喫茶店のコーヒーも
気になります。

33 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/08(火) 12:53
http://www.beans510.com/
ここの豆は美味しいよ。
ハマヤのアイスコーヒーも美味しいけどあまり売ってないので悲しい。
UCC系を置くなら少し高くてもハマヤとかのを置いて欲しいな。

34 :三池猫:2001/05/08(火) 14:58
世田谷の馬事公演のビーンズのコーヒーは美味い
豆の挽き売りの店なんだけど待ってる間にタダで一杯飲ませてくれるのが
嬉しい

35 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/08(火) 19:28
自分で作り ステンボトルにいれる。
山に登る(スキー場でもいいよ)
景色のいい所で アツアツのコーヒーを飲む
最高ですよ
うまい店を探すのではなく、おいしく飲める環境を探そう!!

36 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/08(火) 19:29
あっ 狸小路の 34さん

37 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/08(火) 20:26
>>7
「くぐつ草」萌え、カレーも美味い
>>34
「ビーンズ」昔使ってたよ、焙煎にあるていどわがまま言えるのでいいよね
(カフェオレ用に深入りのガテマラ使っていた←邪道?)

その近辺で豆を買うなら千歳船橋の珈琲工房が美味しいよ
ニュークロックの豆を買うならここだね。

三宿の方にも良い珈琲ショップあるよ、喫茶店なら明大前のほうにも

38 :37:2001/05/08(火) 20:30
にゃ、深入り←深炒り...
鬱だ...

39 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 00:28
>35見たら山へ行きたくなったよ〜!

40 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 03:55
とりあえず、普通の大手メーカのまんでりん買ってきて、
入れるのが1番ほっとするなあ。


41 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 03:56
一応、お客用にはUCCのブルマンとモカのブレンド挽き豆をストックしてある。


42 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 03:59
職場じゃあんまり凝っているところも見せるのもなんだし、
ロブスタ種がいっぱい入っているような挽き豆を使っている。
油分が少ないと持ちもイイし、お茶感覚で飲める。
んでも、コーヒーメーカーは使わないな。

43 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 04:02
>>41 これでをお客の前でサイフォンする。派手で分りやすい味です。
時間のあるときや、コーヒー好きだと分っている人には
モカのイイやつを挽いて淹れたりする。

44 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 11:53
UCCのは古いからか知らないが、どれを飲んでも酸っぱい。

45 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 12:23
京都小川コーヒーの店って、豆挽いてもらってる間にコーヒー一杯くれるんだけど、
すごくおいしい。幸せ。


46 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 20:26
私も小川珈琲の味大好き。CMも良い。

47 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 20:29
UCCのコーヒーは私的には美味しいと思えない。

48 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 21:20
缶コーヒーで申し訳ないけど、
昔のUCCの缶コーヒーは、
乳化剤が入っていなくて
飲み口がすごくすっきりしてた。
なにより、いくら飲んでも頭が痛くならない。
乳化剤ってなんとか無くすことできないのかな?


49 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 21:23
糸魚川駅前の喫茶店(名前わすれた..)には、
かの「MAXコーヒー」豆の看板がでてます。
味のほうは、...ふつうだったかなぁ?


50 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 22:56
水出しコーヒーっておいしいですよね〜
特別な器具があるんですけどそんな物使わなくて
おいしく作れる方法ご存知の方いらっしゃいますか?
よかったら教えてくださぁ〜〜い

51 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/09(水) 23:18
>45
ドトールもスタバも、豆挽き待ちには紙の
チビカップでコーヒー呉れるよ。
あ、でも、呉れない店もあるかも。

52 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 01:41
気になっているお店があるのですが、
千葉我孫子市 The Cofee Club エムズカンパニー
板橋区    ワニコーヒー

情報知ってる方、よろしくお願いします〜

53 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 05:39
>>50 麦茶作るような入れ物にアイスコーヒー用の挽き豆をいれて、
水も適当に入れて、冷蔵庫で終夜冷却。

滴下漏斗を使うより安定した味で淹れられる。


54 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 05:42
>>47 全部が全部不味いとは思わないし、大手メーカーのは
なんだかんだいって品質は安定している。客用のは真空パックの奴で、
着た時に新しいのを惜しみなく開けて出す。
挽いている時間がないからね。


55 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 09:45
なんか、どっかのサイトで1時間置きに三度ほどかき混ぜろってあって、
そんなのできない〜と思ってやってない<水出し。
暖める時も直火はダメで電熱器で沸騰させないように暖めて…など。
そんなに手間がかけられない私は、プレス式。楽。結構美味しい。

56 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 12:05
UCCが美味しいと思うなら豆じゃなくてインスタントでいいじゃん。

57 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 12:19
高円寺のさわやコーヒー(豆屋さんね)うまいぞ
都外に引越ししたけど1時間かけて買いに行くよ

58 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 01:28
ハギワラコーヒーも美味しい

59 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 01:47
日本はアメリカについでコーヒー豆の輸入量世界第2位だけど
豆の質は アメリカとおんなじで くずです。
アメリカ人は アメリカンってくらいで味なんかわかんないし
日本人は 缶コーヒー主体だろうし
本当にいい豆は ほとんどヨーロッパがおさえちゃってるんだよね


60 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 07:20
アメリカンって、味が薄いとおもっていたら大間違いだよ。
ヨーロッパでは行ったことあんのかな?
日本のコーヒーは、淹れる技術にお茶の文化が影響しているせいか
レベル高いっすよ。ブレンド技術もヨーロッパには負けてない。


61 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 07:21
>>55 別にやんなくってもいいよ。
暖めるには電子レンジでええです。

62 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 07:22
>>56 しつこいにゃー

63 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 07:29
日本のコーヒーは高すぎだけんどね。

64 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 07:30
ロブスタ系が活きているブレンドってあるのかな。

65 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 07:51
日本のアメリカンは お湯で薄めるだけ
だから大盛なんだよね 藁}
もっとも 本物のアメリカのコーヒーも
馬のしょんべんだけど

66 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 13:47
>65
学生の時バイトしてたU○Cのお店もアメリカンはレギュラーを半分カップに入れて、半分お湯を注いでいた。

67 :55:2001/05/11(金) 13:59
>61
そうなんだ!じゃあ水だしやってみるね、アリガトウ!親切!

68 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 14:00
http://kohikobo.place24.ne.jp/
ここのコーヒーは美味しかった。コーヒーの情報も結構ある。

69 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 16:58
>60
豆が悪いっていってんの 焙煎だとかブレンドなんていってないよ
でも豆が悪ければ そのあとは どうにもならないでしょ
一生懸命 それをカバーしようとしている人がごく少数いるのは認めます。



70 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 17:43
ドリップオンのコーヒーうまいぞ。

71 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 17:44
缶コーヒーはどれもこれもって気がするな。うまい缶コーヒーはあるのか???

72 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 17:49
>68
珈琲工房のコーヒーと豆はうまいよね。
良く行きます。

73 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 19:44
缶コーヒーはまずいけど10年くらいまえのやたら甘くてドロドロの
味から比べれば多少はウマくなってるような気がする。
といいつつ、普通のコーヒーではなくて缶コーヒーが飲みたくなる
ことってないですか?

74 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/11(金) 20:28
わしのお勧めは MAXコーヒーじゃよ
脳天しびれるほど 甘いぞ〜
但し チバラキ県限定じゃ 

75 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 02:07
>70
キーコーヒーのブルーのドリップオンが私は大好き

76 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 02:17
>>65 本当は、浅煎りの豆を使うから、色が薄くなっているだけで、
実際はカフェインの量は、
普通のよりアメリカンの方が多くなっていて
キツイはずだよー。

日本でのアメリカンはお茶的コーヒーという感じだはないかな。

77 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 02:18
ヨーロッパはストレートで飲む習慣がないね。
日本の発想なんかな。。

78 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 02:20
>>74 Mコーヒーとか、UCCのオリジナルがたまーに懐かしくなるから、
不思議やね。

79 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 02:23
>>67 ちょうどいい時間を見つければ、沸かすよりずっと楽。

80 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 12:11
>>76
だから日本のアメリカンコーヒーは、
いんちきだって言ってるしょ
薄めてるだけなんだから 誰が考えたんだろ
罪の意識からか 大盛って?

>>77
薄めた、アメリカンがぶ飲み お茶感覚なんじゃない。
こういうやつって 多くない?


81 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 12:22
アメリカンコーヒーって、
浅炒りの豆を荒挽きにしていれるものらしい。
豆の量は普通と一緒なんだって。

82 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 22:53
↑前レスにあると思われ。。

83 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/12(土) 23:58
アメリカンって別に何でもいいんだよね。
お湯で薄めようが何しようが、アメリカン人は薄けりゃいいんだから。
日本人みたいに何もこだわらないよ。


84 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/13(日) 00:03
違う、カフェイン中なのさ。

85 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/13(日) 02:15
コーヒーって健康に良いの?もちろん量によるとは思うけれど。

86 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/13(日) 11:57
カファイン取りすぎはよくないだけだろ。


87 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/14(月) 14:14
お湯で薄めよう


88 :質問:2001/05/14(月) 18:26
>86
リポビタンやリゲインは体に悪いの?
エスタロンモカなんか最悪?

コーヒーの何倍もカフェイン入ってると思うけど。

89 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/14(月) 18:44
炒りが深いとカフェインが減るというのは迷信。多少減ることは確かだが、
ほとんど誤差みたいなもん。炒りが深いと水分も飛ぶから、へたすりゃ重
量あたりのカフェインは増えることもある。

だからエスプレッソよりもアメリカンのほうがカフェインが多いなんて大嘘。
まあ、エスプレッソとアメリカンを1ccあたりで比較しても無意味だが。


90 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/14(月) 21:03
上を見ればきりが無いと思うんで…
インスタントでおいしいコーヒー
又はおいしくなるのみ方ってない?

91 :ゆきたん:2001/05/14(月) 21:15
インスタントだとネスカフェプレジデント結構美味しいよ。

92 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/14(月) 21:17
インスタントは、味と値段正比例だね。

93 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/15(火) 12:57
UCCの117とかいうの買ったけど捨てちゃった。
私の口にはあわない。ネスカフェ一筋でいこう。

94 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/15(火) 13:34
>>92
私もそう思う。
しばらくの間、お金けちって
UCCの安いインスタントコーヒー飲んでいたけど
ある時、スーパーに売っていなかったので
ネスカフェに戻したら味が全然違うので驚いた。
大瓶のインスタントコーヒーでこれだもんね。
小さいビンのちょっとグレード高い奴なんて
たまに飲むと「あぁ至福」とか思う^^;




95 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/15(火) 13:36
UCCいつものコーヒー。

96 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/15(火) 13:43
自分でコーヒー豆をローストするのって
どーやるの? 生豆からひくまでやって
みたい。

97 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/16(水) 02:05
ネスカフェプレジデントはまじで美味しいね。

98 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/16(水) 13:41
ドトールの豆買ったけど思っていたよりおいしかった
UCCよりは断然うまいぞ

99 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/17(木) 17:24
私はマキシムが結構好きだが…。
今会社にエスプレッソがあって、中々ウマいです。

100 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/17(木) 18:56
>>90インスタントだったら、変に高級志向のやつより、
いかにもロブスターっという感じの、
エクセラが飲みやすい、、。嫌いな人も多いよね。
インスタントの上手い入れ方っていったら、
お湯を沸かし過ぎないことぐらいだろうとおもうが。

101 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/17(木) 18:57
>>98 どれどれ?

102 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/17(木) 18:59
リボ日タン、リゲイン、はコーヒーの倍ほどカフェインは入っていないと
思うな、マグカップでコーヒー飲んでれば、コーヒーの方がキツイ。
エスタ論もかは200mg位カフェイン入っているんだっけ?恐ろしいな。

103 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/17(木) 19:46
東名を走るときは、エスタロンモカは必要です。
本当に眠いときに飲めば、1時間は持ちますね。


104 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/18(金) 06:45
あとで、大変なことにならない?
動けなくならないの?

105 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/19(土) 14:38
酪王コーヒー最高!!

福島まで買いに行く。7−11で買占め。

106 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/21(月) 15:22
大変なことにならない?


107 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/29(火) 15:58
エスプレッソマシンは、やっぱりでろんぎのがよいのでしょうか。
貧乏人なので、コジマ電気で5000円くらいのを買いました。
牛乳の泡が粗い..........

108 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/30(水) 13:58
アフリカ逝け。

109 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/31(木) 00:59
ハギワラコーヒーおいしー

110 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/01(金) 17:48
ハマヤのアイスコーヒーお中元で欲しい

111 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/06(水) 17:28
コジマ電気で5000円くらいのを買いました

112 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/06(水) 20:07
>>111
( ・∀・)<ふぅ、コーヒーって好きだなぁ <861>
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=971871377
エスプレッソメーカーはどこのが良いですか? <67>
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=987573268
よむべし。

同じコト繰り返して書く根性がない>漏れ
 

113 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/26(火) 04:14
>豆を買うにあたり、大切なのは流行っている店で
>一番良く出ているものを買うことだと思う。

そうとは限らないんじゃない?

>コーヒー豆自体は、それほど大きな要素でないこと
>も多く

あのー。コーヒーの味の大半は生豆の質で7、8割は決まるんですけど。
こんなの常識だよ?

>(農作物でもあり、一定の品質を保つ意味で
>も混ぜていることも多いし、

ちゃんとしたグレードもの買えばそんなことないよ。

>ブルーマウンテンだの
>スマトラだのというくくりで縛るには、あまりにも
>多種だし。)

確かに多種だな。でも、豆の個性は明確なんだし、いいんじゃない?

>最終的にコーヒーになった時点での味
>と香りを左右するのは、焙煎と新鮮さのような気が
>する。

焙煎っていうのはあくまで生豆のもつ味を引き出してやることであって
それ以上でもそれ以下でもないよ。
確かに味を決める大事なプロセスだけど、ダメな豆を素晴らしい焙煎技術で焙煎した
ところでその豆のもつ味以上のものは引き出せない。
新鮮さにこだわるのはもはや常識でしょう。
ただし、焙煎したすぐ直後の豆をうまいなんて言ってくれるなよな。
なぜかは自分で考えてみな。

>(自分で焙煎してみると、焙煎してから香り
>がよく、脂くさくならないのって3日くらいが限界
>のような・・)と、いうことで流行っているスタバ
>は正解かもしれない。

スタバはアメリカで焙煎してるから、3日なんてとっくに経ってるんですけど。
スタバは冷凍保存してんだよ。

>7年前、シアトルのスタバのクラスで発見したが
>豆自体はかなりヒドイかも。

これは同感。
スタバの豆自体はたいしたことない。
だから味に均一性を出すために深煎りで売ってるんでしょ。

114 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 21:44
>>113
すっごぉ〜い!
コーヒー博士だね♪

115 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 21:51
♪昔アラブに住むエライおぼーさんが〜♪

116 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 22:02
コーヒーを飲んだ後に残る酸味がイヤって人いる?俺はそう、でもスタバは
そういうのないから平気。

117 :もぐもく名無しさん :2001/06/27(水) 22:28
私も酸っぱいコーヒーは苦手。
苦い分にはいいんだけどね。

118 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 23:57
スタバは酸味も苦みも旨みもないと思うが。
というより、薄すぎのコーヒー出してる。
あそこでまあ飲用に耐え得るものはエスプ
レッソくらいだな。
“コーヒー牛乳”を本気でコーヒーと思っ
てる人達にとっては、スタバは充分美味しい
店なんだろうけど。

119 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 23:59
http://www.wonderland.jena.co.uk/cotw/125-83rq/green09a.jpg

120 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 00:14
>>118
はいはいその通りですね、コーヒー通さん。
ところで、そういうこと周りの人には言わないほうがいいとおもうよ。

121 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 00:27
119は118よりタチ悪いよ。絶対に押すな。

122 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 01:13
>>118
たまたま薄かったのでは?色の濃さを見れば分かると思うけど、あの濃さであれだけの
色が出せるのはいいコーヒーだと思う。118はただの濃いコーヒーを飲まされて本当の
奥深いうまさを知ったみたいな気になってるだけだと思う。
いちおう、スタバ関係ではないことを記しておく。

123 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 01:50
>>122
そうだよね。本当においしいコーヒーっていうのはブラックで飲んでも
ほのかな甘味があって、その余韻がずっと口のなかに残る。

一回この味を知るとスタバのコーヒーなんてわざわざ金払って飲む気になれないよ。

124 :イカスコーヒーはMJB:2001/06/28(木) 03:47
美味いコーヒーのみたいなら、やっぱMJBが一番だよ。アーミーグリーン缶のやつさ。

125 :暑いから:2001/06/28(木) 12:09
アイスコーヒーが飲みたい

126 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 12:28
コップの8分の1くらいにお湯で溶かしたコーヒーを
作って、そこに牛乳を思いっきり注いで、氷を入れて飲む
(コーヒー用のちっちゃいミルクを入れるとさらにうまい)
のにはまりまくって、朝起きて飲む。夜寝る時飲む。
って飲みまくってますよー。ほんとおいしいよ。
牛乳ズキな方誰か試してみてー!

127 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 15:01
スタバって使ってる豆の種類は日替わり?
豆買いに行って試飲させてもらった時に「今日お出ししてるのは
こちらです」とか言って小さなカップに入れたコーヒーを持ってきてくれた。

128 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 22:07
「試飲用の豆」が日替わりみたいね。

129 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 23:03
あー、よかった。
久々にこの板に来たら、最初「続くといいな」と思っていた
コーヒースレが元気だった。
よかったね、コーヒースレ。ここの人に愛されて。
私は確かここの2か3だった気がする。

130 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 23:05
>>129補足。
>>7でした。すんまそ。

131 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 02:16
「コーヒー通」ってさ、コーヒーに砂糖入れると
やな顔するだろ。ヴァカの味音痴が。
砂糖が入ってるのがコーヒーなんだよ。トルコ・イタリア・ブラジル行ってみな。
ブラック好きはアメリカの影響だな。ま、日本風ということではあるんだろうが、
だったら漏れが砂糖入れるときに変な顔スンナよ。

132 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 02:18
>>131
そう言えば、ラモスは「甘い缶コーヒー」が好きらしいね。

133 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 10:56
念願の、デロンギのイタリア製のエスプレッソメーカー買いました。。
エスプレッソ用の、蒸気口付きのものです。
学生の頃、業務用の大きなエスプレッソメーカーのあるカフェで
長くバイトしていたので、もう一度、あのコーヒーの香りを嗅ぎたい!
という気持ちがあって、某デパートにて買いました。
買って良かった。
普通にドリップと、エスプレッソメーカーと、使い分けています。

134 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 11:56
僕も イタリア製のエスプレッソメーカー(スピーデム社)持ってるんですが、
なかなか美味しいエスプレッソが絞れません。友達に「掃除はするな」と言われて
掃除せずに使っていた時期もありますが、それでも美味しくなりません。
やたら苦くなっちゃうか、薄くなっちゃうかして、何というか、深いコクのある味に
ならないんです。何かコツがあれば教えて下さい。

135 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 12:14
>>134
深めに焙煎してある豆を使えば良いような気がします。

136 :133:2001/06/29(金) 12:49
>>134
気圧はどうでしょうか?
私は、デロンギ社の「カフェ・トレビゾ」というのを使用しています。
豆は、購入した時に1袋サービスでついてきた「ムセッティー」という豆です。
以来、気に入って通販で購入しています。
「ムセッティー」はコク・酸味・香りとも日本人好みな感じです。
本場の濃さです・・・

ご参考にして下さい
ttp://www.e-shopping.co.jp/DELONGHI/next.html

137 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 13:49
>>134
“エスプレッソ用の粉”をつこうてますか?
小麦粉なみに細かくひいてあるので、豆の味が全部でるってくらいに
おいしいのができますよ。

138 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 13:56
135, 136, 137 < レスありがとう。一応 エスプレッソ用の粉なんだけど、
もう少しいろいろ試してみます。「ムセッティー」探してみます。気圧は
調整出来ないみたいです。

139 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 02:24
珈琲専門店に入るとついつい豆を買い込んでしまう。。。

140 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 16:20
 コメだコーヒーは,店で淹れずに,工場から持ってきたのを
 暖めるだけなの?

141 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/05(木) 06:38
横浜市営地下鉄の蒔田駅前にある「蒔田のコーヒー屋さん」のコーヒーが好きでした。
今は俺が引っ越してしまった為何年もいってないけど,また行ってみようかな。
東京多摩地区(できれば多摩市or稲城市近辺)でおいしい豆が買えるところを教えてください。

142 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/05(木) 10:50
神戸珈琲って会社の神戸珈琲物語っていうアイスコーヒーのパック、
500円くらいするけどめちゃ美味しいよ。神戸にしかないのかな?
UCCとか美味しいと思ってる人は一度お試しあれ

143 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/06(金) 01:30
>134

エスプレッソメーカーを買ったけどうまく出ないという人は多いのです。
ポイントを述べますと、
1.エスプレッソは、普通の一人前のコーヒー粉からデミタスカップに半分だけ抽出
→ついつい抽出しすぎる人が多いが、そうすると苦味が増すだけです。
2.抽出時間が25秒を超える場合は問題がある
→粉が細かいか、タンピングしすぎか、粉の量が多すぎるか、のいずれか。
 抽出時間がかかりすぎると、やはり苦味が増します。
3.抽出時間が15秒以下の場合も問題がある
→粉が荒いか、タンピングが不足か、粉の量が少なすぎるか、のいずれか
 抽出時間が短すぎると、味も色も薄いものになってしまいます

粉の挽き方、タンピングの度合いは、実はその日の気温、湿度、豆の新鮮さなどに
よっても変わります。思ったより難しい。

それから、上の方でエスプレッソ用の深炒りもカフェインがたくさん入っている
なんてしたり顔で書いてる人がいましたが、完全な間違いです。
コーヒー豆を深炒りするとカフェインは飛びます。科学的に明らかにされています。
通常、アメリカンコーヒーカップ一杯とエスプレッソ一杯では前者がカフェインは
約2倍あるとされています。眠気覚ましには浅炒りのアメリカンを飲みましょう。
(イタリアでは夜食のあともエスプレッソ)

144 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/09(月) 21:45
銀座に日本で一番最初にできたコーヒーショップがあるのですが
名前、何でしたっけ?たしか・・・「〜〜パーラウンジ」
と言ったと思うけど、〜〜 が思い出せないんです。
知ってる人いたら教えてください。
そこのコーヒーは本当に美味しいんです。

145 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/10(火) 01:01
>>144
らんぶるが最初じゃないんだ?

146 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 17:57
ジャワアラビカをジャーマンローストにして、焼いてから1週間以内で飲んじゃう。
飲む前に粉にするけど プロペラミルじゃダメ 水は活性炭を通しておきます。あとは 安物コーヒーメーカーで十分
家のセット3300円なり 珈琲問屋で見つけました。

147 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 22:08
>>146
そこまでして、コーヒーメーカーで飲むのか・・・。

148 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 22:15
まあ、味はロースト後、挽いた時点で90%以上決まるからな。

149 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 23:31
コーヒーメーカーはガスコンロの無い我が家で
いろいろと大活躍。一家に一台コーヒーメーカーを!

150 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:24
コーヒーメーカーだけはやめておけ。

151 :珈琲:2001/07/23(月) 01:29
自分で、カリタで煎れるとウマイ

152 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:44
まいう〜

153 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 03:19
コーヒーメーカーのおかげでお湯が沸かせます

154 :台無しさん:2001/07/23(月) 03:48
>>144
銀座の「カフェーパウリスタ」も日本最初の本格的カフェと言ってますね。

155 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 10:28
コーヒーメーカーがあればインスタントラーメン
だって作れます。

156 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 15:29
コーヒーメーカーがあればインスタントコーヒー
だって作れます。

157 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 15:44
駒沢公園前にコーヒーの豆の店があるんだけど行った事ある人いる?
数ヶ月前まで駒沢に住んでて気にはなってたんだけど、知ってる人いたら教えて。

158 :パピコちゅうちゅう:2001/07/24(火) 17:11
してから、言って。

うまいぞ。

159 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 02:27
私はコーヒー飲みじゃないのですが、コーヒー好きさん達に質問させてください。
遠方の友達が結婚するんでお祝いを送ろうとしたら、コーヒーメーカーがいいって
いうんだけど、これいいとかもらってうれしいメーカーとかありますか?

160 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/26(木) 22:55
イノダは?。
漏れはブラック派だけどイノダの砂糖/ミルク入りは美味いと思う。
京都市内にしかないかもしれぬが・・・。

161 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 00:56
サエコ 

162 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 01:06
>>157
それ、普通の喫茶店だろう?
国立第二病院へ通ってた頃、何回か入ったよ。
普通の喫茶店でした。

163 :サエコ:2001/07/27(金) 01:49
明日の朝はマンデリンを飲もうっと。

164 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 06:24
自分で豆を挽き、ドリップで煎れるとウマイ。
昔は凝ってたよ。
でも、今はインスタント。
それも、2日で一杯ぐらい。

165 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 06:44
>>157
>>162
普通の喫茶店じゃないよ。
コーヒー豆しか置いてないもん。

166 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 09:20
>>160
イノダはいいのだ。
ちなみにカツサンドもいいのだ

167 :162:2001/07/27(金) 09:29
>>165
「豆の木」っていう喫茶店だったかな。
オレの行ったのは。

168 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 11:38
>>166
池波正太郎死
お薦めのみせだよね

169 :コーヒー屋:2001/07/27(金) 20:01
>>159
メーカーは関係なしにワットが高いやつを選んでください。
ワットが低いやつだとぬるいコーヒーがでてマズイです。

ちなみに、カリタ、メリタとこだわる人がいますが、
カリタの方は3つ穴のため多少軽い味になり、メリタは1つ穴のため多少濃い味
な気がするといった程度です。
ドトールとか妙に気にしてますがペーパーなら、中挽きでいいです、
と言うのがベストです。

170 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 20:10
今日神保町のさぼうるにいってアイスコーヒーを飲んだら普通のそこらへんに売ってそうなものがでてきて(しかも加糖)げんなり。ホットはうまいのに・・。鬱。

171 :170:2001/07/27(金) 20:11
雰囲気はいいのにさ・・・。はあ・・・。

172 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 20:33
アイスコーヒなんぞ邪道なものをたのんだ、あんたが悪い! キッパリ

173 :159:2001/07/27(金) 22:50
>>169
レスをあきらめてしばらくしてのぞいてみたらレスが返っていました。
うれしいです。
どうもありがとうございました。参考にしてお店でちょっと調べてみます。

コーヒー好きさん達の聖域に、どうもお邪魔しました。

174 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 09:38
アイスコーヒー美味いよ。ラモスが好きらしい〔たぶん〕

175 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 14:00
クッラッシュアイスを入れたアイスコーヒー、。(@∇@)ウマー
銅製のカップに入れて、生クリームを浮かべる。(め∇め)ウマー

176 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 12:49
>159
ブラウンの、サーバが魔法瓶になってるタイプがおすすめ。
8杯用とちょっと容量が大きいのと、2万円という価格がネックだが、
シャープなデザインで良いです。

177 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 14:06
愛する人にいれてもらうコーヒーが一番

178 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 16:16
新丸子 西口商店街のはずれ 五十嵐珈琲店がウマー

179 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 17:12
豆なんだけど、キーコーヒーのモーニングブレンド
のファンいませんか。
自分のベスト1なんですけど。

180 :144:2001/08/02(木) 19:35
>154さん、ありがとうございます!
そう、カフェーパウリスタです。日本最初の珈琲屋さん。
店にはまだ行った事が無いので今度
銀座行ったらぜひ寄ってみます。
この店の「森のコーヒー」はホント美味!

181 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/04(土) 21:24
あのぉ〜フレーバーコーヒーって邪道でしょうか?
私は結構好きなんだけど、田舎に住んでるので飲める店がアリマセン
自分でエッセンスやパウダーをふりかけて見ても味はいまいち
美味く作る方法等あれば教えてください

182 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 04:17
流され防止

183 :イカスコーヒーはMJB:2001/08/13(月) 04:20
(゚д゚)←こいつの愛称は「生捨」ですのでよろしくです。ファンタオレンジが好きなようです。

184 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 04:45
>>181
フレーバーコーヒーは・・・邪道ですっ!
あれは不味いコーヒーをごまかすためにあるようなもん、と思うのだ。

185 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 05:57
新宿の東口にある「凡」って珈琲屋とてもおいしかった…。
今度は是非限定のブルーマウンテンの珈琲が飲みたい…

186 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 14:10
ブルーマウンテン

187 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 14:50
スペースサンダーマウンテン

188 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 02:35
>>185
凡は最悪だろ?
あの程度の味で1000円とるかフツー?
しかも店も衛生的じゃない。ここでゴッキー見たお客さんもいるんだよ。

189 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 02:37
やっぱ、ハワイコナだよな。
今時ブルマン飲んでもねぇ。

190 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 02:52
ハワイコナって浅煎りだとトロピカルな風味がするけど、
深煎りにするとどう?

191 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 03:05
中深ぐらいがいいみたい。

192 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 03:17
豆は、パプアが好きっす。
ジョイフル本田のサテンで煎っもらうっす。

193 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 05:14
インスタントで粉のBrendyは開け閉ては、チョコの味がするが
しばらくすると、味が変わる。

194 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/19(日) 05:16
たんぽぽコーヒーを飲んでみたい

195 :youyou:2001/08/19(日) 08:46
Sにある、Mという店の豆が最高です。スレッドで話に出てたビーンズも
いいです。Mは店に迷惑がかかるので名は伏せておきます。

ドトールの豆は消費期限があれだけ長くとってあるのに疑問を感じます。
過去に使ったことがあるのですが、全く豆が膨らみません。粉の膨らみが
コーヒーを抽出する目安になるので、コーヒーを上手に淹れたいのなら、
使わないことです。どんどん下手になっていきますよ。

それとネルの話が全く出てないよね。使っている人どうですか?
自分は管理が面倒なので使ってません。今はコーノのドリッパー
に落ち着いてます。

話は変わりますが、自分もタンポポコーヒーにちょっと興味があります。
>>194さん

196 :youyou:2001/08/19(日) 08:55
「美味しいコーヒーを飲ませてくれるお店情報」でしたか。
>>8さん
だったらごめんなさい。
でも、ストレートで程度のいい豆で考えてみて、コーヒーって
原価は一杯100円もしないんですよね。自分で淹れてみても・・。

197 :もぐもぐ名無しさん:01/08/31 16:53 ID:2RTxz9Ik
酸味が強いのは×

198 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 14:54 ID:8oTxJR12
日本橋三越の地下で売ってる100g 3000円の豆でも自分で淹れれば高価い喫茶店よりは安上がり。

199 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 16:39 ID:OHA0PbHI
》197 同じだ! 苦みが強いのが好き!

200 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 16:44 ID:c2m7.1ew
やっぱ 江古田の勇善(いさぜん)が最高

201 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 16:49 ID:qqLFngG.
お湯の温度が低いと酸味が強くなるよね。

202 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 17:07 ID:Xnrk8X8g
>>1
コーヒー飲むときに
タバコは我慢出来るのですか?
すごいなぁ・・・
ヲイラは気が狂いそうになります

203 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 22:50 ID:axifzlgM
すいませんちょっとお聞きしたいのですがミルってどこの使ってますか?
1年間使ってたら変な匂いしてきたような気がするので・・・
メンテナンスとか皆さんしますか?

204 :もぐもぐ名無しさん:01/09/01 22:54 ID:axifzlgM
げっ!料理板に激しくガイシュツ!
逝ってきます!!

205 :もぐもぐ名無しさん:01/09/04 05:05 ID:Ex0C3zLQ
喫茶店でコーヒー飲んでいる横で、煙草吸ってる奴。
マジ殺しそうになったよ。

漏れみたいな禁煙家も居るから気を付けてね☆

206 :もぐもぐ名無しさん:01/09/05 01:52 ID:VtOgnuWE
>>205
でも、カウンターの中で平気でタバコをふかすマスターも居られますな(w

207 :もぐもぐ名無しさん:01/09/05 22:30 ID:1fozLTP.
香水を頭からかぶったようなのも×!

208 :もぐもぐ名無しさん:01/09/08 05:18
ペーパーフィルタでの美味しい入れ方ってどうなの?
あちこちで見かけるけど、みんな違うこと言ってるような気がする。
どっかにガイシュツっぽいがよかったら応えてくれ。

ちなみに、漏れが気にしてることは、こんな感じ。
・湯は沸騰したてじゃなくて、少し冷ます。
・フィルタを装着して、お湯を通して紙臭さを抜く&密着させる。
・20秒ほど蒸らす。
・粉の中心だけに注ぐとマイルドに、周りまでお湯を回すと酸味が出る。
・湯は最後まで落とさない。灰汁が入るから。

すまんが、マジレスきぼーん。

209 :もぐもぐ名無しさん:01/09/08 13:43
>208
同様。疑問いっぱい。
灰汁が入んないように、なんて言ったら最近良くあるプッシュ式のなんで
どーなるの?

210 :もぐもぐ名無しさん:01/09/08 13:52
お茶は沸騰したお湯じゃマズイけど
コーヒーは沸騰したてのお湯でいいらしいけど?
って昔働いてたコーヒー屋のマスターが言ってたので
以来、ずっと私は沸騰したてで作ってます。
そのコーヒー屋でのコーヒーの入れ方だと
@豆と同量より気持ち多めの湯を入れて蒸らす(泡がプクプク出てればイイ感じ)
A泡が出なくなったら勢い良く湯を回しながら入れる。この時
お湯が下に落ちた後にコーヒー豆の層が地割れのようになっている方が良い。
なだらかじゃない方が良い。
B最後の1回は(合計3回で入れるのが基本)ユックリとお湯を回しながら
静かにそっと入れる。この時お湯が下に落ちた後コーヒー豆の層が均等に
フィルターの底に収まっていると良い状態。地割れのようになっては
いけない。

一応、コーヒーの専門店だったから間違いではないと思うんだけどなー。
私は10年くらいこの方法で入れてるけど、周りから評判はすごくいいよ。
とりあえず、試してみて美味しかったら取り入れてみてー。
あ、フィルターに関しては>>208と同様。

211 :もぐもぐ名無しさん:01/09/08 14:05
沸騰させるのはおそらくカルキ臭とばすためだと思う、昔は浄水器なんて
なかったから
淹れるときの湯は熱いほうがいいが、いわゆるぼこぼこ煮立っている状態
ではない、その直前くらいの温度をキープ
お湯を最後まで落とさないのはお約束、ためしに淹れている最中に一番うえの
泡っぽい物が浮いているところを掻き分けて小匙ですくって飲んでみ
えぐくて(;´Д`)マズーだから

212 :元バイト厨房・・・:01/09/08 15:00
>>208-211
すんません、私でよければ・・・気に入らなければ読み流して下さい。。。

>お茶は沸騰したお湯じゃマズイけどコーヒーは沸騰したてのお湯でいいらしい
 これは逆です・・・。イギリスでは、沸騰してない湯で紅茶をたてると名料理人で
あってもメチャメチャ怒られるそうです。
 逆に珈琲を沸騰したての湯で入れると、211さんのいうエグ味が一発で出てしまい
ます。メーカーが指導法としてよく引用する「温度が分からなければ沸騰しきった時
氷一片入れて適温にする(88〜95度)」という方法がいいのではないでしょうか。
後は冷めないよう、ドリップ中もたまにポットを火にかければ良いかと。

213 :212(=続き):01/09/08 15:09
>@豆と同量より気持ち多めの湯を入れて蒸らす(泡がプクプク出てればイイ感じ)
 同量である必要は無く、『スポイトで垂らす』感覚で最初湯を落とすと、新鮮な
粉ならスグにふくらんで粉全体がお饅頭形になります。そして膨らみきって割れ目
が出来、そこから「プスー」とガスが出るハズです。そこで、第二投を落とします。

>・粉の中心だけに注ぐとマイルドに、周りまでお湯を回すと酸味が出る。
>・湯は最後まで落とさない。灰汁が入るから。
 というよりも、周りには絶対お湯を注いではいけません・・・。理由は簡単で、お湯が
豆の成分を含まず、お湯のまま下に落ちて、意味が無いからです。
 また、紅茶は最後の一滴まで淹れますが珈琲はラスト三分の一は不味く、味も薄
い。逆に言えば、1.5人分の豆で少なめに1人分淹れると、おいしく濃いところだけを
飲むことが出来ます(コクがありすぎて嫌うヒトもいますが・・・)。これが「豆は多
めに・・・」というメーカーの主張の根拠です。

214 :>212:01/09/08 16:53
日本茶も????
日本茶を熱湯でいれたら母さんに怒られました。
常識よ!みたいな感じで。・・・・紅茶と日本茶はきっとまた違うよね。

215 :212=元バイト厨房:01/09/08 21:03
>>214
 日本茶については、分かりませんが・・・紅茶に関しては、ほぼどのマスターに
聞いても沸騰したてのお湯でたてることに、異議はないと思われます。
 よく、『ポットサービス』っていう言葉を聞きますよね?ティーカップとは
別にポットに茶葉を入れ、そこに熱湯を注いだものを添えて「紅茶」として提供
する訳ですが、そのときポットには大抵布カバーが掛けられているハズです。
 あれも、すこしでも紅茶の温度を下げないためなのです。。。。

216 :208:01/09/09 01:55
>209-213
たくさんのレス、ありがとう。
こんなに反響があるとは思わなかったよ。

湯の温度については、表現が違うけど
だいたい同意見だとおもってよいかな?
沸騰させた後、泡が収まったくらいの温度
(212が言うように88〜95度くらい)

紅茶と日本茶で湯の適温が違うのは
日本茶が発酵(?)させてあるから、だった気がする。

死ぬほど眠いんで、すまんがまた後ほど・・・

217 :もぐもぐ名無しさん:01/09/09 10:16
日本茶は発酵させてない。
ウーロン茶が半発酵で、紅茶が完全発酵なんじゃーない?
そんで、日本茶はいい葉っぱになるほど、低温でいれる。
ちょっと無関係だが。

218 :もぐもぐ名無しさん:01/09/09 11:19
番茶やほうじ茶は日本茶でも熱湯で淹れる。
中国茶でも芽の多いものなどは抑え気味の湯温で淹れることがある。
一般的には、茶葉が固い部位だったり、茶葉の味を一度にあまねく
出しきろうとするときには熱湯を使うことが多い。
紅茶は煎を重ねないお茶だから、熱湯を使うみたいだ。

219 :208:01/09/09 17:08
>217-218
そうなのか、勉強になったよ。
でもコーヒーに戻ってよいかな?

蒸らし方がいまいちわからないんだが、
>210のように、大目の湯で全体を湿らせる派と
>212のように、少量の湯で、全体に熱を伝える派が
ある気がする(勘違いだったらスマソ>210,212)

俺は、サーバにボタボタ湯が落ちるくらい
多めに湯をかけて蒸らしてみたり、
少量の湯をかけてふたをして蒸らしてみたり、
といろいろ試してるんだが、どうも味が安定しない。。。

なにかコツがあるんだろうか?

220 :208:01/09/09 17:35
蒸らした後の、本番の注ぎ方も2とおりあるみたいだね。

1.中央付近に一気に湯を注ぐ派
ペーパーフィルタ向きの入れ方としてよく紹介されてる。
(>212はこれに近い?)
よさげなんだが、自分でやってみると
どうしても薄くなってしまう・・・
「中央」というのは、思ったより広い範囲なんだろうか?

2.「の」の字を描くようにゆっくり湯を注ぐ派
(>210はこっちかな?)
ペーバーフィルタには向かない入れ方だと言われてるけど、
自分はこっちで入れたほうが、なぜかうまく入る。
灰汁がたくさん出るので、入れていて楽しいし。
でも、やはり味は安定しない。。。

ちなみに、普段入れてる分量は
よく付属してる豆の軽量カップ3杯で
コーヒーカップ3杯分くらい。
凝り性なんで、蒸らす前の豆の盛り方とか
湯を沸騰させる時間(湯に溶けてる空気の分量)を
変えて実験してる(笑)

221 :もぐもぐ名無しさん:01/09/09 23:05
>>1トラジャコーヒーって知ってるか?

222 :もぐもぐ名無しさん:01/09/09 23:29
トアルラジャ
じゃないっけ?

223 :もぐもぐ名無しさん:01/09/10 00:10
エディアールの豆、試してみたら。

224 :もぐもぐ名無しさん:01/09/13 08:05
マックのコーヒーはまずいね。色が付いた湯だね、ありゃ。あんなモンで、金取るな

225 :もぐもぐ名無しさん:01/09/13 09:58
>222
トアルコトラジャ、じゃない?

226 :もぐもぐ名無しさん:01/09/14 13:12
マックのコーヒーはU○Cだよーん

227 :もぐもぐ名無しさん:01/09/17 18:59
トアルコ トラジャは、キーコーヒーが独占して
販売しているので、キーコーヒー系のお店じゃないと
手に入らないんじゃなかったっけ?ほかのトラジャは
普通に売ってるけど、私は臭いが独特で嫌い

228 ::01/09/17 20:58
つまりまとめると抽出方法はどれが一番うまいの?

229 :leo:01/09/17 22:48
僕は昔から「コクテル堂」の豆を使っている店が好きで
青山の「レ ジュ」や原宿の「アンセーニュ ダングル」
などに買い物帰りに寄ってます。
バブル期にはラミルなど沢山出来たけど、随分減ってしまいましたね。

230 :もぐもぐ名無しさん:01/09/18 01:58
旅先で入った、アンティーク雑貨も扱う喫茶店で
「アンティーク豆」量り売りしていました。
すげー気になった・・・

231 :JOAN:01/09/18 05:14
どれもTULLYS には及ばん・・・
あれってトルココーヒーなの?

232 :いい年だけど。:01/09/18 05:26
コーヒーがブラックで飲めると、大人って気がしてた(笑)

233 : :01/09/18 09:22
某○ターバックスの店員がペーパーフィルター使うとコーヒーの風味が
フィルターに吸われるって言ってたけどホントかな?
ドリップコーヒーは紅茶煎れるポットみたいなん(売ってる)
で作るんが美味しいらしい。

234 :もぐもぐ名無しさん :01/09/18 09:40
>233
某ス○バの店員が、コーヒーのちゃんとした煎れ方を
知ってるとは思えない(藁
そんなん信用しなくて良いと思うよ。

235 :もぐもぐ名無しさん:01/09/18 12:47
メリタとカリタの違いってどうなん?
メリタの箱見ると、どなたでも美味しく入れられるようになって
ます
と 言われると、買いたく無くなった。

236 :もぐもぐ名無しさん:01/09/18 13:56
ひとつ穴があいてるのとみっつ穴があいてるのでしょ
メリタのは一個だけ穴があいててザーっとお湯を落としていくのとちがうの?

バネットが場所をとらなくてどこでももっていけて便利と思う。
自分で落とす湯の量調節できるし

237 :もぐもぐ名無しさん:01/09/18 13:58
ベトナムコーヒーうんまい。
でもアジアンカフェとかじゃないと飲めない。

238 :もぐもぐ名無しさん:01/09/18 19:13
>234
ワロタ、激しく同意。
「本日のコーヒー」なんて名前を付けた泥水売ってる店が
淹れたか云々言う資格はないよなぁ。

239 :もぐもぐ名無しさん:01/09/19 02:02
通販でおいしいところ知りたい

240 :235です:01/09/19 19:44
メリタって下じゃなくて中途半端なところに
穴が開いてるのが、不思議だったのです

>通販の店
千葉の豆屋は、あの安さでは美味しかった
焙煎も自分で選べるが、向いてない焙煎を指定
したら、電話がかかって来たのはびっくりした。
http://www.bestshop.co.jp/user/mame_ya/index.html

241 :もぐもぐ名無しさん:01/09/20 07:01
ありがとう!見てみるね。>>240

242 :もぐもぐ名無しさん:01/09/20 17:00
「名門」ていうフィルター(穴がひとつ)で
「LAVAZZA」の粉落としてます。
おいしーよー。
「LAVAZZA」って2.3年前はインスタント売ってたのに
最近見ないなー。

243 :もぐもぐ名無しさん:01/09/20 19:58
コーヒーメーカーは便利だ。
忙しい朝などには、かなり重宝する。
ここは料理板では無いし、コーヒーメーカーの話題もしたいな。
コーヒーメーカー“でも”おいしく煎れられる豆とか。

244 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 05:12
コーヒーって豆の種類によって入れ方が違ったりするの?
ブルーマウンテンがおいしく入れられない。
モカはおいしいく出来る。
豆の量を変えるとか?

245 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 20:22
入れ方は、
豆の種類、焙煎の度合い、挽き方、鮮度、はたまた味の好みでも違ってきます、
244番さんのブルーマウンテンは同じ物をお店で飲んでその味にならないって事
でしょうか?ただブルーマウンテンのイメージと違う、他店で飲んだ味と違うとかでしたら、
以前飲んだ物はブレンドとかだったのではないでしょうか?
モカよりブルーマウンテンNo1なんかは個性が少ないので、美味しく感じないというのなら
あなたの舌が正しいのかもしれません。

おすすめの入れ方は、多分浅煎りだと思うので、粗めに挽いてゆっくり目に落とした方が
しっかり味がでると思います。

246 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 20:24
スタバのハウスブレンドが一番うまい

247 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 21:29
>246
マジな話、医者に行って味覚がおかしくなっていないか診断してもらえYO!

248 :246:01/09/24 22:23
>247
なんだとう 叶恭子も愛飲しているんだぞ

249 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 22:25
コーヒーガムが一番うまい

250 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 23:43
>>247
まぁ味覚は人それぞれだから。ハウスブレンドが一番って人もいるでしょ
なんでもマヨネーズかけちゃうやつじゃないんだから。

251 :もぐもぐ名無しさん:01/09/25 00:46
コーヒーはミルク入れないと飲めないです、砂糖も大さじ一杯半入れます。
何であんな苦いもの好んで飲むのか私には理解できません
あっでも、カフェオレはおいしいと思いますよ。。
あと、カプチーノって飲んだこと無いけどアレは甘くておいしそうですね。

252 :おいおい:01/09/25 00:58
抹茶にも砂糖をいれるのか?

253 :もぐもぐ名無しさん:01/09/25 01:01
>>252
抹茶はミルクと混ぜて砂糖を入れて抹茶ミルクにして飲みますね。
ほんとおいしいですよ?

254 :お子様舌なんだね:01/09/25 01:25
抹茶ミルクが美味いのも認めるが
お茶請けとか無い時でしょ?
コーヒーにはチョコレートが一カケ、
お抹茶には羊羹が一切れあれば
じゅ〜ぶんウマーということを知ったのは
小3の頃でした・・・

255 :もぐもぐ名無しさん:01/09/25 01:53
>>254
「わびさび」と言う奴でしょうか、それは… 羨ましいですね。
ブラックのコーヒーが好きな人は、やっぱりお酒が好きなんでしょうか?
私の場合ブラックもだめでお酒もだめです(特にビール)
お子様舌ですが好き嫌いは無いですよ?ピーマンも好きですし…。

256 :ジョン:01/09/25 02:06
日本はキリマンジャロの95%、ブルーマンテンの75%輸入している
日本人は酸っぱいコーヒーが好きな様である。本国米国や英国ではブラジルや苦みのあるコロンビアが支流だ。
インスタントコーヒーは米国ように酸っぱくない。しかし、日本の缶コーヒーはほとんど酸っぱい
変だと思わなかった!!

257 :もぐもぐ名無しさん:01/09/25 02:14
>>256
たしか、炭焼珈琲は日本しか無いのでは。
炭焼の味なら耐えられるが、デミタスの濃い奴は飲めん!ということでしょうか・・・

258 :257:01/09/25 02:15
訂正
「日本しか」→「日本にしか」

259 :もぐもぐ名無しさん:01/09/25 02:17
ほんとに!!驚いた!!

260 :昭和の大代表コーヒー:01/09/25 02:40

ジョージア!
UCC!
TOHO!

この重厚な甘さを知らずして戦後日本のコーヒーを語っては断じてならぬ。

261 :もぐもぐ名無しさん:01/09/25 21:08
251=253=255=キティ

>何であんな苦いもの好んで飲むのか私には理解できません

自分が飲めない物を「理解できない」の一言で否定ですか?

262 :もぐもぐ名無しさん:01/09/26 01:19
>>261
否定しているつもりはありません、ただ「理解できない」だけです。
むしろ羨ましいぐらいですよ… 凝り性の私としてはすごく羨ましいです
それと「キティ」って何の事?

263 :おいおい:01/09/26 01:31
>日本はキリマンジャロの95%、ブルーマンテンの75%輸入している
>日本人は酸っぱいコーヒーが好きな様である。本国米国や英国ではブラジルや苦みのあるコロンビアが支流だ。

あんた、言ってることめちゃくちゃ

264 :もぐもぐ名無しさん:01/09/26 10:53
日本では浅煎りの豆が多く売られているが、アメリカなどの国では、
酸味が特徴のコナもかなり深入りしているところが多い
でも、うちの店に来る客は酸っぱいのが嫌いな客が多い
ナゼダ
日本にはじめてコーヒーが入って来たときになにかあったのだろうか?

265 :もぐもぐ名無しさん:01/09/27 20:53
揚げ

266 :もぐもぐ名無しさん:01/10/04 19:00
>>170
神保町ってナニゲに激戦区ですよね。

267 :ぶっちゃけたはなし:01/10/09 01:08
何に関してもいえることが『タバコ吸に味を語る資格なし』ってこと。あおりじゃなくて!

268 :もぐもぐ名無しさん:01/10/10 17:58

■D ま、一服しましょうや。

269 :顔にぶっちゃけたはなし:01/10/10 18:00
何に関してもいえることが『ティムポ吸に性を語る資格なし』ってこと。

270 :もぐもぐ名無しさん:01/10/10 18:04
ζξ                 ξζ
■Ю(@。@)  (@ー@)Г■

271 :もぐもぐ名無しさん:01/10/10 18:12
ζξ
□Ю(@。@)  

272 :もぐもぐ名無しさん:01/10/11 14:14
酸っぱいコーヒー嫌い=UCC嫌い

273 :もぐもぐ名無しさん:01/10/11 16:16
UCCの社長は創価学会
375 名前: 名無しさん 投稿日: 2000/07/02(日) 01:41
UCC(缶コーヒー)。社長が力一杯学会の人です。なんで今まででてこなかったんだろ?

274 : :01/10/11 16:18
酸っぱいコーヒーってキリマンジャロとか?
油っぽい食事の後にはいいよね。

275 :もぐもぐ名無しさん:01/10/11 18:00
アフリカフェてインスタントコーヒー
キリマンジャロに味が似てる。

276 :スタパ斎藤:01/10/11 18:13










銀座、六本木   水出しコーヒー   「   とんぱ   」  ミルク厳禁!!


せっかく日本で生活してるなら行け。



コーヒーもタバコも60度以上の熱を加えると体に悪い成分が出る。
タバコに関してはニコチンうんぬんより、すすを吸ってるのが最悪。
すすだぞ、すす。紙でも燃やしたすす吸ってみろ。

277 : :01/10/11 22:01
>>276
ていうか、御本人ですか?
あのポリゴン顔の(笑

278 :もぐもぐ名無しさん:01/10/13 17:08
>>272の「酸っぱい」は酸化による不快な味の事と思われ。
俺もUCCはうまいと思った事がない。

279 :もぐもぐ名無しさん:01/10/14 18:25
だってUCCの豆は古いもーん

280 :もぐもぐ名無しさん:01/10/15 20:31
うまい汁は喪家に吸わせてるからな。

281 :もぐもぐ名無しさん:01/10/20 11:45
ドトールの豆まあまあおいひい

282 :もぐもぐ名無しさん:01/10/25 18:52
“まあまあおいしいもの”を全国で販売できるドトールはすごい。
なかなかできないよ、そんなこと。

283 :コニー:01/10/25 19:51
茜屋のコーヒー  美味いですよ。

284 :もぐもぐ名無しさん:01/10/31 12:29
丸福コーヒーうまい

285 :深入りがイイ!:01/11/01 00:52
皆さん詳しそうなので聞いてみたいのですが
結局ヨーロッパに輸出されてるような本当に上質の豆はどこで売っているのでしょうか?
自分はかなり深入りの豆でコクのある酸味の少な目な感じが好きなんですが
近くに良い豆が買えるところが無いので最近はドトールで買っているんですが、やっぱりいまいち・・
エディアールの豆とか品質良いんですかね?あそこはどうも紅茶の店って気がするし・・
良い豆を売っている店を知っていたら教えてください。当方東京在住なんで都内なら大体買いに行けます
よろしくお願いします

286 :もぐもぐ名無しさん:01/11/01 19:04
>>285
こっちで聞いてみるといいかも。

{料理板}( ・∀・)やっぱコーヒーって好きだなぁ@2杯目
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/992212916/l50

287 :285:01/11/01 22:26
>>286
料理板にそういうスレが有りましたか、有り難うございます
ちょっと行って来ます

288 :もぐもぐ名無しさん:01/11/01 22:46
おいしいコーヒーというのがどういうものなのか知りたい。
マズイものはさすがにわかるけど、どういうのが「おいしいコーヒー」
なのかがわからん。
薫り? うん、いい匂い、香ばしくて清々しいね。
で、これはおいしいコーヒーなの? って感じ。
お茶とかはいいヤツ飲むと、つい口から「うまい」と出てしまうんだが。
コーヒーって、飲んで感動できる飲み物なのか?
ちなみにドトール・スタバは経験済み。コーヒーメーカーで作ったのより
うまいとは思ったが。

289 :もぐもぐ名無しさん:01/11/02 03:54
>>288
お茶関係は食べ物板で盛り上がってるけど
コーヒーだけはなぜか料理板で盛り上がってるみたい。
あなたも>>286のスレで尋ねてみては?

290 :もぐもぐ名無しさん:01/11/02 05:22
>>288
コーヒーでもいいヤツ飲むと、つい口から「うまい」と出てしまうんだが。

291 :もぐもぐ名無しさん:01/11/02 06:04
>>290
そう思うのよ。だから、うまいコーヒーに出会えてないのかな、と。
世界中であれだけ飲まれてて、俺がうまいと思えるコーヒーがないとは
思えないしね。時々は飲んでるし、コーヒー牛乳はうまいと思うから
嫌いな訳じゃないと思うんだが。

>>289
とりあえず、向こうにも書き込んどいたヨ。

292 :うにうに:01/11/03 21:35
ウマイコーヒーは、自分の好みに合うか合わないかですよね。当たり前ですが。
アメリカが深煎りになったのは最近ですし、日本に輸入されているコーヒーは、
非常に良質な物が多いそうです。

コーヒーのことならここが結構が参考になります。
http://www.paocoffee.co.jp/kyousitu.html

293 :もぐもぐ名無しさん:01/11/06 01:37
コクテール堂のコーヒーうまいよ。

http://www.cocktail-do.co.jp/

294 :もぐもぐ名無しさん:01/11/10 22:32
この前、出張中にふらっと入ったコーヒー屋さんで
コーヒー飲んだら激ウマだった。
今まで、自分が飲んでたコーヒーは一体?という差
だった。
明日、コーヒーメーカー(ミル付)と豆を買ってくるよ。

295 :もぐもぐ名無しさん:01/11/11 11:58
>>294
どこの店か教えて下さいな

296 :もぐもぐ名無しさん:01/11/11 12:02
>ALL
自分で煎れ

297 :もぐもぐ名無しさん:01/11/11 13:07
カフェラッテの白、うまいよ

298 :もぐもぐ名無しさん:01/11/11 15:39
おいしいコーヒーに出会うのは、奇跡だ。
喫茶店の何百店に1店ぐらいしか、そんな店はないからだ。
おいしいコーヒーを出す店は、
店内で少量ずつしか豆を焙煎しないし、
挽く量も少ない。
一日分の豆を一度に焙煎して、何時間も放置すれば、
豆から出る炭酸ガスで、
豆の臭いが変になるからだ。
それにサイホンなんて、絶対ダメ。
サイホンは豆の挽きを細かくできるから、
豆の量が少ない分、香りが出ない。
それにコーヒーが下りきる時間管理が、
常に一定にならないからだ。
やっぱり鍋と濾し布を使っている店が基本だ。
コーヒーは料理と同じで、センスが肝心。
店構えだけで、
おいしいコーヒーを出す店かどうかは分からない。

299 :もぐもぐ名無しさん:01/11/12 00:29
スタバのカフェアメリカーノ。

300 :285:01/11/12 02:46
300

301 :もぐもぐ名無しさん:01/11/12 02:47
スタバは糞

302 :もぐもぐ名無しさん:01/11/12 13:51
>>301
おまえは尿

303 :もぐもぐ名無しさん:01/11/12 14:34
ハワイのコナコーヒーめちゃめちゃまずいと思うんだけど・・・
何年かぶりにお土産ににもらったので久しぶりに飲んだら気分悪くなった。
そう言う人いませんか?

304 :もぐもぐ名無しさん:01/11/13 11:21
ひきこもるため、デロンギの一番安いエスプレッソマシンを購入しました。
が、しかし、詰められる粉の容積が少くて、
一度にデミタス8ぶんめくらい抽出したら、色が
変って薄くなってしまいます。3ショットぶんくらいは飲みたいのに、
ちょっと欝(←もとから欝だ)

305 :もぐもぐ名無しさん:01/11/13 12:19
コーヒーやさんがあいてなかったから
スーパーでひいてあるこなを買った。
細挽きだったけど気にせずフィルターで飲んだら
すっごいまずかった・・。あーびっくり。
コーヒーやさんは代官山アドレスの近くにある
地下に入っていくコーヒーやさんがおいしかった。
ミルク寒とコーヒーゼリーのデザートもウマー。
新宿は大正屋珈琲?明治や?名前忘れたけど、そこのはなかなかだった。

306 :もぐもぐ名無しさん:01/11/15 13:10
最近関西に引っ越してきたんだけど。
こっちはUCCの商品多いね。おいしくなのに。

307 : :01/11/16 01:52


     缶コーヒーの「N」・・死ぬほどマズイ・・

  

308 :もぐもぐ名無しさん:01/11/16 05:34
唐突ですけど、上野の「北山」って あんまり知られてないんですか?
それとも人気ないお店なんでしょうか?
確かにお店はちょっとボロいし、緊張するお店ではありますけど。
僕は 今まで飲んだ中で、一番感動した店なんですが。

オールドビーンズのお店ですが、豆は丁寧にピッキングされてて
粒もそろっててキレイだし。
何より、自分で煎れても 明らかに余所より濃く出るし、豆も良く膨らむ!
こないだ買ったブレンドは、確かアラビアモカの8年物ベースで、
気持ちの良い苦みとコクがあってとてもおいしかったです。
「おいしい珈琲屋は?」と聞かれたら、必ずココを薦めてます。

309 :もぐもぐ名無しさん:01/11/16 11:58
あ〜あ、書かれちゃった
私はよっぽどじゃないと 人に教えない店なんだよね
なんか教えるの勿体なくて

310 :もぐもぐ名無しさん:01/11/16 12:27
さっきバッハの田口さんが
ラジオに出てたの聞いた?
「手網焙煎のすすめ」等
熱く語ってました…

311 :もぐもぐ名無しさん:01/11/16 13:20
昼飯行ってましたっていうか、会社でラジオ聞けないし・・・
どんなこと話してたんですか? 要約希望・・・>310様

312 :もぐもぐ名無しさん:01/11/17 00:55
私も要約キボンヌ

313 :もぐもぐ名無しさん:01/11/19 15:07
>>303
そのおみやげは,100%コナコーヒーだったか?
ライオンとかのブレンドもんはあまりうまくないぞ
できたら,ファンシーグレード以上の豆で飲んでみ
最上級の peaberry は好き嫌いがわかれると思うが

314 :もぐもぐ名無しさん:01/11/19 16:05
インスタントなら、誰がいれてもほぼ同じ味だけど、
コーヒーって、同じ豆でも煎る人によって全然味が変わっちゃたりするから
むづかしいよね。

>>308
あそこの水出しコーヒーって凄くないですか? 初めて飲んだときはたまげたよ。

315 :もぐもぐ名無しさん:01/11/19 23:55
おいしい自家焙煎のコーヒー専門店巡りをしたいけど、
何処から行けばいいのやら。
とりあえず「もか」「バッハ」「らんぶる」?

「北山」って電波なの?<喫茶MLより

316 :      :01/11/20 07:46
あたしもコナコーヒーおいしくないと思う。

317 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 10:00
御徒町にある店はまあまあいける

318 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 11:31
新鮮そうなコナに出会ったことがない。

319 :nanasi:01/11/20 14:21
明日の「松本紳助」見れ。

320 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 14:50
教えてチャンでスマソ
昨日、スタバ行ったらコーヒーを入れるポットで
紅茶を入れるような上からぎゅーって押すやつを見かけました。
あれって、紅茶用のポットで代用できますか?
それと、ああやって、押し出して飲むのって
おいしいですか?

321 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 15:14
>>320
美味しいわけないだろ〜

322 :*_*:01/11/20 18:06
316>
好みと合わないというのではなくて? 具体的にどうおいしくないの?
私が某所で飲んだコナはすごくおいしかったよ。アイスで飲んだけど。
ちょっと苦い位だったので、クリーム少しいれたら、目が覚めるように
おいしかったよ。

それと、焙煎したてのコーヒーって、まずくないか?
「焙煎3日以内の新鮮な豆しか置いてません」みたいな店もあるけど、
ガス(豆から出てる)っぽくて、逆に風味壊してるような気がするのですが。

323 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 18:42
ドトールとかスタバって俺んちの近くにないよう!1回飲んでみたい
(奈良県民ですが・・・

324 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 19:00
>>322
ガスが完全に出来るとたんに不味くなる
が、取り合えず焙煎後2・3日は置かないと
粉が暴れて抽出どころの騒ぎではない

325 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 21:48
>粉が暴れて抽出どころの騒ぎではない
暴れるってどうなるの?

326 :もぐもぐ名無しさん:01/11/20 23:24
>323
ならにもいくつかあるはず。少ないけど。すたばね。

327 :もぐもぐ名無しさん:01/11/21 01:27
美味しいかどうかは別として(好き嫌いもあるだろうし。。。)
もともとはコーヒーを入れるためのものだったらしいですよ。それ。
コーヒー紅茶兼用だと思います。

328 :327:01/11/21 01:27
327は、>>320へのレスです。

329 :320:01/11/21 13:59
327=328さん
ありがとうございました。
一回試してみようかな・・・・

330 :ボナポットかな?:01/11/21 16:15
あれで牛乳をシャコシャコやってコーヒーにのせると
うまいんだよね。100均で売ってたので買ったんだけど
元は取った。

331 :もぐもぐ名無しさん:01/11/21 16:16
>>320
お店で試飲させてくれるところもあります。
そこで飲んでからにしてみたほうがいいと思います。
新宿だったらホールビーンストア。

332 :もぐもぐ名無しさん:01/11/21 16:20
>>330
ボナポッドはドトールのです。網が樹脂製だったと思います。
スタバのは網がステンレス製でボナより荒いです。
ドトールのボナポッドは改良されて、電子レンジで使えるように
なり、また新たな味わいがあるそうです。(未確認)

スタバなりドトールなりで売ってるプレス機はパッキンがついてますので
シャコシャコやると寿命を縮めます。 100均ならいいと思いますが・・
ミルクフォーマーは別に売ってるのでそれを使ったほうがいいと思います。
ラテホイップのほうがお勧めかな・・

333 :nanasi:01/11/22 11:25
予告どおり「松本紳助」見たか?

334 :もぐもぐ名無しさん:01/11/23 21:14
今日スタバ行って、プレス機の説明をみたら、
濃いめ(えぐい)コーヒーが好きな人にはプレスタイプ
あっさり目はコーヒーメーカーがおすすめなんて書いてあったよ
確かにプレスタイプは長くつけるから、濃くなるし
あくもそのまま入っちゃうからね。

335 : :01/11/24 01:24
ダイエー88円均一のドリップコーヒーがおいしかったのですが
あの味に一番近いインスタントやドリップコーヒーは
どこのメーカーのコーヒーでしょうか?

336 : :01/11/24 01:29
アバンスというメーカーのドリップコーヒーを
買ってきたのですが、なんか少し物足りない感じです。

337 :清宮マンセ:01/11/26 10:58
ラグビーシーズンたけなわ、ということで、母校の応援のため
この時期頻繁に秩父宮に脚を運んでいます。

試合終了後、246沿いに渋谷方向に歩いていくと、表参道沿いに
「大坊コーヒー店」という店があります。美味いと思います。

応援で嗄れてしまった喉を潤すのがいつも楽しみです。

338 :清宮マンセ:01/11/26 11:00
表参道沿いに→表参道手前に

訂正。

339 :名無しさん@お腹いっぱい:01/11/26 16:47
エクセルシオール、不味すぎage

340 :もぐもぐ名無しさん:01/11/26 19:43
エクセルシオールよりプロントの方がまっずい

341 :清宮マンセ:01/11/26 23:56
>>340
でも値段が違うじゃん、全然。
シアトル系雰囲気を微かに漂わせ、それなりの金額を取りながら、
しかし味がドトール以下。これはいただけませんよ。
エクセルシオール、いらない珈琲屋NO.1。

342 :もぐもぐ名無しさん:01/11/27 11:34
エクセルシオールはスタバより食べ物が美味しいので空腹時に行きます。
U○Cがしてるクレイトンズって店の方がやばいよ。スタバ意識してるけど。

343 :清宮マンセ:01/11/27 12:18
>>342

寡聞にして知りませんでした。都心だとどこら辺に店を出してます?
こういう話を耳に挟むと、是非一見しておきたくなってしまって。

344 :もぐもぐ名無しさん:01/11/30 15:49

遅いレススマソ
たんぽぽコーヒーは5年程前に、信州は上田辺りで飲んだ記憶がある。
元は戦時中の代用コーヒーだったらしい。

淹れている途中の匂いは代用品というより別ジャンルを与えても良いと思うような、
香ばしくて甘い良い匂いだったが、飲むと焦げた苦さが強かった。

一回飲んだからと言ってヤミツキにはならないだろうが、話のタネとして一回飲んでみるのも悪くないだろう。

345 :もぐもぐ名無しさん:01/12/01 12:06
>>344
たんぽぽコーヒーって料理板のコーヒースレに出てたやつ?

346 :344:01/12/01 14:05
>>345
ここの上の方にも有ったと思ったが・・・・・。
 それの遅Res。

347 :清宮マンセ:01/12/03 01:05
清宮マンセ!age
珈琲がないと胃が爛れていましたよ、今ごろ。

348 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 11:51
ネスプレッソがうまかった。
でも、一杯用の豆が入ったカプセルが一個200円…。

349 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 12:01
いつも挽いた豆買ってきてコーヒー豆を入れている缶に入れ替えてるんだけど、この缶っていうのが昔の頂き物のコーヒーの缶だからなんだか見栄えが悪くって。
なんか小洒落た入れ物はないかねぇ。

350 :348:01/12/04 12:01
カプセル、一個200円もしないのね。
65円くらいらしい。スマソ

351 :もぐもぐ名無しさん:01/12/05 03:17
>>349
最近は100円ショップにもいい入れ物あるですよ。
パッキンをチェックして緩んだり捩れたりしてないものを
チョイスするとよいでせう〜。

352 :もぐもぐ名無しさん:01/12/05 08:34
>>351
ありがとうです。100円ショップにいいのあるんだぁ。知らなかった。
100円ショップでは透明な容器はよく見かけるのですが、コーヒー入れとくには色つきというか不透明な容器のほうがいいからねー。

353 :もぐもぐ名無しさん:01/12/05 22:00
チェーン店だけど セガフレードザネッティのコーヒーが好きです。
酸味があり味が個性的。
サイドメニューがなかなかうまい。自分がよく利用するのは秋葉の近く、末広町にあるお店だが
軽食とるにも利用している。
エスプレッソ頼むとチョコつけてくれる配慮がはじめていったとき感動してしまった。

354 :もぐもぐ名無しさん:01/12/05 22:01
http://www.elneos.co.jp/10sf2.html

355 :バール:01/12/05 22:44
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1007530952/l50
おいしいエスプレッソ豆・・・スレから飛んできました。
で、おいしくって、安くって、お薦めは何?

ちなみに私、ブリエルのグラインダーとファーストクラスで
毎日2〜3回飲むエスプレッソが唯一の楽しみです。
よろしくお願いいたしまっす。

356 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 00:18
すみません、2ch初心者です。
スタバ関連の板ってありますか?おしえてください。

357 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 00:27
>356 いくらなんでもスタバ板はないだろう・・・。
スレなら、グル外にあったよ。
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1003410436/l50

358 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 01:43
スタバ板。。。スタ板(藁
タリ板みたいだ。

359 :清宮マンセ:01/12/06 03:10
>>354
渋谷、品川にもあるよね。
最近ちょっと味が落ちたような気が…。気のせい?

360 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 04:03
ドトールで+30円で「本日のコーヒー」頼んだ方が
30倍くらいおいしいコーヒー飲めるのに何で皆
「ブレンド」頼むんだろう?

361 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 04:15
>>355
エスプレッソだったら料理板のこのスレの人たちが詳しそう。
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/987573268/l50

362 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 13:18
社長がすごくコーヒー好きで、よくふるまってくれます。
なんと生豆から炒って作ったという
マンデリンとキリマンジャロとなにかのブレンドを
飲んだときはおどろいたですよ。
酸味がなくて、砂糖なしでほんのり甘いような。
そんですごくいい匂い。たとえが貧乏であれだけど
麦焦がしのような。
最近行った新宿の専門店でも飲んだやつよりおいしと思うなあ。

363 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 16:43
>>360
そうなんだよね(藁
世のオヤジさんたちにはそういう区別はつかないらしいし、安くてしかも
「なんか美味しいんだろうブレンドっていうおすすめなんだよ」的な
考えをもってるんじゃないかな?

ドトールも店員の質がもう少しよくなって、分煙化がちゃんとされたら
通っちゃうと思うんだけどなぁ・・・
それがないためにスタバに逝く・・ 鬱だ。

スタバはアメリカで焙煎してる豆を売ってるけどドトールはもちろん国内で
お店で使ってる豆は焙煎して1週間経ってないんだよね。
そういう気をつかってるところも好きなんだけど、ヤニーズに阻まれてます

364 :もぐもぐ名無しさん:01/12/06 18:44
いただき物なんだけどカシッケコーヒーって知ってる?
さらっさらの粉のインスタントコーヒーなんだけど・・・

365 :もぐもぐ名無しさん:01/12/07 02:00
カシッケコーヒーあげ。
知らないけど、語呂がかわいい。

366 :もぐもぐ名無しさん:01/12/07 02:50
10年以上昔、神奈川の本厚木にすんでた頃
駅ビルにあったアルバートコーヒーという喫茶店に
通っていました。
ほとんどの豆が深入りで、すっぱさゼロの芳しい
コーヒーの甘くてうまかったこと。
モカがお気に入りでした。
今でもあるのかな?

367 :もぐもぐ名無しさん:01/12/08 09:57
コーヒー好きの皆様にお伺いいたします。スタバのコーヒーって、ウマイのですか?
けして煽りではありません。

「好みの問題」というのを除いて教えてください。
(「好みを除いてウマイマズイはありえない」という意見もございましょうが、
 「ウマイが好みではない」が成立するものとしてお教え下さい)

店で2回、豆を買ってきて家で数回飲みましたが、
変に焦げ臭いだけの味、マズイとしか思えませんでした。
私は特にコーヒー好きというわけではないため、
コーヒー好きの方のご意見をお伺いしたいのです。

368 :もぐもぐ名無しさん:01/12/08 10:19
スタバのミルクタプーリな飲み物は好きじゃないけど豆は旨いと思うよ。
つーか君、特にコーヒー好きじゃないのなら
無理して家でコーヒー淹れて飲む必要ないのでは?
自分が旨いと思うものを飲めばいいんじゃないの?

369 :367:01/12/08 10:35
>368
早速の書き込みありがとうございます。

>つーか君、特にコーヒー好きじゃないのなら
>無理して家でコーヒー淹れて飲む必要ないのでは?
特にコーヒー好きじゃなくても家でコーヒーくらい淹れますよ。
さすがに豆を炒ったりはしませんが。
書き方が悪かったかな、「特に」は好きじゃないですけど「普通には」好きでなのです。

>自分が旨いと思うものを飲めばいいんじゃないの?
まったくおっしゃるとおり、もうスタバのコーヒー豆は買わないと思います。
ただ、世間的にあれがウマイとされているようなので、自分の味覚がおかしいのかなあと。

>豆は旨いと思うよ
もし文章化できるのでしたら「旨い」の理由を教えていただけますでしょうか。

370 :もぐもぐ名無しさん:01/12/09 22:00
なんかいやなやつだな・・・
こいつにはレスしない方がいいみたいだね

371 :もぐもぐ名無しさん:01/12/09 22:09
実はアンチスタバのコーヒーヲタだったりして。
スタバの豆がうまいってみんなが言うから煽りに来たんだろ。

372 :もぐもぐ名無しさん:01/12/09 22:35
>>371
同意。普通にコーヒー好きな程度の人間がスタバでコーヒー豆買うとはとても思えない。
俺も数年前まではコーヒー派じゃなかったから分かる。

373 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 07:24
スタバが西欧コーヒー文化の本家ウイーンに進出した
というニュースはどう受け止められているのだろうか。

374 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 13:50
そんなニュースあったの!?

375 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 18:19
日本ではニュースにならなかったみたいね。
http://news.bbc.co.uk/hi/english/business/newsid_1698000/1698961.stm

376 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 19:42
>>367
他人にものを聞く資格なし。

377 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 19:46
>>367
>「好みの問題」というのを除いて教えてください。
>(「好みを除いてウマイマズイはありえない」という意見もございましょうが、
> 「ウマイが好みではない」が成立するものとしてお教え下さい)

それって煽りだよ・・・自覚できてないらしいな?

378 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 19:57
>>373
パリにマックが出来たのと同じようなものだね。

379 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 20:01
>>377
いや、自覚してやってるように見えるよ。
>>367はアンチスタバの煽り、、に1票。

380 :367:01/12/10 20:41
しかられてしまいまして…繰り返しますが煽るつもりはまったくありません。
気分を害された方、申し訳ありません。
(しかし…普通にコーヒー好きの人間はスタバで豆を買わないものなのですか?)
アンチスタバでもまったく無く、純粋に質問だったのですが…。困った…。

381 :367:01/12/10 20:48
あのーしつこくてすみませんが、
「スタバで豆を買う」というのは週刊文春にも載っていることで
つまりそのような親父雑誌に影響されて買いにいったと、
まあその程度の人間が質問しているということで、どうかひとつ。

382 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 21:00
もういいよ・・・。誰もあんたには答えてくれないと思うよ。
答えやってもあれこれねちねち言い返されるだけだもん。
叩かれたらまたそうやって別の人からレスもらおうとしつこくするんでしょ。

383 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 21:12
>>375のリンク先、、最初の数行だけ読んで断念。。

384 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 21:18
>>382
そう思います。何いっても....
なんか言い方いやらしいもん。(367)

385 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 22:39
367じゃないけど、自分もスタバの豆はあまりおいしくないと思った。
具体的な感想もだいたい367と同じだけど、でも
いれかたを工夫すればおいしいのかな? とも思ったけれど。
いいポイントが見つかる前に飲み切っちゃったけどね。

買ってきたのは母。コーヒー愛飲家ではない。

…確実に385=367と言われそうだ

386 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 22:43
385=367

387 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 22:56
>>367
数少ないスタバ経験からお話しします。(近所にない)
スタバ店内でのんだエスプレッソはうまかったです。
他のストレートはのんだことないからわかりません。
スタバで豆買って家で挽いて飲んだことは2〜3回ありますが特にうまいとは思いませんでした。
全種あたれば趣味のあう豆もあるのかもしれませんが転居で縁遠くなったままです。

そんなわたしは、いつもはドトールのマイルドブレンドを豆で買って家で飲む程度のコーヒー好きです。
(つまりその程度)

388 :もぐもぐ名無しさん:01/12/10 22:57
スタバの豆について
豆は良質と思うけど、焙煎はアメリカで一元化して行われるので、
鮮度の点ではある程度妥協していると思います。
鮮度よりも店ごとのばらつきを排除することを優先したということでしょう。
それはそれで一つの見識と言ってもいいかも。
ドトールも同じように工場で一括して焙煎してます。
スタバもドトールも豆が「こりゃひどい」ということは無いと思いますよ。

それから、スタバは基本的にエスプレッソとエスプレッソドリンク(ラテとか)
の店ですから、深煎りが基本のようです。
367氏は深煎りが苦手なんでしょう。

間違ってもイタリアでコーヒーを頼まないようにね。

389 :367:01/12/10 23:00
>>387
>特にうまいとは思いませんでした。

荒れている中のレスありがとうございます。
どんな風にうまくないのですか?できれば具体的にお願いします。
私の感じた味の評価と同じかどうか分かりませんので。

390 :387:01/12/10 23:16
>>389
うーん・・・とりあえず「うん、おいしい」と思えなかったというか。
残りの豆を義務で消費した記憶があります。(つまりまずかったのか?)
日常でコーヒーを必需品としてはいますが、基本的に上と特上の違いがわからない人間なのであまりお役に立てなくてすみません。

391 :385:01/12/10 23:38
>>386
ありがとう。(藁

とりあえずもう一度買ってみよう。
スタバなら近所にあるから、これで安定すれば買い物が楽なんだー

392 :もぐもぐ名無しさん:01/12/13 00:48
珈 琲 a g e

393 :もぐもぐ名無しさん:01/12/19 18:47
あげい

394 :もぐもぐ名無しさん:01/12/31 20:21
良スレあげ〜

395 :もぐもぐ名無しさん:01/12/31 20:23
ドトールは安くて美味いけど混んでいるのが難点。

396 :もぐもぐ名無しさん:01/12/31 22:13
ストレートに思うに、自分が美味しいと思ったら、
美味しいと自信を持って主張すればいいと思う、
もしもっと美味しいのがあるぞと言われたらそれを試してみて
比べてみればいいと思う、いくらスタバがまずい豆使ってても
それで満足しているなら、堂々とおいしいといえばいいと思うけどな〜
まあ何故まずいのか、なぜ美味しいのか研究する事は良いことだと
思うけど、自分は自分でちゃんと意見を持ってたほうが良いよ

397 :もぐもぐ名無しさん:01/12/31 23:06
>>395
あと、ヤニくさいから×

398 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 00:54
ドトールもスタバもそれぞれに好き。
近所のスタバには、ソファーの席があって、
行くたびにそこに座りたいと思うんだけど
いつもサボっているサラリーマンが陣取っていて座れない。
仕事しろゴルァ

399 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 01:08
私が行くスタバのソファにはDQN系女子高生が寝転がってる。
ショートの飲み物ちびちび飲んで何時間も粘ってる。
帰って勉強しろゴルァ
あと最近は主婦の団体が大騒ぎしてる。家事しろゴルァ

400 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 01:20
日本にはFlavored Coffeeという香りのついたコーヒーが少ない
ような気がするんですけど。へーゼルナッツとかフレンチバニラ、
その他沢山のいい香りのついたコーヒー豆が日本でももっとお手ごろ
で普及するといいなぁ。

401 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 01:34
>>400
あー、近くの雑貨屋で売ってるなあ。
でも高いし、挽いてからどのくらい経ってるか謎なので買わない。
>>400の言う通りもっとお手頃価格で出回るとありがたい。

402 :Kusakabe Youichi:02/01/01 01:36
In article >>400, もぐもぐ名無しさん/400 wrote:

> 日本にはFlavored Coffeeという香りのついたコーヒーが少ない
> ような気がするんですけど。

わたしは「紅茶」はフレイヴァードなやつは主にマリアージュフレールのを
買っています。
日本でも10年ぐらい前からふつうに入手できますよ。

> へーゼルナッツとかフレンチバニラ、
> その他沢山のいい香りのついたコーヒー豆が日本でももっとお手ごろ

コーヒーの場合は、ハワイのお土産などでよく貰います。
日本の珈琲通の人はは「邪道」あつかいしちゃうので、
「もらいもののおさがり」などもよくもらえます :)

うちの妻は、コーヒーはヴァニラ味(さらにヘイゼルナッツ味もしてもよい)が
好きで、紅茶はキャラメル味かクリスマス味が好きです。

403 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 01:38
■■【Kusakabe Youichi】は完全放置で■■ Part2
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1009784758/

404 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 13:59
>>402
昔はフレーバーコーヒーと言えば、
コナのような、コーヒーの産地で形が悪かったりして
出荷できず、そのまま飲んでもまずい豆に、香りを付けて飲んでいたので
そのイメージがあるのかもしれませんね。
以前バイトしてた喫茶店で、このコナコーヒー何味ですか?
と 聞かれたことあるな〜多分お土産でフレーバーコーヒーをもらった
のでしょうね。

405 :ガリバー:02/01/01 15:49
ガリバー参上

406 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 16:06
クソカベ ノ ヨメハ アニメオタク
ムスメハ ゼンイン ダウン
ホンニン ハ ヒョットコ

407 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 17:08
ドトールまずいって言ってるひとは、
「どこが美味しい」っていう発言してないね。
スゲー美味いとは思わないけど、「安くて美味い」って思うな、俺は。

408 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 17:15
築地場内の「愛養」というお店のコーヒーがとーても美味しい。
レトロなお店で、トーストと半熟卵も美味しいよ。
出勤前に寄ると元気がでる。
但し、開店時間はAM3:00〜PM12:00位までだ。
築地市場が移転になったら無くなっちゃうんだろうな。

409 :Kusakabe Youichi:02/01/01 18:20
In article >>407, もぐもぐ名無しさん/407 wrote:

> ドトールまずいって言ってるひとは、
> 「どこが美味しい」っていう発言してないね

まあそううまくないけど、スターバックスよりはましな味、程度。
ときどき入るんだけど、オレンジジュースが高い。
たいがいはエスプレッソを飲むだけですね。
(たまにマウカメドウズを買う)

喫煙席が多かったので文句言ったら、一週間後には、喫煙席は1/2に減りました :)
(奥の方だけになったので煙くない)

410 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 18:48
>409
その場で絞るオレンジジュースなのでそれほど高いとは思えないです。
他の喫茶店だと500円以上したりするし。

411 :Kusakabe Youichi:02/01/01 19:16
In article >>410, もぐもぐ名無しさん/410 wrote:
> その場で絞るオレンジジュースなのでそれほど高いとは思えないです。
> 他の喫茶店だと500円以上したりするし。

その「他の店」もたかすぎですね。日本は総じて高いとは思いますが、
ドトールはもっと安く出すべきでしょう。(あの機械やたら故障するのよね)

412 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 19:46
するのよね、ってオネエ言葉はやめましょうよ>糞壁先生

413 :yoshiko:02/01/01 20:23
せんせみーつけた!

414 :もぐもぐ名無しさん:02/01/01 22:15
ネスカフェゴールドブレンド以上においしいコーヒーなんてあるわけないじゃん。

415 :もぐもぐ名無しさん:02/01/02 03:36
> 喫煙席が多かったので文句言ったら、一週間後には、喫煙席は1/2に減りました :)

やはり小一時間、だったのでしょうか?

416 :Kusakabe Youichi:02/01/02 04:11
In article >>415, もぐもぐ名無しさん/415 wrote:
> > 喫煙席が多かったので文句言ったら、一週間後には、喫煙席は1/2に減りました :)
>
> やはり小一時間、だったのでしょうか?

本部あてのアンケート葉書1枚でOKでしたよ。(妻が書いたのですが)

417 :warata:02/01/02 11:18
>>414
藁タ。俺も禿げ同。毎日10杯飲んでるぞ。

418 : :02/01/02 12:22
>>409
ドトールは喫煙者の聖地
煙が嫌ならスターバックスへ行け

419 :もぐもぐ名無しさん:02/01/02 21:32
スタバのコモドドラゴン試された方います?
やっぱコーヒープレスで飲んだ方がおいしいのかな。

420 :もぐもぐ名無しさん:02/01/02 21:38
スタバって日光の良くあたりそうな場所に商品の豆を置きっぱなしにしているから
なんかいかにも品質悪そう…というイメージがある。

421 :もぐもぐ名無しさん:02/01/02 22:00
>407
ドトールのエスプレッソはおいしくありません。
マシンも全自動の大量抽出用(これはグラインドからして
まともなエスプレッソマシンとは全く異なる)で、
抽出量も多すぎ、濃度も味もこくも低レベルです。

普通のコーヒーは滅多に飲まないのでよく分かりませんが。

それにドトールには私がいつも飲むカフェマッキアートがない!

>409
スタバよりマシですか。
ま、スタバは店やバリスタによって味にばらつきがありますし、
ローストがちょっときつめですが、平均すればドトールとは比較にならない程
上等なエスプレッソが出てきます。

ただし価格的にはエスプレッソ一杯100円から120円というのが適正価格だと思っていますので、
ドトールですら高い。

またドトールの冷たいコーヒードリンクはその場で抽出したコーヒーではないので
私はあれは缶コーヒーに毛が生えたようなものだと思っています。

422 :もぐもぐ名無しさん:02/01/02 22:11
>421
イタリアでは確かにそんなもんだけど
日本でその価格を求めるのはどうかなと。

423 :もぐもぐ名無しさん :02/01/03 00:36
>>421
つうかエスプレッソ美味いか?
スタバでもエスプレッソ飲んでる奴ほとんど
見たこと無いぞ。
結局はドトールもスタバも味覚オンチが
逝ってんだから「目くそ鼻くそ笑う」くらいの程度だろ。
もっとマシなレポートキボンぬ。

424 :421:02/01/03 01:19
>423
はい、私には、エスプレッソは美味いです。
普通のコーヒーは苦手です。
逆に、エスプレッソをスタバ並かそれ以上に淹れてくれる喫茶店と言うのは、
スタバ進出以前は恐ろしく限られていましたよ。
殆どの喫茶店ではエスプレッソマシンなど置いておらず、
直火式(なぜかモカと呼ばれる)で淹れるところすらあるほどでした。

425 :もぐもぐ名無しさん:02/01/03 01:38
セガフレードが好きなもんで、スタバの価値は理解できません。
ドトールは、エスプレッソはマズいけど「本日のコーヒー」が美味しいから許す。

426 :もぐもぐ名無しさん:02/01/03 08:43
ドトールは食べ物おいしいから好き。

427 :もぐもぐ名無しさん:02/01/03 13:25
確かにエスプレッソって量の割に高いよ、(豆の量が多いのはわかるけど)
カウンターでさっと飲んで、さっと出る、立ち食いソバ
みたいな立場のくせに、スタバ300円ぐらいしましたっけ?
すぐ冷たくなっちゃうから、友達としゃべりながらお茶する
時にも、飲めないし・・・
スタバで普通のコーヒーを飲んではいけない
ドトールでエスプレッソを飲んではいけない、店には得意不得意が
ありますからね。

428 :もぐもぐ名無しさん:02/01/05 21:36
>427
>スタバで普通のコーヒーを飲んではいけない
>ドトールでエスプレッソを飲んではいけない

的確ですな。
しかしスタバの値段だって、一昔前のいわゆる喫茶店やカフェの
エスプレッソの値段を考えたら安いものだし、質も段違いに向上してると思うけど。

429 :もぐもぐ名無しさん:02/01/05 23:19
AGFのエスプレッソローストとスタバのイタリアンローストが好き。

430 :もぐもぐ名無しさん:02/01/06 00:07
UCCでマンデリン飲んだら味が濃くって思いのほか美味かった。

431 :もぐもぐ名無しさん:02/01/06 00:48
スタバって美味くないけど値段だけは高いよね
ドトールは値段安いわりには美味いよね

432 :もぐもぐ名無しさん:02/01/06 02:09
>431
可哀想な人ですな。

433 :もぐもぐ名無しさん:02/01/06 04:52
>432
おまえは自分の脳味噌ウマーって食ってるだろ

434 :いいかも:02/01/06 04:59
http://www.townpaage.ne.jp/adult/rankem.cgi?id=mayonaka

435 :Kusakabe Youichi:02/01/06 11:20
In article >>431, もぐもぐ名無しさん/431 wrote:

> スタバって美味くないけど値段だけは高いよね
> ドトールは値段安いわりには美味いよね

まあそうですが、その程度です。

436 :もぐもぐ名無しさん:02/01/10 12:14
>>424
エスプレッソは普通のコーヒーとは別ものだと思ったほうがいいでしょう。
小規模な喫茶店やコーヒー専門店ですら
エスプレッソをメニューに入れてないところがありますが、
これは設備投資の大きさが壁になっている面が大きいと思います。
普通のコーヒーの場合は、豆の焙煎や抽出方法で勝負できるのに対し、
エスプレッソは機械の出来不出来が味の大部分を占めます。
加えて、エスプレッソ自体が、
>>427
>カウンターでさっと飲んで、さっと出る、立ち食いソバ
>みたいな立場
なので、コーヒー専門店にとっては腕の見せどころが少ないし、
喫茶店にとっては、食事や軽食とセットにしづらい。
味の落ちる直下式でお茶を濁すぐらいなら、メニューからはずした方がまし、
と判断する店も多いのだと思います。

437 :もぐもぐ名無しさん:02/01/17 16:42
初心者です。
これでコーヒーを入れるのってどうですか?
使いやすいかなあ。
ttp://www.coffeehouse.co.jp/coffee/c-tool/tool-13.html


438 :もぐもぐ名無しさん:02/01/17 16:44
あげ

439 :フッカー:02/01/17 22:04
キリマンのスーパーライトローストって如何でしょうか?

440 :もぐもぐ名無しさん:02/01/18 14:28
これ使っています。インスタントじゃ物足りないが、かといって
オフィスで道具を広げるわけにも行かないし、って時に。

http://www.h-kasai.co.jp/cgi-bin/shop2.cgi?code=detail&number=AKERBA0002GZ

豆を選べば、それなりに入れることができますが、下のほうは
粉っぽくなるので、全部飲もうとはしないようにしてます(笑)

441 :もぐもぐ名無しさん:02/01/18 17:22
スタバでペーパードリップ用って言って豆を挽いてもらったら
えらい細かく、ほとんど粉状に挽かれてしまったが、そういうもんか?
自分でミルで弾くときはかなり荒めにしているんだが

442 ::02/01/19 23:29
>>441
基本的な法則として、
細挽きの場合は全体の粉の表面積は大きくなり、抽出成分も多くなる。よって
濃度も濃くなり、苦味も強くなります。
それとは逆に、粗挽きになると、全体の粉の表面積は小さくなり、抽出成分も少なくなります。
そして濃度の薄い液になり、苦味が弱まる代わりに酸味が強くなってきます。
ですから挽きの粗い粉と細かい粉が混在すると濃度や苦味、酸味が液体中にばらばらに
抽出されてしまいます。それだと濃度が平均化されても雑味の多いコーヒーになってしまいます。
  あと、一般的にはコーヒー豆は細かく挽くより粗く挽き、量も多く(20〜30%増)使ったほうがよいそうです。
この方が味が安定してまろやかさが増します。なぜなら粉の形成する濾過層が厚みを増した分だけ、旨味成分が
より多く抽出され、それでいて渋みのないさらっとした味わいのコーヒーになります。




443 : :02/01/19 23:42
>437
ネルは手入れが面倒なのでお勧めできないし,抽出が難しいよ.
慣れないと美味しいコーヒーが抽出できないと思う.
技術を極めたいって言うなら良いけど,手軽に飲みたいなら
カリタ,メリタなどのペーパーフィルターが良いと思う.

河野の円錐フィルターを使えば,ペーパーの手軽さでネルに近い味が楽しめるけど
ネル同様に抽出がすこし難しいよ.


444 :もぐもぐ名無しさん:02/01/19 23:53
一般人が美味しいって感じるコーヒーは、大豆が入ってるって知ってるかい?
ドトールがファミレスのコーヒーがうまいと思ってる人はブラジルへ旅行してこよう。
ドトールは値段の割においしいということには同感だ。
スタバは高すぎるし、店によって量が違いすぎる。
ブレンズは美味しいが、アルバイトがコーヒーの淹れ方に無知だと不味くなる。
抽出温度は97度、抽出してから呑むまでの時間は15分以内に拘れ。

●誰でもできる美味しい淹れ方だ。普通に淹れたコーヒーと呑み比べてみよう。

1.カップに水を入れる
2.コーヒー豆を挽いてペーパーフィルタにいれ糸かホッチキスで閉じる
3.2.をカップに入れる
4.カップを電子レンジに入れ沸騰直前まで暖める
5.15分以内に呑む



445 :もぐもぐ名無しさん:02/01/19 23:55
444は、UCC銘柄当てコンテストで1等取ったことがある。
444が好きなコーヒーはチモトのブレンドなので、
喫茶店入るときはチモトかどうか確認している。


446 :もぐもぐ名無しさん:02/01/20 00:03
大豆(戦時中は戦後は代用コーヒーと言われた)ブレンドコーヒーの曝露の
ついでに、ブルー魔ウンティンについて曝露しよう。
これは、日本への輸入量よりも、日本での消費量が多い。
なぜだかわかるかな?
産地を偽って売っている量が非常に多く、水増しされているからだ。
パンピーは大豆ブレンドがうまいという舌を持っているから、バレない。

また、コーヒーは品質の等級がある。
「ナンバーワン」(または「1番」)
「ナンバーツウ」(または「2番」)
などの順番がある。豆の等級を表示している店で買おう。

また、粉の状態で売られていると、豆の産地や品質が確認しづらいので避けよう。

さらに、人工調味料で味つけされているコーヒーも多い。
缶コーヒーは調味料が多くつかわれている。
例えば、苦味の後味が悪い種類の缶コーヒーは調味料で苦みを出している。



447 ::02/01/20 00:11
なんか変な文章になっちゃった、鬱だ…
あともうひとつ。
コーヒー豆をあまり細かく挽くと、熱によって分解したタンニン(コーヒーの中に含まれる抽出してはいけない成分)
が必要以上に抽出され、渋みが出てきてしまいます。
それと、
コーヒー豆の挽き方はどんな方法で抽出するかによって変わってきます。
コーヒー器具が変われば、自ずと挽きかたが変わってくるのです。
たとえば、エスプレッソは深煎りのコーヒー豆を細挽きにして、エスプレッソマシンを
使ってほんの数十秒で抽出します。出来上がったほんの少しの液体はエキス分を瞬時に
搾り取ったような濃厚な苦味のきいた味がします。
その同じ細挽きの粉をペーパードリップで抽出したらどうなるか。
フィルターは目詰まりを起こし、抽出時間も長引いて、過剰抽出を起こしたコーヒーになって
しまいます。
ですから、抽出器具によって粉の挽きかたも違うのです。
ペーパードリップの場合は中挽きが適しています。中挽きは他にもネルドリップ
サイフォンにも合います。
あとは、
細挽き→エスプレッソ(マシン)
粗挽き→ウォータードリップ
という使い方が適しています。

448 :もぐもぐ名無しさん:02/01/20 00:14
挽いてから時間がたつと粉表面にタンニンが出てきて渋くなるから、
444の方法で煎れると渋みが減っておいしく呑めると思うのですが、
いかがでしょうか?


449 :もぐもぐ名無しさん:02/01/20 00:27
>吉祥寺には、値段は高いが激ウマの店もあった。

立川駅前からちょっと入ったところにある(そこから左に曲がるとスエヒロ)
三角形の敷地に立てられた小さなコーヒー屋がおいしかった。
1階で豆売っていて、2階が喫茶だった。
等級の表示がちゃんとしているし、豆も焙煎が新しい
モカマタリなどモカの種類も豊富だった。

青山のホンダ裏の店も美味しいらしい。



450 : :02/01/20 00:39
>448
普通は抽出直前に挽くから,とくに444の方法が優れてるとは思えないんですが.
それに普通のドリップ方法(ペーパーやネルなどの)では抽出時に豆から出る
ガスなどの雑味が含まれた部分を落とさずに捨てることが出来ますが,
444の方法ではそれが出来ず雑味を含んだ珈琲を飲むことになるので
多分不味いと思います.

451 :もぐもぐ名無しさん:02/01/20 02:23
>447
エスプレッソ用に極細かく挽くときミルは発熱し易いので、
出来るだけミルの口径が大きく発熱しにくく放熱し易いタイプがいいミルといえます。
歯がコニカルなタイプがフラットなタイプよりいいと言われています。

なお、ブレードタイプは論外で、上記はいずれも臼歯式(BURRタイプ)の場合です。

またザッセンハウスなどの手動式でエスプレッソ用に豆を挽くのは相当根気と体力が
必要と思われるので実用的とはいえないようです。



452 :もぐもぐ名無しさん:02/01/20 11:04
>>140
超亀レス。
そうです。その保管技術はなかなかのものですね。
どの店でも全く同じ味で提供できるから、チェーン店としては良い方法だと思う。
あと名古屋市内と近郊では客の好みが違うから、味を変えてあるらしい。
最近、カフェ風?を目指した店舗を見かけたけど、底はやっぱりコメダ、カッコ悪かった。

453 :437:02/01/20 16:36
>443
レス、ありがとう!
ここ数日色んなサイトで調べていたのですが、、、
そうですか、ネルドリップは難しいんですね。
それとカリタやメリタのドリッパーが一番使いやすいですか?
よくこじゃれた感じの陶器のドリッパーがあるけど、
ああいうのはナンセンス?
おしえてチャンでスマソ。。。
急にダンナがきちんとしたコーヒーを飲みたい!とうるさく
騒ぐもので・・・あせってます。

454 :もぐもぐ名無しさん:02/01/20 18:22
>453
初心者でも簡単に美味しく珈琲を頂けるのは
意外とコーヒーメーカーかも?よ
ハンドドリップは意外と難しいよ。
道具も揃えなきゃなんないしね。
私は抽出技術よりも豆の鮮度の方が重要だと思います。
一番手っ取り早いのは、
ご近所で評判の良い珈琲屋をみつけることじゃないかなぁ…

455 ::02/01/20 18:33
メリタとカリタの違いは、一見してすぐわかる
穴が1つか3つかということ、メリタの方は穴が少し上に
付いているので、勝手に蒸らしてくれるから、誰にでも
美味しく入れられると書いてあるが、どうも私には
底から穴までの1Cmぐらいの所に溜まってる、コーヒー液
が気になって、好きになれない、そこそこ入れる技術はあるので
カリタを使っている、喫茶店でもカリタ式を使ってる所が
多いと思うけど良いからって事なのかメーカーの力なのかはわからない
陶器のドリッパーはドリップ中にも冷めないという良さがあるけど
ドリップ前に暖めなきゃいけないのが、めんどうと言えばめんどう


456 :t:02/01/21 01:01
私もハンドドリップで入れています。
ドリッパーはカリタ(陶器製)、サーバーも同じ。
あとドリップポットはTakahiroというメーカーのものを使っています。
これはお湯を注ぐときに細く一定に出てくれるので使いやすくて
とてもよいです。
あとコーヒーミルはデロンギ社のものを使っています。
皆さんどこのメーカーの物を使っていますか?

457 :441:02/01/21 17:44
>442 遅レスになってしまったが。おっしゃることはわかる。
俺もいちおうコーヒー好きだ

俺が聞きたかったのは、スタバで「ペーパー用」と言ったら
極細挽きにされたんだが、これはいったいなんなのか?
これがスタバ流なのか。「エスプレッソ用」と言ったらどうされるのか?
ということだ

458 :もぐもぐ名無しさん:02/01/21 19:18
>>457
スタバ流なんじゃない?

一段階粗く挽いてもらったけど、それでもまだ細かかった。
二段階くらい粗く挽いてもらうのがいいかも。
ま、自分で挽くのが本来なんだろうけどね。


459 :もぐもぐ名無しさん:02/01/21 21:23
>>457
スタバは細かいです。
お店の人に聞いたら、なんちゃらかんちゃらだからと説明されました。
↑ かなり前のことなので忘れた。
頼む時に、粗めにとか、出来れば何番で、と指定するといいです。
バイトで慣れない人だと、粗めと言っても通じないので、
番号指定の方が確実です。
458さんもおっしゃるように、2段階くらい粗くして普通かな、と思います。



460 :442:02/01/22 02:40
>>457さん
質問の答えになってなくてスマソ。そういうことだったのですね。
458さんと459さん、答えてくれて有難う。




461 :もぐもぐ名無しさん:02/01/22 17:02
もう5〜6年前になるけど、博多駅にあるアルレッキーノという店で
コーヒーを飲んだら、それがものすごく美味しくて。
まろやかで、苦みもなく、チョコのような風味。
あまりの美味しさに感動して、一体あの豆は何だろうと、
あれこれ飮んでみたのですが、元々詳しくないので、さっぱりわからず。

自分で入れても酸味と苦みが強くて、全然美味しくないし。
店で飮むコーヒーも濃くて自分の好みに合うのがありません(涙)

で、その店に一年位して行ったら、全然違う。普通のコーヒーになってたし。

一体自分の飮んだコーヒーは何だったんでしょうか。
入れ方が美味いだけじゃないですよねぇ・・・・。

あの時のコーヒーがもう一回飲みたいなぁ・・・・。

462 :もぐもぐ名無しさん:02/01/23 16:18
話の種にその大豆ブレンドとやらを飲んでみたい。
B級グルメ的な興味が沸いてきた。というかむしろ
おいしかったら積極的に大豆をブレントしていきたい!

で、スーパーの乾物コーナーで売られてるような
ごく普通の大豆でいいのかな? わくわく。

463 :もぐもぐ名無しさん:02/01/24 19:50
たんぽぽコーヒーっておいしいんでしょうか?

464 :もぐもぐ名無しさん:02/01/24 22:14
缶コーヒーの話題で申し訳ないが、
今日ルーツの新製品(たぶん)のWテイストってのを飲んだ。
缶コーヒーの中では抜群にうまいと思った。

465 :もぐもぐ名無しさん:02/01/25 15:40
缶コーヒーの話題はこちらがよろしいかと。盛り上がってます。

缶コーヒーは何が美味い? 3本目
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1004405806/
() ̄)缶コーヒーすれっど() ̄)
http://caramel.2ch.net/test/read.cgi/juice/1011611853/

466 :コーヒー豆知識:02/01/26 10:48
「コーヒーは暖かさと不思議な力と
心地よい苦痛を与えてくれる。
私は無感覚よりも、苦痛を好む。」 

ナポレオン・ボナパルト

軍事の食事にコーヒーをはじめて採用したのはナポレオンだった
と言われる。またコーヒーカップを砕き、「貴殿国をこのようにできる」
とオーストリア政府を桐喝したという。

467 :もぐもぐ名無しさん:02/01/29 20:49
私は苦すぎるコーヒーが好きじゃないなぁ。
だからスタバよりドトール派。
っつーか、スタバのは苦い香りが強すぎて・・

コーヒー好きの友人からは、あなたが豆を買うときはモカが
あうんじゃないと言われたよ。

468 :もぐもぐ名無しさん:02/01/30 19:14
>467
市販されている焙煎度合いがお好みなのですね?
でも、だからといってモカがお気に召すとは思いませんが…

469 :もぐもぐ名無しさん:02/02/07 02:26
スタバ豆買うまえにここに来ればヨカタ...
先日豆を挽いてもらう際に、ペーパー用にと言ったら(以下同文)。
200g買ってしまったもんだからなかなか無くならないーよ(鬱
次回は100gかつ2段階粗めで再チャレンジすることにします

470 :もぐもぐ名無しさん:02/02/09 01:43
>>467
私は以前のカフェラミルみたいな苦いのが大好き。
豆の種類は何でもいいからとにかくフレンチローストでって感じ。
黒くてテカテカ光ってるくらいのじゃないとなんだか飲んだ気がしない。
468さんも言っているけど苦味は豆の種類より焙煎度合いに
よるのでは。

豆の種類云々よりも深入りは避けるのがベターってことですな。

471 :極めれば!:02/02/09 03:10
KEYのトアルコトラジャ!


472 :もぐもぐ名無しさん:02/02/09 03:25
>>471
それ極めてるのか(w
いや、いいんだけど。好きずきだから。

473 :ウィンナーコーヒー:02/02/09 05:18
トラジャの業務用豆はかなり安いとききましたが。
ていねいに入れているKEYの喫茶店はやっぱ旨いね。

474 :もぐもぐ名無しさん:02/02/11 14:35
前にナイトスクープに出てた。大阪のミリオンコーヒーってどう?

475 :もぐもぐ名無しさん:02/02/12 09:58
最高にうまい豆を入手できる販売店ってどこですか?

476 :もぐもぐ名無しさん:02/02/12 16:51
UCCのブルマンブレンド期待してなかったけど、結構おいしかった。
ちょっとうすめなのがすきなひとにはいいかも

477 :炭焼だ!:02/02/17 06:15
苦味を追求した結果、炭焼に到達しました。
炭焼なしでは生きていけません。

478 :もぐもぐ名無しさん:02/02/17 15:45
ネスレのゴールドブレンドがウマー。

479 :むかし:02/02/17 23:42
ボクちゃんが小学生だった頃、給食の牛乳にインスタントコーヒーいれてコーヒー牛乳にしてた。


480 :珈琲好きです:02/02/18 02:47
珈琲すきなひとは、色々好みがあるんでしょうね。
コナは悪く言われてますが、私の好きな珈琲屋さんに
コナをベースにした(多分)ブレンドがあります。おいしいですよ。
珈琲屋さんの技量は焙煎・入れ方のほかに、ブレンドの仕方も
あるんじゃないかな・・
それから、やっぱり一番のお気に入りのお店は教えたくないとか。。
ケチなつもりじゃないのだけどね。

表参道のだいぼうさんは、平日がいいですよ。(だいぼうさんが平日にしか
いないことが多いし。)

481 :もぐもぐ名無しさん:02/02/25 22:39
今日「水出しコーヒー」にチャレンジしたんだけど、
微妙に納豆の匂いがするのはなぜ?
それはそうと、人が一晩かけてわざわざ濃い目のコーヒーを
おとしているというのに、薄めてガバガバ飲むのは止めてくれ、母よ。

482 :もぐもぐ名無しさん:02/02/26 23:53
UCCオリジナルブレンドが可もなく不可もなくていい。


483 :もぐもぐ名無しさん:02/02/27 00:27
MJBのマインドシュータが一番のお気に入り♪
でも、周辺のお店に置かなくなっちゃって…。
いろんなトコ探しても、売ってないのだ〜〜。涙…。

484 :もぐもぐ名無しさん:02/02/27 01:14
>>475
やみつきになる美味い豆はここだよ。
http://www.hicofe.co.jp/

485 :もぐもぐ名無しさん:02/02/27 01:26
醗酵豆が混じってると納豆臭いという説が。

486 :484:02/03/02 00:59
>>484
http://www.hicofe.co.jp/
3月中は、注文ごとに好きな珈琲豆が200gもらえるプレゼントが始まってるよ。
それにしても焙煎でここまで違うんだね。

487 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 03:15
>>486
これさ、ブルーマウンテンとかも選べちゃうんだけど、


・・・ほんとにくれるのかな?

488 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 03:59
>>463
>たんぽぽコーヒーっておいしいんでしょうか?

ひっじょ〜に亀レスですが、
以前、北海道の美瑛ポテトの丘ユースホステルで夕食後にいただいた
事があります。
味はマイルドで“たんぽぽコーヒー”と思えば結構おいしいです。
しかしコーヒーほどの香りはありませんでした。
コーヒーの覚醒効果と違って、たんぽぽは鎮静効果があるので
ゆったりします。

489 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 04:09
>>486
太っ腹。
見るからに美味そうなのでさっそく注文してみた。楽しみ楽しみ。

>>487
確かに選べるけど、安いの少しだけじゃちょっと遠慮してしまうね。
ちなみに漏れは横濱物語とエスプレッソを注文して
横濱ハイブレンドをプレゼントしてもらいます。

だれかブル万ゲットしたら教えてね。


490 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 13:45
>>489
注文して、通信欄で聞いてみたら、電話が入ってた。
ブルマンでもオッケーなんだってさ。
気は大いに引けるがせっかくなので切り換えてもらった。
ブルマンを飲むのは何年ぶりだろうか・・・(w

491 :489:02/03/02 15:12
>>490
え〜!わざわざ電話で知らせてくれたの?
ブル万って200gで1900円だよね。う〜ん宣伝って割り切ってるんだろうか?
それにしてもふとっぱらだね横浜ハイ珈琲!
次回は、迷わずブル万もらおうっと。
何年ぶりだろうか。。っていうか、ブル万豆自分で買ったことない。(爆


492 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 20:40
>>489 >>490
ぶるまん200gで1900円って安くないか?
あんまり儲けとか考えてないのかなあ。。ここ

493 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 21:18
>>492
ウォーレンフォード エステイト(ぶるまんNo.1)って2000円〜3000円が相場かな?
前に通販で買った店は、2400円だった。
ここって卸やってるっていうからその値段なのかな?
他の豆も通販にしては、安いよね。かなりこだわりのある店みたいだし。

494 :492:02/03/02 22:02
>>493
だよね。私は通販じゃないけど100g1300円で買うよ。
その店では年に数回そういうのが出るんだけど、ボッタくるような
とこじゃないし、その位が相場だと思う。
安いよね。他の豆もさぁ、包装にも経費かかってそうなのに・・
買ってみたいけど、どうかなぁ・・??

495 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 23:43
横浜ハイ珈琲が話題になってるけど、ここはお薦めだよ。(回し者じゃないよ)
横浜ハイブレンドって浅煎りの豆をよく飲んでるけど、
浅煎りでさっぱりしてるんだけどちゃんとコクがあるっていうか深みがある。
これを飲んでから浅煎り嫌いは偏見だったと悟ったよ。(オーバ?)

>>492>>494
対応も迅速で親切だし。試して損することはないと思いますよ。

496 :494:02/03/03 00:06
>>495
ありがとうです。
正直言って惹かれるけど(おいしそうな感じだし)でもちょっと安いし
迷ってた。試してみるよ。

497 :もぐもぐ名無しさん:02/03/04 23:49
横濱ハイ珈琲で注文したよ!もちろんブルマンプレゼントで・・・
美味しかったらまた注文するからゆるしてな!

498 :もぐもぐ名無しさん:02/03/04 23:56
先月、イタリアで冷たいエスプレッソを飲みました。イタリア式のエスプレッソ
メーカーでたてて、それを氷の入ったシェイカーで一気に冷やすの。苦みもそん
なになくて、且つ薄くもなくて、すごく美味しかった。東京でも飲めるのでしょ
うか? 誰かご存じありません??

499 :もぐもぐ名無しさん:02/03/05 23:44
ローカルネタスマソ。
今日、ABCでーすでカフェテックというお店が紹介されていました。
シュークリームもあってコーヒーもおいしくて安いらしい。。と言ってました。
お店の方(神戸)に行ってみたいのですが途中から見たため分かりません。
どなたかご存知ありませんでしょうか?

500 :もぐもぐ名無しさん:02/03/06 14:54
何度か出てるたんぽぽコーヒーって、
AMPMにたまに置いてあるコーヒー牛乳と関係ある?

501 :もぐもぐ名無しさん:02/03/07 16:04
ここにはコーヒー好きな方がたくさんいると思うので質問していいですか?
私はあまりコーヒーが好きじゃないのでわからないので教えて欲しいです
母はふだんペーパーフィルターでコーヒーをいれて飲んでいます
こないだペーパーフィルターのかわりになるという金属のメッシュのフィルターを
見つけたのでプレゼントしようと思っています
つかっておられる方がいらっしゃったら、感想をお聞きしたいのですが・・・。
よろしくお願いいたします。

502 :501:02/03/07 16:22
書き忘れましたがエルフォ社のゴールドフィルターというものです

503 :もぐもぐ名無しさん:02/03/07 17:33
メッシュフィルターは豆の挽き方にもよるけど
大抵細かい粉がコーヒーに一緒に入ってしまうので、ちょっと
えぐい味になってしまうとおもう、(ナイロンフィルターも一緒)
それに洗って使えるから経済的かもしれないけど、豆って結構
油っぽいので、へばりついて洗うのも大変かも・・・


504 :もぐもぐ名無しさん:02/03/07 19:00
ゴールドフィルター使うと味は確かにペーパーよりもいいと思う

505 :もぐもぐ名無しさん:02/03/07 19:30
>>504
豆がよければね。


506 :504:02/03/08 08:36
スマトラブレンドですが、何か?

507 :もぐもぐ名無しさん:02/03/08 14:06
ゴールドフィルターって私も興味があったんだけど
粉がコーヒーに入ってしまうのかー
セラミックフィルターでもソウナッテシマウンデスカ?
通販でセラミックフィルター買ってみようかと思ってたんだけどな


508 :もぐもぐ名無しさん:02/03/08 18:50
セラミックフィルター?

509 :もぐもぐ名無しさん:02/03/09 08:05
¥¥

510 :もぐもぐ名無しさん:02/03/13 14:34
>>507
セラミックフィルターっておわんみたいな形のやつのこと?
すぐに目が詰まって使い物にならないです。
焼成しないとだめなので非常に面倒。
ためしにペーパーと飲み比べてみたら、ペーパーに比べ抽出が早くて
かなり薄味になってしまいました。かといって別に美味くもなく。
確かに味は変わるのですが、これをうまいというのかどうか。
やっぱり手間と味のバランスを考えたらペーパーが一番ですよ。

511 :510:02/03/13 14:40
追加。
細かい粉は通りませんでした。
ゴールドメッシュのフィルターは通販生活に出てて、欲しいと
思ったこともあるんですけどねぇ。
フィルターに金かけるより、その金で電動ミルでも買ったほうが
よほどいいというのが私の感想。

512 :もぐもぐ名無しさん:02/03/16 19:24
横濱ハイ珈琲飲んだ?
ちょっと豆が古くないか?

513 :もぐもぐ名無しさん:02/03/16 19:27
牛乳よりやっぱりクリープのほうがおいしいですか?

514 :もぐもぐ名無しさん:02/03/16 22:43
>>512
漏れが注文した中ではブルマン以外は割と新しかったよ。
ブルマンは初めから少し劣化していたけど、おまけでもらったやつだから許せる。

ただ良い生豆を仕入れてるみたいだけど、焙煎があまり上手じゃないのか
劣化のスピードがちょっと速いと思った。

515 :もぐもぐ名無しさん:02/03/17 23:42
>>512
ちなみに何を注文した?
漏れは、ハイブレンドとモカと横浜物語だけど別に問題なかったよ。
あんまりなら交換してもらったらよいよ。

そういえば今日DMがきたね。

516 :もぐもぐ名無しさん:02/03/18 01:46
ハイブレンドとブルマンだよ。
ハイブレンドはまぁまぁ新しかったけど、ブルマンが古い感じがした。
(おまけだから文句言えないけど・・)

蒸らしてもハンバーグみたいにふわっとならなかったよ。
飲んだ感じはそんなに悪くないけど、、、。

すごくローカルで買いに行ける人いないと思うけど、
埼玉県富士見市のみずほ台駅前の自家焙煎の店の珈琲豆は新鮮で香りもよく最高だった。
また買いに行く。

517 :もぐもぐ名無しさん:02/03/18 08:51
>513
私は牛乳派かな。
自分で煮込んで凝縮したミルクにして。

518 :もぐもぐ名無しさん:02/03/18 19:07
濃縮とはすご〜!初めてきいたよ!
今度やってみる。いつもは普通の牛乳入れてた。

クリープは美味しいコーヒーに入れるのはもったいないなぁ。
確実に味が変わってしまうもん。まずいコーヒーに入れて飲むことはあるよ。
クリーミーな味になって美味しくなるよ。

クリープはまずいコーヒーにしか使わない方がいいと個人的には思う。

519 :もぐもぐ名無しさん:02/03/18 19:09
でも、本当はポーションに入ったコーヒーミルクが一番コーヒーの味を
まろやかにして美味しいかも!!と思う。

520 :もぐもぐ名無しさん:02/03/19 02:57
>>516
ふじみ野在住なので買いに行きます。
ありがとう(w

521 :ローカルですみませんが・・・:02/03/19 18:25
516です。今日、みずほ台の自家焙煎コーヒーの店、”シュベール”で豆買ってきた。
”買い”なのはオーガニックブレンド。店のコーヒーと同じだから回転が速く新鮮みたい。
早速家で入れてみたけど、やっぱりウマー!!でした。
ちなみにネット通販してるか聞いてみたけど、残念ながら今のところはやってない
そうです。
520さん、よかったら、感想を聞かせてください。

522 :もぐもぐ名無しさん:02/03/19 21:21
ろーかる話題に便乗。
港北東急3Fの喫茶店のコーヒー200g1000円〜だけど
最高にうまいよ。

523 :もぐもぐ名無しさん:02/03/19 21:51
>522 横浜? でしょ?
埼玉まではいけないので・・・・・・
ショップオリジナルか〜
自家焙煎いいよねー前はけっこうあって豆だけ買ったものです。
**オリジナルブレンドなんて。

524 :もぐもぐ名無しさん:02/03/21 13:25
あの〜・・・エスプレッソ・カプチーノもこのスレでよろしいでしょうか?

デロンギのBAR-M200(カプチーノノンストップ)を購入したんですが、ミルクがかなり飛び散るんです。
自動のカプチーノマシーンってのはこういうものなんでしょうか?
故障でしょうか?
デロンギジャパンに電話するのは躊躇してるんですけど。

525 :もぐもぐ名無しさん:02/03/21 15:25
カフェラミルっていつからあんなに変わったの?
以前は高いけどガキがいなくてマターリできたのだが
すっかり違う店になってしまった。メニューも全然違うし。
オレグラッセが飲みたくて行ったのにさあ。

526 :もぐもぐ名無しさん:02/03/22 00:08
>>524
↓料理板のこのスレを見てみて、書いてなかったら
そっちで質問するのが良いかもしれない。

エスプレッソメーカーはどこのが良いですか?
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/987573268/


527 :524:02/03/22 00:11
>>526
ありがとうございます。
ご親切に感謝です!

528 :もぐもぐ名無しさん:02/03/25 14:08
あげさせてください

529 :もぐもぐ名無しさん:02/03/25 20:21
マキシムが入れてたフランスのコーヒーよかったなぁ

530 :もぐもぐ名無しさん:02/03/26 11:38
ベトナムコーヒーってどうなんだろう…

531 :ぱくぱく名無しさん :02/03/26 21:08
粉っぽいんでしょ?

532 :もぐもぐ名無しさん:02/03/28 12:56
>530 吉祥寺の東急デパの上の方(何階か忘れたけど、食器やキッチン用品のフロア)
で売り場のすみに東南アジアっぽいカフェがあって、そこで飲めるよ。
わりとおいしい。アイスもいける。でも毎日はイヤ

533 :ぱくぱく名無しさん :02/03/29 10:53
ん?どうイヤなの?

534 :もぐもぐ名無しさん:02/03/29 15:01
今回奮発して マウイモカ にしました。(250\/100g)

535 :いっさ:02/03/29 22:28
倉敷 珈琲館 のコーヒーを注文したこと在る方いませんか?
秋元康が世界一美味しいコーヒーと言っているので以前から
気になっていたのですが。

536 :もぐもぐ名無しさん:02/03/29 23:25
焼いてから豆で10日間 粉で1週間 それ以上たったのはすでに賞味期限切れ
と言うことで、自分の家のコーヒーが旨い

537 :もぐもぐ名無しさん:02/03/31 03:15
自分で焙煎したいのですが、オススメがありましたら教えて下さい。
100g焼ければ十分。

538 :もぐもぐ名無しさん:02/03/31 03:22
>>537
焙煎道具?
お金持ちならPrecisionのロースター(定価25000円らしいけど世界的に品切れかも)
そうでないなら手網(銀杏煎り器)の大きいのがいいと思います。
もっと切りつめるならフライパンでもいいかも。
(20〜30分もフライパンを振り続ける腕力があるなら。。)

539 :もぐもぐ名無しさん:02/03/31 03:30
チョコレートのコーヒーって美味しいの??

540 :もぐもぐ名無しさん:02/03/31 03:35
>539
あんまり・・・

541 :537:02/03/31 07:56
>>538
早速のレスサンクス。そうです道具です。説明不足スマソ。
やっぱりPrecisionが良さげ。

542 :489:02/03/31 20:39
横浜ハイ珈琲のもう200gプレゼントって今日までなので
お知らせしときます。今度はブル万にしたぜ!

543 :もぐもぐ名無しさん:02/03/31 20:44
ブルマンってNo1だけ。
旨いのは。

544 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 04:36
今回で3回目なんだけどさ。
そのもう1品に加えて、100gのサンプルが付いてきたよ。むふー

545 :もぐもぐ名無しさん:02/04/03 14:38
あにょーエスプレッソ大好きな人間なんですけど、
基本的な質問として、エスプレッソメーカーで挽いた豆を使って
2回以上飲むのってどうなんですか?もったいないので絶対2杯以上は
同じ豆使って飲んでるんですけど。

546 :もぐもぐ名無しさん:02/04/04 02:07
>>545
あなたがうまけりゃ誰もとめないあるよ。

547 :もぐもぐ名無しさん:02/04/04 04:18
邪道と言われてしまうかも知れませんが、ニューオリンズで飲んだ
ここのコーヒーは、アメリカにしては美味しいと思いました。
HPをのぞいていたら、日本にもお店を出しているそうです。
http://www.cafedumonde.co.jp/htm/findex.html


548 :もぐもぐ名無しさん:02/04/04 13:21
>>547
ダスキンが名を買ってるだけで別物だよ。

549 :もぐもぐ名無しさん:02/04/09 19:33
豆を冷凍保存している人ってどれくらいいる?

550 :もぐもぐ名無しさん:02/04/09 21:56
>>549
100グラムくらい挽いたときは半分は冷凍庫にしまってる。
冷凍庫の方が劣化しにくいって言うけど違いは感じないなぁ。
むしろ冷凍庫から出したときに露とかつかないかなぁ
なんて考える。
豆のままのは常温放置。

551 :もぐもぐ名無しさん :02/04/10 00:12
http://www.toray.co.jp/toraysee/home/cofee.html
東レ・トレシーのコーヒーフィルターの使用感ってどうでしょう?
これを通販で買えるところ知りませんか?

552 :もぐもぐ名無しさん:02/04/10 04:06
↑ああ、始めてみた。
でも、使ってるいるうちに目詰まりしてこないかな?

以前、通販生活で売っているセラミックフィルター(何度も使える)は
だんだん目詰まりしてきて使い物にならなくなるという話を聞いたよ。

あと、トレシーは眼鏡やグラスを磨く素材として開発された物で
コーヒーフィルターに向くかどうかは謎。エコって部分はとても良いと思うけど。

553 :もぐもぐ名無しさん:02/04/10 09:42
>聞いたよ。
 聞いた話でしょ?
 実体験じゃないのね。

 生活板ってこんな人ばっかり。

554 :もぐもぐ名無しさん:02/04/10 15:56
いやならもうこないでね

555 :もぐもぐ名無しさん:02/04/10 16:33
つか、食べ物板なんですけど(((゚Д゚)))

556 :もぐもぐ名無しさん:02/04/10 17:47
油脂を完全にカットってあたりが気になるな。使ってみないと分からないけど、
とんがった味に仕上がりそう。すっきりした味が好みなら良いけどね。

557 :もぐもぐ名無しさん:02/04/12 17:34
>549-550
いつもひいたの買ってるけど
パックから開けたら
ストックバッグに入れて空気しっかり抜いて
冷凍庫に保存してる
香りが長持ち

558 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 03:40
密閉容器に入れてから冷凍。
解凍時は常温になるまで密閉容器から出さない。密閉容器の中の
空気ごと解凍する感じ。これで結露の問題はない

>>556
オイルがコーヒーの味を決めるって、昔Twin Peaksの小説に出てきたYO

559 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 08:40
喫茶店のコーヒーがおいしいなんてことは 一度もありません。
豆が焼いてから時間がたちすぎています。

560 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 22:55
>559
荒らそうとしてるの見え見え。けどノッてみたい気もする。
でも我慢しちゃおっと。こういう時こそ、モカでマターリ。

561 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 23:03
>>560
座布団1枚(w

562 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 23:19
>>557
私は豆ごと買ってきて、飲む直前に挽いてます。
豆ごとのほうが、長持ち、長持ち。
香りも良。

ミルサー安いよ。買おうよ。

563 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 23:25
>>559
荒らしなのかもしれないけどちょっとマジレスしちゃおうかな。
ロースト済みの豆買ってきても条件は喫茶店と同じことだよね。
生豆買って自家焙煎しろってこと?無理。挽くのさえ面倒なのに(w

うーん、でも実際のところ「焙煎→出荷→消費者」の期間て
どれくらいなのかな。
ちなみにオレ、コクテール堂の豆使った店で3年ばかりバイト
してたけど納品から3日くらいで使い切ってたと思う。いったい
いつ焙煎してるのかは知らないが。

たいてい朝一番で豆挽いて、開店前にネルで4リットルくらい
ブレンドをおとして急冷。で、冷蔵庫に保存。
注文が入ると温めて出すんだが、香りも飛んでなくてこれで
十分美味い。
使ってたのがフレンチローストの酸味少なめ&苦み強めのやつ
だったので、その日余った分は翌日のアイスコーヒーに。

564 :もぐもぐ名無しさん:02/04/14 19:19
>>562
>ミルサー安いよ。買おうよ。

↓当てるって手もあるかも。
http://www.hicofe.co.jp/
(噂の横浜ハイ珈琲)

565 :もぐもぐ名無しさん:02/04/14 19:23
>>563
ちなみにホットとアイスの値段教えてよ。
450円以上だったらブチ切れですよ。(w

566 :563:02/04/14 21:10
>>565
どっちも800円。什器類はジノリかウェッジウッドだったけどね。

567 :520:02/04/16 00:27
>>521
遅くなったけど今日シュベール行ってきたよ。
入ってすぐのところに、ガラス越しに大きな焙煎の機械があってびっくり。

とりあえずオーガニックブレンドを購入。
んで今飲んでるけど、自分が今まで買ってきたコーヒーでは間違いなくダントツで(゚д゚)ウマー
スタンプカードもつくったことだし、次からここにします。感謝。
埼玉西部にお住まいなら行っても損はないと思う。

568 :もぐもぐ名無しさん:02/04/16 08:58
京都、からふね屋さんの水だしアイスコーヒーの情報キボンヌ


569 :紅茶党:02/04/16 18:40
変な質問かなとは思うのですが、コーヒーよく知らないもので・・・。
コーヒー党のひとはミルクとか入れて飲むの嫌いですか?
紅茶は基本はストレートだけどモノによってはミルクたらしたり、
コトコト煮込んでスパイスいれてチャイにして楽しんだりします。
コーヒーは紅茶よりも個性が強い分ミルクに負けないかな?と思うんですけど
ミルク入れないひと多いなあと思って。
煽りとかじゃないです。
最近コーヒーも飲んでみたいと思うようになって興味が出てきたので。

570 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 06:49
>>569
> コーヒー党のひとはミルクとか入れて飲むの嫌いですか?
俺はあんまり好きじゃないな
コーヒーの味…つまり苦味とかコクとか深みなんだけど、
それが、薄れるような気がする(俺は薄れていると感じる)

ただ単に、俺はまろやかな味が、あんまり好きじゃないのかも

571 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 08:02
>>569

普段コーヒーとして飲むときは砂糖もミルクも入れない。
ただ、自分は酸味が強いコーヒーは苦手なので、喫茶店なんかで
そういうコーヒーだったときにはミルクは入れる。

カフェオレとかウィンナコーヒーなんかも好きだよ。
最近はティーサーバーみたいな牛乳泡立てるやつ使って
簡易カプチーノ作るのがマイブーム。シナモンパウダー振ってウマー。

572 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 10:53
>>569
飲みたいように飲めばいいんですよ。
口に合わないのに無理して飲むようなものじゃないんだし。

573 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 11:47
カフェラッテのノンシュガーミルク、おいしいよ。コクあって。

574 :569:02/04/17 16:35
変な質問だったのにレスくれてありがとう。うれしかったです!
やっぱりコーヒーもミルクいれると味ぼやけちゃうんですね。
ブラック飲めるようになれるといいなぁ。
酸味ってありますよね!コーヒーって。
私、コーヒー苦手だったのは酸味がダメだったんだって最近気づきました。
酸味が少ないやつって言ったらお店のひとにわかるかな。
とりあえず最初はブラックで飲んで、つらかったら無理しないで
ミルク入れて飲んでみようかな。(笑)
よく考えたらコーヒーのアレンジとかってたくさんありましたね。
そういうのをいろいろ試してみるのも面白そう。
カフェラッテのノンシュガーミルクってあるの知らなかったです。
今度見かけたら飲んでみますね。
コーヒーの香りは大好きだし、お豆の違いとかわかったら
きっと楽しいだろうと思うので頑張ってチャレンジしてみます!

575 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 16:59
>>574
>やっぱりコーヒーもミルクいれると味ぼやけちゃうんですね。
ん・ん・ん!んなーこたない。
砂糖もミルクもコーヒーの旨みを充分引き出してくれる相棒です。
ただね、フレッシュは、動物性油脂しかもとびきり新鮮なやつ、
砂糖はポーションタイプ&偽砂糖じゃないやつ、に限る。
甘物食べるときはブラックで呑むけどね。

ひきの細かさ、ローストの時間にもこだわってる人居る?
アイスと、ホットで区別して。
かなり味が変わってくるよね。

576 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 21:55
>>574
スーパーやドトールなどの袋入りの豆の場合、袋の裏に
苦みや酸味、甘みについて5段階くらいで数値がついて
いるんで目安になります。
明るい茶色の豆ほど浅煎りで苦み少なめなあっさり系。
黒くて光っているような物ほど深煎りで苦め。
ブラックで飲むなら浅煎りよりの方が飲みやすいけど、
カフェオレなどにするのであれば、フレンチローストくらいの
深煎りの物の方がおすすめ。

577 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 22:05
チョコレートとか甘いお菓子でブラックコーヒーを飲むと
あぁブラックて本当においしいな。。。ときっと思うよ。

578 :もぐもぐ名無しさん:02/04/18 00:24
ブラックに甘栗もあうのよん
甘栗むいちゃいましたとかでOK


579 :もぐもぐ名無しさん:02/04/18 02:39
>>574
無理しなくていいんです。
ミルクと砂糖で甘くした味も、コーヒーの味のバリエーションだと個人的には思う。

飲む回数が増えるといつの間にかブラックで飲めるようになってたりしますが。

580 :521:02/04/18 23:27
>>567
おお!行ってくださいましたか〜。(うれしい)
月、水、金は焙煎日なのでスタンプ2倍でし。
次はモカ(シダモイエルガチェフェ)を試してみてください。
スタンプためると景品(サイフォンも!)がもらえますが、
希望すれば豆でも可能。
この前、聞いたけれど、すべて一週間以内に焙煎した豆らしいですよ。
(店で飲むコーヒーはいまいちなので注意(笑))

581 :もぐもぐ名無しさん:02/04/19 07:53
フレバーミルク・キャラメルシナモン・・・久し振りマズサ。

582 :もぐもぐ名無しさん:02/04/20 14:39
で結局横浜ハイ珈琲の評価はどうなの?


583 :もぐもぐ名無しさん:02/04/22 12:29
ミルクとか砂糖たんまり入れたら
コーヒーの味なんてわからんやん(w

584 :もぐもぐ名無しさん:02/04/22 13:30
ミルクも砂糖もいれないでのめるか!

砂糖はポーションいっぱいもらっていれるの。
6個くらい。

(゚д゚)ウマー

585 :もぐもぐ名無しさん:02/04/22 19:39
>>582
安さや発送の早さ、サービスでは満足
これで郵送してくれればいいのだけど(宅急便だと家にいなきゃいけないのがウザイ)

ただこの前買った濱シルクは鮮度的にかなりだめだったな。
上から2番目にある豆でこれだから、ある程度当たりはずれは覚悟すべきかもしれない

他にいい通販店舗はある?

586 :もぐもぐ名無しさん:02/04/23 01:54
このスレで教えてもらった
千歳船橋の「珈琲工房」の豆は新鮮で美味しかったよ。



587 :もぐもぐ名無しさん:02/04/23 21:15
>>585
自分は年明けに楽天でまとめ買いした。
加藤珈琲店てところの1円オークションでヨーロピアンブレンド
買ったけど、160円/100gくらいでゲットできたので満足。
豆のまま買ってるから香りも飛ばないし、味も不満はないよ。

588 :もぐもぐ名無しさん:02/04/24 01:11
横濱ハイ珈琲の豆は古かった・・
チャフやかけらも多いし、、、
あと、ハンドピックしたら随分量が減った。味はUPしたけれどね。

589 :もぐもぐ名無しさん:02/04/24 01:56
煎り豆はメール便使って欲しいなあ。>通販業者

590 :もぐもぐ名無しさん:02/04/24 22:42
通販怖くて使えないのよ・・・・・・・

591 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

592 :もぐもぐ名無しさん:02/04/25 00:26
吉祥寺っすか。。
もかとかカフェ・ドゥ・ワゾーとか、ゴールデンウィーク中に巡ってこようかな。
なぜ美味しいコーヒー屋さんは閉店時刻が早いのだ。。。

593 :もぐもぐ名無しさん:02/04/25 01:01
吉祥寺の自家焙煎珈琲専門店って「もか」くらいですかね?

594 :591です:02/04/25 01:05
>>593
591です。
そうそう!
マスターが働いてたとこって、確か「もか」でした。

595 :591です:02/04/25 01:10
>>593
吉祥寺の「もか」って、今でもやっているんですか?
今はもう、豆売りしかやっていないとか?
自分は、数年前に行ったっきりなんですわ。
うーん、久々にあそこの飲みたくなりました。

596 :593:02/04/25 01:19
まだやってますよ。
相変わらず味はいいですけど怪しい雰囲気です。
そういえば福岡の美美さんもしめぎさんの弟子なんですよね。
おいしいのかな。
行ったことある方いますか?

597 :591です:02/04/25 01:25
>>596
回答ありがとうございます(ぺこり)。
珈琲専門店にお詳しいようなんで、もしよかったら
592以外で、東京近郊の美味しいお店教えていただけませんか?
社会人になったらなぜかビンボーで(苦笑)、
なかなかサテン巡りもできず・・・

598 :もぐもぐ名無しさん:02/04/25 01:35
自宅で手軽&安価にコーヒーが飲みたい人、試してみて。
どっかのTV番組で紹介してたんだけど・・・
インスタントコーヒーをフライパンで軽く炒めてから
普通にお湯で溶かして飲むと美味しいそうな。

599 :596:02/04/25 23:13
関東の自家焙煎店はここが詳しいですよ。
でも、味の評価は当てにしないほうがいいかも。
一回訪れただけで、うまいとかダメだとか断定的ですし、
なにかホリグチさん系の考えの持ち主のようで、偏ってます。

http://www.din.or.jp/~coffee/jika/index.htm

600 :592:02/04/25 23:39
カフェ・バッハ
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/mise/shopMP2/coffeeMP/coffeeMP1.html

カフェ・ド・ランブル
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0501/M0013001043.html

ベンズカフェ
http://www.benscafe.com/ja/

なんてどうよ>>597

601 :もぐもぐ名無しさん:02/04/25 23:42
高田馬場のランブルはいまいちでした。まだ存在してるのかな。
店のたたずまいは風情があったけど。
レコードも古いのがわんさかあるらしい。。
(店のおっさんが、富田勲がどっかでイベントやるのに借りに来た
 ようなことを言ってた記憶が。しかしロック喫茶の類ではなかったぞ)

602 :もぐもぐ名無しさん:02/04/25 23:54
>>601
多分銀座ランブルとそこは関係ないと思う。
名前だけだと思うけど?

603 :597:02/04/26 21:51
>599-600
情報どうもありがとうございます。
ヒマみて、関東近辺の自家焙煎店へ行ってみます。
ちなみに、自分が好きなのは深煎りで、マンデリン♪

604 :もぐもぐ名無しさん:02/04/26 22:59
>>601

あそこはすごいですよ、マジで。
今から十年前の学生時代に
怖いもの見たさで訪れたことがあるんですが、
想像を絶する世界でした(w


605 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 14:46
某通販で数種豆を買ったんですけど
その中になんか変なにおいがする豆がありました。
そういうのを鮮度の落ちた古い豆というのでしょうか?

606 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 16:30
煎り? 生?>605

607 :もぐもぐ名無しさん:02/04/27 17:27
>>606
煎り豆です。

608 :もぐもぐ名無しさん:02/04/28 01:52
煎りで変な臭い…
深煎りの臭いが苦手な人というのは居るけれど(てゆーか私のこと)。
粉にお湯を注いで、ぷわーーって膨らまないようだったら
古い豆・粉だったりすると思う。
あと、醗酵豆が多いと変な臭いかも(納豆臭い)。

609 :605:02/04/28 02:17
>>608

ありがとうございました。
キリマンジャロなんですけど、
淹れてみると今までかいだことがないような
なんか嫌な香りと変わった味がします。
その豆以外はそんなことないんですけど。

610 :もぐもぐ名無しさん:02/04/28 03:12
焙煎の時に、異物が混入したのかな。何かケミカルな物の。
クレーム付けた方がいいような気がするけど、
あいにく経験がないので何の役にも立てません m(__)m

611 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 00:37
ミルとポットのお勧めってありますか?
今はお店でひいてもらったものを買ってきて、ペーパードリップで入れていますが、
普通のやかんでやっているので、どうしても上手にできなくて。

612 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 01:33
>>611
とりあえずやかんはよしましょう。
自分もポット欲しいんだけど高くて買えないので、ドトールの
ボナポットでお湯注いでます。ボナポットになみなみ
お湯入れて、半分くらいまで使ったらお湯を足すようにすると、
結構一定ペースで注げます。
ミルはメリタのパーフェクトタッチ使ってますが、臼式じゃなくて
羽根式ので十分だったかなーともおもいます。あと、細かい粉が
いっぱい出て片づけが面倒。
でも100g以上一度に挽けるので、何回分かまとめて挽いて
おきたいときは便利です。それに挽き方の設定がラク。

だれか臼式と羽根式両方使ったことある人いません?

613 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 01:39
ポットはユキワのM5かM7が人気あるようですが、チョト高い。
ヤカン代用系ならば、料理板のスレで生協のコーヒー用クレインポットが話題になってました。
http://az.nifty.com/cgi-bin/shopgoods.cgi?PM_SHPCOD=AZ000200&PM_GDSNO=00000130
↑こんなんだそうです。

ミルは、手動ならザッセンハウスのものか、カリタのダイヤミルが評判良いです。
電動は、予算が許す限り業務用(で、可能なら富士ローヤル、無理ならカリタ)が良いようです。
エスプッレッソ用にも使うなら、電動でELDOMかデロンギという感じです。(ELDOMは入手困難かもしれません)

ちなみに私はカリタのナイスカットミルとデロンギのKG100、ポットはユキワのM5を使っていますが
「豆が良けりゃここまで突っ込む必要はないのかも」と思いつつあります。

614 :613:02/04/29 01:42
個人的には、生協ポットとダイヤミルの組み合わせが無難で良いように思います。
ダイヤミルはインテリアにしてもよいし(笑

615 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 09:33
以前、知り合いにノンカフェインのコーヒーが在ると聞いたのですが何方か東京で売っている所を知りませんか?


616 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 12:34
私はこのポットの前に生協で売っていたユキワそっくりのポットを使っています。
ユキワの口を細くしてあってメチャメチャ使いやすいです。
人から貰ったんですけど値段も5000円以下だったそうです。
もうなくなってしまったんでしょうか・・・

617 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 12:38
最近外で飲むコーヒーがすべてまずい!
お気に入りの店にも裏切られたばかり。
コーヒーは自分でいれたのがいちばんうまい!

618 :もぐもぐ名無しさん:02/05/01 02:16
コーヒーを飲み始めてから、ずっとドリップ式だったので、
今度はプレス式に乗り換えようと思っているのですが、プレスって
かなり安いものから結構するものまであるのですが、どういう点に注意して
買ったら良いのでしょうか?
どれも所詮はガラスだから同じでは、と思うのですが、
このメーカーのは良いというのがありましたら、教えていただけないでしょうか?

それとプレス式でアイスコーヒーを作るのは、コーヒーが濁るから
良くないと聞いたことがありますが、本当なんでしょうか?

619 :もぐもぐ名無しさん:02/05/02 01:02
>>618
網の目や、ピストンとガラスの隙間から豆が漏れないだけの「密閉性」があることですね。

620 :もぐもぐ名無しさん:02/05/02 08:19
>>618
個人的には手軽なだけで味はイマイチだと思うのだが。
網の目から細かい粉がけっこう出てくるし、目も詰まる。
ペーパーやネルドリップと比べて抽出後の豆も捨てにくい。
茶葉と違って三角コーナーのネットは素通りしちゃうし、
かといってそのまま流すのもなんかパイプが詰まりそうな
気がするし。

濁るのでアイスコーヒーには向かないのは確か。
アイスコーヒーなら一滴ずつおとす水出しが美味いよ。

621 :620:02/05/02 14:03
うちにbodumのコーヒーメーカーがあるのを思い出したので
久々に使ってみた。
豆はちょいと粗め。お湯注いで1分待ってプッシュ。

で、感想。
当然だが、ペーパーに比べて濁る。見た目はよくない。
味は粉っぽさがでるが、まずくはない。ただ、最後の方は粉が
沈殿してるので飲めたものではない。直火式のエスプレッソ
みたいな感じになる。
入れるのは簡単。片づけはフィルターつまんでぽい、とは
いかないのでやや面倒。

まあ1500円で買えるし、試しにやってもいいんじゃないですか?
使えなかったらティーサーバーにしちゃえばいいし。

622 :もぐもぐ名無しさん:02/05/02 14:12
>615
スタバで売ってるよ。「ディカフェ モカ ジャバ」っていうやつ。

コーヒープレスはミルクフォーマーにもなるよ。
ただやっぱり手入れがめんどくさいよね。
味はあの「どろっ」としたかんじが結構好きだったけど。

623 :618:02/05/02 23:31
いろいろと意見をありがとうございます。
うーん、このGWに買いに行こうと考えてましたが、
何だか悩んでしまいます。

奮発して、4,5000円ぐらいするのを買ってみるかと思ってましたが、
試しに1500円ぐらいのをタリーズかどこかで買って、やってみます。

624 :もぐもぐ名無しさん:02/05/04 00:47
ブルマンがダイスキなのですが、
スーパーなどで手軽に手に入るものでは
なにが(ブルマン入りコーヒー豆)一番お薦めでしょうか?
今は、keyコーヒー
   ブル-マウンテン・ブレンド  250g ¥1,200 位 
のを飲んでいます。
普通にペーパーで入れてます。自分では (゚Д゚)ウマー ! と思っています。
レベルの低い私ですが、
美味しい珈琲を飲みたいです。
美味しくて安価で、手に入りやすいブルマンブレンドがありましたら
教えて下さい。
酸味が強いのは、苦手な方です。



625 :もぐもぐ名無しさん:02/05/04 04:44
http://www.beans510.com/

こちらの↑ 珈琲HPで購入された方はいますでしょうか?
HPで買い物をした事は、本を1度買った事しかないので心配です。
こちらの珈琲は美味しいのでしょうか?値段的にはどうでしょうか?


626 :もぐもぐ名無しさん:02/05/05 01:11


627 :もぐもぐ名無しさん:02/05/05 14:21
>>624
ちゃんとした自家焙煎店で
ブルマンでなくキューバを買ったらどうですか。
ブルマンより安価で質がいいです。


628 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 03:13
>>624
あ、それうちの方では値引きなしで、¥980で売ってますよ
同じ質だと思うけど・・・
古いとかなのかな・・・
ちょっと豆の配合がビミョーに違うとか・・・

629 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 03:23
違いが分かる?ネスレが在庫を再利用

http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1020549264/

630 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 03:27
インスタントコーヒーの在庫を再利用、表示なし ネスレ

 インスタントコーヒー最大手のネスレジャパン(本社・神戸市)が、在庫品を溶かし、
原材料として再利用していることがわかった。主力商品の「ゴールドブレンド」など
インスタントコーヒーの全銘柄に及び、社内では「リワーク(製品の再生)」と呼ばれている。
違法性はなく、同社は安全面でも問題はないとしているが、再利用については表示しておらず、
事業者団体の全日本コーヒー公正取引協議会が事情を聴いている。

詳しくはこちら
http://www.asahi.com/national/update/0505/002.html

631 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 18:19
ゴールドブレンドが一番うまいって
このスレに書いているヤツがいたけど
立場無いな・・・・

632 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 20:04
ネスカフェは、賞味期限書き換えてるって前から思ってた。
3ヶ月程前にも、スーパーの安売り(250グラムで680円位)
のを買ったら、余りのまずさに、捨てようかと思ったもの。
他メーカーのに少しずつ混ぜて何とか飲んだ。

30年以上ほぼ毎日、同じ銘柄飲んでるんだ、素人でもわかる。
ネスレって、消費者バカにしてるね。
で、雪印事件で慌てて、去年あたりから、回収品ははずしたわけ?

昔(30年くらい前)うちの母も
「安売りの時のコーヒーはまずい。古いのを売ってるんだろ」って言ってた。
今日、1960年代から、やってたって記事見て納得!


633 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 20:08
もう買う気しません>ねすれ系

634 :もぐもぐ名無しさん:02/05/06 20:15
>>625
今まで数回メール便で買ってるけど、いいと思うよ。安いし。
先月のクレオパトラは結構おいしかった。

635 :騙され続け30年 :02/05/06 20:52
ネスレ日本の販売品は買わないように!


636 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 02:41
関係ないけど、書きたくなった。許して!

紀文の肉まん3個入り ⇒ ¥498 の時はめちゃ(゚Д゚)ウマー ! なのに
特売で        ⇒ ¥398 にすると
すんげーーーーー マズイんです!
どの店で購入しても ¥398 になると 激マズーです!
何度も何度もその経験をしていますので、
「賞味期限が古くなって、まずいんだろ?」って話しじゃないです。
¥498 のものは、その日のうちに食べても美味いけど
     冷凍して1ヶ月経った頃食べても(゚Д゚)ウマー ! です!
¥398 のものは、買った日にルンルンして蒸かして食べてもいつもマズーーーです!

¥498 の商品を ¥398 にする!なんて大嘘!!!
はじめから ¥398用に 肉の質を落として作ってるんだ!!!

>>632さん
>「安売りの時のコーヒーはまずい。
その話し、うちの母親も言ってましたよ。
消費者を馬鹿にしすぎ!!!

637 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 04:23
今日マクドナルドでコーヒーたのんだらマズゥー!!
ミスドはなかなかうまい

638 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 10:51
>>637
思い出した。
今まで飲んだ中で最低だったのは
マクドナルド湘南店のコーヒー。
ファーストフードのコーヒーなんてどれも同じと思っていたが
未だかつて、あれほどまずいコーヒーは飲んだことがなかった。

639 :::02/05/07 11:59
激安のお店は仕入れ自体があやしいので
それがそもそも再利用されたものとは限らないのでは・・・
炎天下ずっと店頭や倉庫に並んでいて売れないからと
安く仕入れてきたものとか、何年も保つ物の賞味期限が
あと1ヶ月とかそういうのだから、いくら密閉されていても
品質が劣化しているのはしょうがないと思うけど
ディスカウントショップの味噌なんて最悪

640 :632:02/05/07 13:15
>639
3ヶ月くらい前に買った、安売りネスカフェもう一本残ってて、
賞味期限見たら、2004年9月でした。
賞味期限ぎりぎりじゃないんの。
でも、まずいの。ホント。
まるで、オールドスタイルのネスカフェみたいな味なの。

641 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 16:52
ファーストフード系では
ウエンディースのコーヒーが
一番マシに感じる。
マクドナルドはプレミアムコーヒーなんて
宣伝してるから飲んでみたら
とても飲める味ではなかった。
どこがプレミアムなんだよ!

642 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 17:47
イスラエルの暴虐に抗議しイスラエルとそれを支援するユダヤ系企業のボイコットを呼びかけています。
コーヒー関連としてはネスレ、スターバックス、コカコーラ(ジョージア)があります。

イスラエルボイコットに協力を!
イスラエルボイコットスレ
http://life.2ch.net/test/read.cgi/shop/1018082985/l50

643 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 17:58
はじめまして。
アエロラッテ社のミルクフォーマーという、電動のミルク
泡立て器を探しています。
都内近辺で売っているお店を知っている方いましたら教えてください。
#既出だったらごめんなさい。

644 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 21:34
池袋のハンズに売ってたよ〜

645 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 21:48
ダイエーの88円ショップのレギュラーはあの値段であれなら
合格かな、と思う。モカ良かった。ただ冷凍庫にいれて、淹れる
たびにだしたほうがいいかな。 普段は輸入ショップで安く買う
んだけど、安売りじゃない時はこっちでもいーやー。

646 :もぐもぐ名無しさん:02/05/07 23:14
違いが分かる男の・・・・
うーんこれは去年のお中元商品の再生品だな!

647 :もぐもぐ名無しさん:02/05/08 09:48
>644
ありがとう!
探しに行って見ます。

648 :もぐもぐ名無しさん:02/05/09 19:15
ニュース速報板のネスレスレ
【違いが】ネスレ、在庫を再利用【わかる】
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1020548105/l50


649 :もぐもぐ名無しさん:02/05/09 21:46
おいしいコーヒースレなんだから、まずいコーヒーの話はどうでもいいわけだが

650 :もぐもぐ名無しさん:02/05/09 21:54
インスタントなんて飲まないから関係ないね。

それに今までなんの疑問も持たずに飲んでた人間がちょいと
報道されたからってガタガタぬかすなと。

そんなことよりネット通販で買える安くてうまい豆ないかなぁ。
100g300円くらいでまとめ買いすると送料無料、なんて情報求む。

651 :もぐもぐ名無しさん:02/05/09 22:23
無い。

652 :もぐもぐ名無しさん:02/05/09 22:56
>>650
楽天の共同購入だったら1g1円とかでうってるじゃん。
味はスーパーなんかで売ってる物よりずっといいよ。
3000円以上だと送料無料なんて店が何件かある。

653 :もぐもぐ名無しさん:02/05/09 23:22
ここの板いいですね。
みなさん舌が肥えてらっしゃるみたいですね。
かなり勉強になりましたー。

はじめから一通り読んだんですが、ブルックスの話題が出てきてないですよね?
ドリップオンタイプの1杯19円ってやつ頼んで飲んでみたけど、
結構おいしかったです。160袋入ってて3000円ですよー。安すぎです。
1000円以上の注文で送料タダだし。
(アッ宣伝じゃないですよー。)
インスタントも売ってるんですが、100グラムで400円くらいからあって
ちょっとビックリ。インスタントの方飲んだことある人いますか?
詳細、きぼーん。


654 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 00:57
俺は1杯19円買って後悔した…


655 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 01:28
>>635
絶対そんなのじゃ、満足できない。
コーヒーって、口に合わなかったらただの生ゴミになるだけだもん。。。

656 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 01:32
UCCの炭焼きコーヒー(中挽き)
を半年前に飲んで、激マズだったので冷凍庫にしまってました。
それを今日仕方なく(といっても かなり手間をかけて)淹れてみました。
甘いカフェオレ風にした所、かなり(゚Д゚)ウマー !
飲んでいる最中は凄く幸せでした。が、
飲んだ後味が、、、しつこい。ずっと口にコーヒーの味が残るので
何度も口をゆすいで、水を飲む羽目になったけど。
コーヒーって、淹れ方で凄く味がかわりますね。ビクーリ!!!

657 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 16:41
ユキワのポット(など)を使っている方に深刻な質問です!!
珈琲の知り合いと飲み比べをする事になって
私はユキワのポットを持参したのです。

私がいれた珈琲と知り合いがいれたコーヒを飲み比べていると、
なんと、私のいれた珈琲はわずかに金属臭いのです。
ずっとこれで飲んでいたので、気が付きませんでした。
確かにお湯のにおいをかぐと若干金属のにおいがします。
(珈琲も口に含むと金属っぽい味が付いているようです)

普段はやかんで湧かしてポットにお湯を移してドリップしております。
銅製のポットに買い換えなどとても出来ません(涙)
なには良い方法はないでしょうか?

658 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 17:34
>>655

間違えました。635ではなくて、>>653でした。ごめんなさい。
みなさんが飲んでいる豆の1杯分の値段って、幾らくらいしますか?
イヤらしい聞き方だと思われたら許して下さい。
私は
今飲んでいるのは、1杯(10gの豆を使います)だと
¥40〜¥55です。
(フィルターなどは勿論別で、豆の値段だけです)


659 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 21:40
1杯ではなく、100gあたりなら、\200〜400くらいの豆を買います。
その場で焼いてくれる自家焙煎の店で。

660 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 21:52
わたしも200gで600〜800円くらいかな。
上質な生豆を仕入れて自家焙煎している喫茶店で購入。
生豆も言えば分けてもらえます。

661 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 22:15
カルディで、200グラム400円〜500円くらいの。
10グラムで割ると・・・1杯20円くらい?

662 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 00:23
カルディはまあまあうまいと思う・・・(小声)

663 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 00:28
>>656
>コーヒーって、淹れ方で凄く味がかわりますね。ビクーリ!!!

変わりません。
確かに最低限の抽出ルールを守らなければ雑味とかが出ます。
でも、基本的な部分はせいぜい薄く淹れるか濃く淹れるかその程度の違いです。
そこには抽出時間、水の質、お湯の温度、ミルの性能が関わってきます。
抽出技術だけで醤油味がカレー味に変わってしまうほどの劇的な味の変化は
ありません。あくまでコーヒーの味は豆の持ち味でしかないのです。

664 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 00:34
>>663
すみません、隊長!!
おっしゃることは、まったくもってその通りだと存じ上げますが、
小生の知人に約一名、いくら懇切丁寧にいれ方を伝授しても
コーヒー味を醤油味に変えてしまうマジシャンが居るであります!
(藁・・・えない実話)

665 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 00:34
楽天のオークションで200グラム300円・・・1杯10gで15円か。
けっこう美味いよ。
オレにとっては嗜好品ていうより日常の消耗品。

666 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 00:42
>>663
醤油とカレーとまではいわないが、かわるよ。
バイト時代にネル使って淹れてたんだけど、たまに妙に
酸味が強くなったりしてねぇ。そういうときは先に淹れたので
割ってました(w


667 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 00:47
>>666
それはお湯の温度とか、豆のメッシュとか抽出時間による部分が大きいんです。
何度も言うようですが、注ぎ方では変わりません。
プロだってミリ単位の抽出やってるわけではないんです

668 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 02:07
>>667
お湯の温度が違うとか抽出時間が違うのって
よーするに入れ方が違うってことじゃないの?

669 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 02:38
コーヒーメーカーを使うなんてのは
言語道断ですか?

670 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 02:44
>>657
ホーロー製のやつに替えるのも悪くないと思います。重いけど。

671 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 11:58
ダイエーの88円のレギュラーのモカブレンドに、これまた激安で買った
苦いだけで味わいの無いレギュラーをミックスして淹れて、冷やしたら、
信じられないけど凄く美味しいアイスコーヒーになってしまった!
アイスコーヒー用のフレンチもいいけど、混ぜるだけでこんなに味が変る
と思わなかった。

672 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 18:56

来週日曜日(5/19)は、「神戸まつり」です。
World Cafeで世界のいろんな国のカフェが一杯100円で楽しめます。
http://www.sun-tv.co.jp/matsuri/index.html
http://www.sun-tv.co.jp/matsuri/booth/map.htm

673 : :02/05/11 20:35
コーヒーに詳しい方にお聞きします。
家の近所に自家焙煎してるコーヒーショップが
2件あるのですが、その2件とも豆の煎り方が
異常と思えるほど浅いのです。もちろん、フレンチ
ローストなんかはそれなりですが、最近買った
モカなんて手動のミルが回らないくらい固い
(=生に近い)のです。出来上がったコーヒーも
色、味ともに薄くてもの足りません。
味が気に入らなければ、他で買えばいいだけの
話なんですが、店がそこまで浅い煎りにこだわるのは
なにか理由があってのことなんでしょうか?
浅煎りじゃないと出ない味があるとか・・

674 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 21:10
>>673
モカ(イエメンのマタリ、エチオピアのハラーなどのナチュラルモカ)
は浅煎り、深煎りで味が変わってどちらもでも飲めるからね。
そのお店のマスターは浅煎りにしてこそモカはおいしいと思ってるんじゃない?

675 :もぐもぐ名無しさん:02/05/11 23:52
珈琲を、酸味をなるべく抑えて入れる方法ないですか?
貰い物なので多少古いせいだと思うんですが、酸っぱいんですよ。
普段飲んでいるのはマンデリンなので、ちょっと辛くて。

676 :もぐもぐ名無しさん:02/05/12 00:35
粗挽きにして、沢山豆を使いさっさっと抽出する。もしくは、
酸味の無い豆に少しずつ混ぜて消費するとか・・・

677 :もぐもぐ名無しさん:02/05/12 00:39
>>675
たぶん元々酸味の強いやつなんでしょう。
薄目に淹れてガバガバ飲んじゃいましょう。

678 :もぐもぐ名無しさん:02/05/12 00:50
>>669
常に安定した味が得られるしいいんじゃない?
ただし保温はNG。

679 :もぐもぐ名無しさん:02/05/12 01:20
酸味が強いものは、砂糖+ミルクで飲むと美味しいですよ。

680 :669:02/05/12 01:36
>>678

ありがとうございます。
さすがに保温機能は使っていません。
抽出が終わったらすぐにスイッチオフです。
保温して時間がたったものはコーヒーの
味がしませんもんね。

そういえば雑誌で見たんですけど
紙フィルターを使用前に水通しすると
においが付かなくて良い
とあったので実行しております。

681 :673:02/05/12 15:02
>>674
そうです、モカマタリです。
多分店の人の好みなんでしょうけど、
なんか好みを押し付けられてるような
気もしますが。

682 :もぐもぐ名無しさん:02/05/12 21:41
>>674
でも、それが自家焙煎店だから。
マスターは店の個性を出すために自分がおいしいと思うローストで出すのであって
それについていけないのなら、あなたに合わないお店ってことだよ。
その店にこだわらずに他でお気に入りの店探しな。

683 :もぐもぐ名無しさん:02/05/13 13:29
はじめましてです。
私は自宅派なので、荻窪団地そばの
「タータン珈琲田中屋」で豆を買ってます。
昔、朝日新聞のマリオンで紹介されて以来です。

もちろん今も新しい出会いをがあれば試していますが。

684 :もぐもぐ名無しさん:02/05/14 10:07
ご教授ください。
東京、横浜、川崎近辺で美味しい水出しホットコーヒーが飲
める喫茶店を教えていただきたいのです。
東横線沿線に引っ越して以来、なかなか良いお店に会えま
せん。
アイスならいくつか有ったのですが...。

685 :優香:02/05/14 10:46
684< グリコのパピコ 激ウマ。

686 :もぐもぐ名無しさん:02/05/15 12:44
酸味が苦手な場合のおすすめってあります?

687 :もぐもぐ名無しさん:02/05/15 22:56

今週日曜日(5/19)は、「神戸まつり」です。
World Cafeで世界のいろんな国のカフェが一杯100円で楽しめます。
http://www.sun-tv.co.jp/matsuri/index.html
http://www.sun-tv.co.jp/matsuri/booth/map.htm

688 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 00:51
>>686
苦味系の豆買うとか、深煎りの豆買うとか、いろいろあるじゃん?

689 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 04:04
>>686

酸味が多い豆が販売されていたら、深入り(フルシティー)以上にローストして
もらうと 酸味が甘味に変化する。(例→モカの豆を深入りするとか)
または
はじめから酸味の少ない豆を買う
でも酸味が少ないと苦味が多い(マンデリンとか)のもあるし
ブルーマウンテンとかなら甘味が多く苦味は少ない(もちろん酸味も少ない)
キューバなども良い、安めだし。
自分も酸味は苦手な方です。でも結局カフェオレを飲んでしまうので
苦味が美味しかったりします。

690 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 09:47
酸味の強いコーヒーでカフェオレ作るとマズー

691 :もぐもぐ名無しさん:02/05/17 07:20
コーヒーをドリップするときのポット(?)を
ドリップサーバーと言うにですか?

それらしきものが欲しいのですが ↓ のものはどうでしょうか?
使った方がいましたら、使い心地などをお教え下さいませ。

 ttp://www.rakuten.co.jp/coffeetuhan/417247/456892/

692 :もぐもぐ名無しさん:02/05/17 20:39
age

693 :もぐもぐ名無しさん:02/05/18 23:33
>>691
あっちで結構的を得たレスもらってんやん!コピペしよって(笑)
ポットはユキワがいいんでないの?銅製のアラジンポットもいいよ。

694 :691:02/05/19 02:33
あ、はい。あちらでレスを頂きまして良かったです。

あの〜 アラジンポットとは?検索してみます。
ユキワのポットは、確か 使っていた方が『金属臭がする』とかのレスがあり、
なんだか・・・と思っています。

695 :もぐもぐ名無しさん:02/05/19 15:37
金属臭のレスは私がかいたのですが、、、
多くのプロが使ってるし、
なんだかんだ言ってもあんなに使い心地のいいポットないし。

わたしのポットがたまたま欠陥だったのかも。なんて思っています。
(内側に傷があるとか。)ユキワの方、臭い、気になりますか?

696 :もぐもぐ名無しさん:02/05/20 16:20
前レスででてた横浜ハイ珈琲って今お試しセットやってるね。
http://www.hicofe.co.jp/

100g×5種類で送料込み580円って凄すぎ。安いのでとりあえず試して報告します。


697 :もぐもぐ名無しさん:02/05/20 23:20
ゆきわについてですが、
どうも古くなってくると臭いが目立ってくるようです。
有名店はのポットは銅かホウロウが多いように思います。
大坊珈琲店は口を細くしたユキワですね。


698 :もぐもぐ名無しさん:02/05/20 23:43
ラバッツァって美味しい?缶入りの

699 :もぐもぐ名無しさん:02/05/20 23:52
旨いコーヒー飲みたいが 金ないので、ヤマヤの豆買ってうまく挽いて
ドリップでうまくいれてます。しかし、やはり味はもうひとつです。
なんせ、500gで380円の豆ですからね。 でも、そのへんの喫茶店よりは
ましかも。

700 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 00:15
>>696
オレもこれ読んで申し込んだYO!情報感謝!
ちょっと安すぎて不安といえば不安だけど、ふつうに200g買って
ハズレだった場合と値段的には変わらないしね。
さていつ頃届くかな。

701 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 01:01
>>699
君のそのテクが欲しい

702 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 05:03
>>696
頼んじゃった☆


703 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 07:01
カリタでドリップしています。
ネット販売で購入した挽き豆の事なのですが、

A店 → ドリップ時に ドーム状にふっくらと膨らむ形になる がまぁまぁの味
B店 →   〃    ドーム状にならない、泡もすぐ消えるかんじ 味は美味い

どちらの店が 本当に良い豆を販売しているのでしょうか?
(ドーム状になり泡も消えない方が質が良いのかな?などと思いまして・・・)
教えて下さい。
ちなみに A店とB店で購入した豆は種類も値段も違います。
A店の方が安い
B店の方が全体的に高い です

704 :699:02/05/21 13:02
>>703
そうですね。ふっくらと膨らむから旨い、なんて事ないですね。
>>701
豆は確かに500g380円です。
・まず豆の選び方は、とにかく新しい豆を選びます。賞味期限の日にちを参
 考にしてます。
・いつも同じ人数ぶんをいれてると、豆の挽きかげんや分量がわかってきま
 す。
・私は35年ぐらい前のフィリップの家庭用の豆挽きですが、5.5秒 回しま
 す。ここで注意!豆の分量とは関係なく5.5秒です。分量が少ないと、挽き
 ぐわいが悪く、多いと効率がいいからです。
・挽く分量は、好みです。ひとり分なら豆は多めに要ります。 5杯分では
 円錐のさじで山盛り3杯にしてます。
・ドリップでしか、だしてません。紙もこだわってません。道具にもこだわ
 ってません。今は100円ショップのやつです。
・湯はヤカンで沸騰させてます。いれる時は、火をとめてます。
・熱湯を粉にかけるわけですが、粉全体にではなく、真ん中だけに少し注ぎ
 ます。外側の粉は、かわいた部分が残ります。
・ここが重要!そして、約30秒 蒸らします。 それから、5杯分の場合は
 ドバッ っと、お湯を注ぎます。 終わり!
・水にこだわると、ずっとおいしくなります。(私は水道水、やや硬水)
・もちろん、ブラックでなにも入れずに、いただきます。

      以上、ごく普通だと思います。
          ご感想お聞かせください。

705 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 19:16
>>703
焙煎&挽いてから時間がたつとふくらまなくなりますね。
自分は面倒なんで100gくらいまとめて挽いて、何回かに分けて
豆を使ってるんですが、ちゃんと膨らむのは挽いたその日くらい。
じゃあ2日目以降は味や香りが落ちるのかといわれると、
香りはたぶん落ちているんだろうけど全然気にならない。
ブラインドテストしたらわかんないと思う。

挽いてからの時間は味や香りを左右する重要な要素だけど、
それ以前に豆そのものの質が重要だと思います。

706 :2ちゃんねるで超 〜有名サイトだよ:02/05/21 19:19
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707 :もぐもぐ名無しさん:02/05/21 19:21
>2ちゃんねるで超〜有名サイトだよ
 
邪魔くさいマルチポストで有名だよね。

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