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●スレを立てるまでもない質問・疑問・雑談17●

1 :イラストに騙された名無しさん:01/12/12 10:32
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479 :イラストに騙された名無しさん:01/12/17 23:47
 どうでもいい話だが、今夜焼いた餃子は実に上手く焼けて満足した(笑)。
 やはり餃子の焼き加減は、「焼き始め」で決まるな。ここで綺麗に焦げ目を付け
ておかないと、焼き上がりがヘタれる。かと言って焦してしまうと意味が無い。
 パリッとした焦げ目と、モッチリした皮。大変美味しゅうございました。
 ……まあ冷凍食品ではあるが(笑)。

480 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:04
>>479
焦げ目は焦がしたうちには入らないのか?

481 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:06
色がつくまでなら入らない

482 :初心者:01/12/18 00:08
小野不由美ってライトノベル出身なん?

483 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:11
>>479
つか、それは冷凍状態からいきなり焼くのか?

484 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:12
>焦げ目は焦がしたうちには入らないのか?

 すまん、それは入るな(笑)。「黒く焦してしまうと」と言いたかった
のだけど。
 私の表現がトンチンカンであった。

485 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:16
うーん。
なんというか「初心者」っていうHNが全て荒らしに見える罠。

486 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:16
>482
1960年生まれ。大分県中津市出身。
88年、講談社X文庫ティーンズハートから『バースデイ・イブは眠れない』でデビュー。

487 :479:01/12/18 00:17
>つか、それは冷凍状態からいきなり焼くのか?

 うい、そのとおり。
 むしろ冷凍した餃子の方が上手く焼けるよ。
 最初に焦げ目をつけるときに、ちょっと余裕ができるから。
 生の餃子だと、フライパンに並べてる間に黒く焦げてしまったり
するんだわ。

488 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:20
>482
小野不由美について
h t tp://www.din.or.jp/~oyama/message/siki.html

489 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:25
冷凍状態だと幾つか固まってたりしないか?
たまに、お湯にぶち込んで水餃子にするときがあるけど、味が抜けた感じでまずい。
とはいえいつも焼き餃子だと飽きるし。

490 :鉄人餃子:01/12/18 00:29
>>487
1)油をひいて温める。
2)餃子を並べて、熱した油で表面をパリッとさせる。
3)水入れて蓋閉める。
じゃないのか?

491 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 00:44
餃子は自家製のものを冷凍保存してあるから
いつも冷凍状態から焼きますが何か?

492 :487:01/12/18 00:53
>490
 うい、その手順ですね。
 ただ、1でフライパンを温めるときに、どの程度温まったか判断しにくいので、
うっかり熱しすぎてから餃子を乗せると焦げてしまう、と。

493 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 01:07
餃子食いたくなった…

494 :イラストに騙された名無しさん:01/12/18 01:30
 焼き立ての王将の餃子は美味いねぇ。
 汁気もたっぷりあって、口の中火傷しそうになるけど(笑)。
 そんじょそこらの中華屋の餃子とはワケが違う。
 ……大量生産品に負けっぱなしの中華屋もどうかと思うが。

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