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一坪店舗で石焼きいも屋は成立する?

1 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 12:34
とある都心、駅から500m圏内に1.5坪の小規模店舗を所有しています。
このたび店子が撤退するため、実験的に自ら経営に当たってみようかと考えています。
近くには専門学校などが乱立しており、平日昼間で1時間1000人ほどの通行量が期待できます。
そこで思いついたのが石焼きいもです。
ふつう石焼きいもは移動販売がセオリーで、なかなか普通の店舗では出していないようです。
これは隙間産業ではないかと考えた次第です。
石焼きいもの移動販売でよく聞く、値段の不透明性といった部分を改め、
値段を明示することで顧客に対する安心も提示することが出来ます。
とはいえ素人考えなので穴も大きいと思われます。
有志の方々にディスカッションしていただければ幸いと存じます。
よろしくお願いします。

2 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 12:41
店舗では採算が合わないから誰もしていないのでは?

3 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 12:52
てゆーか石焼きイモっていくらで売ってる?
俺、自分で買ったことないや。。。

4 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 12:53
近くに学校などがあるなら、弁当販売の方がイケそうな気がする。

5 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 12:57
いもって組合みたいのがあっていろいろ難しいんじゃないの?
どっかのスレで読んだ覚えがある。
移動じゃないんなら関係無いかな。

6 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 13:03
>>3
たしか量り売りだと思う。
前に2本とか適当なこと言ったら
1500円くらいよられてびっくりした覚えあり。
かなりぼってる印象がある。

7 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 13:05
冬だけ焼き芋やって、
暖かくなったらクレープ屋
夏になったらアイスクリームで
秋になったら、んん〜、甘栗でも。

8 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 13:07
店舗が自分のものってところがポイントだね。

9 :7自己レス:01/12/15 13:16
設備にかかっちゃってだめだね

10 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 13:19
イモと栗は転用利かないかね。
たしか石を使うということでは共通なはず。

11 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 13:25
あ〜甘栗美味しい。
でも手が汚れるのが困るんだな〜
栗だったら形だけ焼いてる風に釜まわして
店頭では別に仕入れた剥き繰りを売る方が
今の子には受けるかもね。ゴミも出ないし。
>>10石のサイズが違う気がする・・

12 :10:01/12/15 13:49
>>11
そうなんだ。石ならなんでも一緒だと思ってた。

>>1
俺はイカ焼きを勧める。
関西ではかなりの人気商品だそうだ。
東京でも銀座あたりに移動販売でやってる奴がいるらしい。
なんか専用のプレス出来る焼き機が必要なんで、設備投資は少しかかるみたいだけどね。

13 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 13:54
あ、地元にあります、イモや。
繁華街のど真ん中で広さもそんくらいです、
対面販売用のウインドだけ。

で、商品ですが、イモはイモでも付加価値の高いの。
焼きイモが綺麗にカットしてあったり、あと
イモのまんじゅうとか、イモのケーキとか、そんなの。

高いけど話題性があるしで、結構人気です。

14 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 14:03
>>13
俺んちの近所の八百屋、3軒のうち2軒は冬になると焼き芋やるよ。
でも石じゃないっぽい。アルミ缶みたいなやつで焼いてるっぽい。
ああいう機械があるのかも。

15 :アポロン:01/12/15 14:25
私が思うに、石焼いもはルンペンみたいなオッチャンが
ボロボロのリヤカー引いて売ってるから売れるんだと思う。
ようはルンペンにゼニを恵むのと同じで、「俺はなんて
いいことをしたんだルンペンよ感謝しろ」という優越感が
付加価値だと思うのだ。
だから店舗の場合も外装内装、ファッション、店内放送は
ルンペンぽいのがいいのではないだろうか?

16 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 14:32
>だから店舗の場合も外装内装、ファッション、店内放送は
>ルンペンぽいのがいいのではないだろうか?

飲んでたお茶、吹いちゃったよ!

17 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 14:44
目的外じゃなくて衝動買いの傾向が強いと思う
わざわざ、買って帰るほどではないが、売りに来たら
何となく欲しくなる程度

その立地条件なら、今川焼き屋の方がおすすめだけどな

18 :17:01/12/15 14:44
×目的外
○目的買い

19 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 14:50
アボロンおもろい!
今時ルンペンなんていわねーぞ

20 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 14:50
たこ焼きの設備で、今川焼き生地でボール作って中にクリームとかチョコ入れてるところあるよね。
今川焼きより手軽かも。

21 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 15:02
俺もイカ焼きがいいと思う。

22 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 16:13
もっとも、石焼き芋単品じゃぁ、訴求力が弱いから
今川焼きもたこ焼きも、イカ焼きも焼きそばもお好み焼きも
みんなやればよろしい
スペースの関係で出来ないかな?
祭りの屋台みたいなのって、わくわくするよね

23 :1:01/12/15 16:59
みなさん、ご意見感謝いたします。

確かに隙間産業に見えるということは、逆に言えば採算が難しいからこそ参入が無いのかもしれません。
みなさんのお話を伺って、果たして石焼きイモにどれだけの需要があるのかという疑問につきあたり、
いま仕事の最中なのですが、そのことに考えふけっております。
石焼きイモ以外にもいろいろな考え方があることについて、ヒントを頂き有り難うございます。
ただネックは、やはり実験的に経営したいということで、あまり大枚をそそぎ込むことが難しいという部分です。
内装などほとんど手をつけずに済む状況だからこその実験でして、設備投資にあまり予算をかけないのが基本線です。

いずれにせよ、石焼きイモに凝り固まっていたのを「ほかにもやりかたはある」と指摘していただいたようで、
そのあたり、さらに多角的に考えていきたいと思います。

よろしければ、ぜひ以後もご教示くださいますよう、おねがい申し上げます。

24 :イカ焼き喰いたひ:01/12/15 17:33
イカ焼きいいね。鉄板にプレス機がついてて、生地とイカを一緒に焼き潰すんだよな。
食べたことはないけど、関西ではやってるって話はテレビで見た。
関西の人、イカ焼きについて教えてくれー。

25 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 18:26
>>6
500円分下さいと言ったら、
適当に(?)焼き芋を袋に詰めたやつを渡され、
「あ、これ600円分入ってるけど、550円でいいや」
と言われ、そのまま550円払ったことがある。

そういえば、ミニストップで1本180円で売ってたような?

26 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 19:19
食べ物屋にこだわりでもあるの?
携帯でも売ればいいだろ。
学生が多いならこっちのほうが良い気がするが。

27 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 19:31
>近くには専門学校などが乱立しており、平日昼間
>で1時間1000人ほどの通行量が期待できます。

これって凄い羨ましい。頑張れ1さん。

28 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 19:35
学生ターゲットだと、量を重視するべきかな?それとも質?
そのあたりで扱う食い物も決まってくるだろ。
二坪弱じゃおそらく小さい厨房があるだけかな?
とすると外で食える=手づかみものってことだよな。
俺はカレーなんかを勧めたいんだけど、ちょっとその条件だと無理だろうなぁ。

29 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 20:00
携帯屋はカナーリ出来ては潰れてますYO

30 :名無しさん@あたっかー:01/12/15 21:38
ジューススタンドもいいかも
青汁スタンドっていうのもどっかにあったよね

31 :名無しさん@あたっかー:01/12/16 01:19
最近の焼き芋が甘くないのは、紅東だからだと思われ。
甘〜くてポクポクのやつは金時のはず。
さいきんこの金時はかなり値段が上がってる。
ただしスーパーでの話。

32 :名無しさん@あたっかー:01/12/16 01:23
ニッチならベンチャーいったほうがいいような・・・
起業と経営は違うよ

33 :名無しさん@あたっかー:01/12/16 03:05
固定の屋台として考えるってことだろう。たこ焼き・お好み焼きを始め、定番のものからチョイスすればいいよ。無理に焼き芋なんて難しいものにする必要は無いと思うんだが。

34 :名無しさん@あたっかー:01/12/16 09:26
前にV6が焼きイモの移動販売の企画してたよ。
クレープに包んでいろいろトッピングしてた。
代官山の駅前だったけど、かなり売れてた。

35 :24:01/12/16 09:53
スレ違い&板違いかもしれんが、イカ焼きのこと知ってる人いない?
詳しい人が居たら是非教えてください!

36 :名無しさん@あたっかー:01/12/16 11:33
>>35
http://www1.kcn.ne.jp/~yamamori/ikayaki.html

37 :1:01/12/16 14:08
じつはジューススタンドなんですが、その店舗で一時、店子が手がけておりまして、
そのときは残念ながら失敗しています。青汁もあったようです。

それと店舗の大部分は厨房でして、内部に顧客を迎え入れるスペースはありません。
おそらく携帯ショップというのは無理なような気がします。

いずれにせよ、ご意見ありがとうございました。
出来ましたら、さらにディスカッションお願いいたします。

38 : :01/12/16 15:15
皆さんが指摘しているけれど、石やきいも単品はきついと思う。
どうせなら、サツマイモつながりで「サツマイモトータルスナックショップ」と
いうのはどうかな?
大学イモ、スウィートポテト、甘藷アイスクリーム等
浅草の方では大学イモ、甘藷アイスクリームの専門店があります。
大学イモ、スウィートポテトは自宅で作ればよし。
こ洒落たショーケースに陳列すればそれなりに見栄えすると思います。

あとは理論武装
発掘!あるある大事典 第103回『サツマイモ』
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arusatumaimo/satumaimo1.htm
いろいろとサツマイモの素晴らしさをパンフレットにして配るのがイイ!!

39 : :01/12/16 15:47
>>24 >>35 一度大阪に見に来なはれ。
JR大阪駅前に阪神百貨店があるけど、地下一階のスナックパークに、いか焼き屋がある。
いか焼きやデラバン焼きなどを売っているが行列が途切れることがない。これ大阪名物。
 http://www.kousai-s.co.jp/kansai/ikayaki.html (勝手に直リンすんません)

うちの近所の駅前にも2−3年前に持ち帰りのいか焼き屋が出来た。小汚くやっているが、
潰れないところを見ると、そこそこやっていけるのだろう。

大阪南に道具屋筋があり、厨房関係の道具が揃う。烏賊焼きの道具も置いてると思う。
 http://www.doguyasuji.or.jp/

40 :1:01/12/18 00:45
>>38
いろいろアイディアありがとうございます。
たしかに単品だと難しいかもしれませんね。
問題はメニューを多くすることによるロス増の可能性をどう考えるかでしょうか。

41 :名無しさん@あたっかー:01/12/18 00:50
オニギリ屋さんしてよ。朝だけどばーっと出るかもしれないけど。
駅に行く前にお昼買えたら便利。

42 :こだわるな!:01/12/18 01:24
>>7が言ってるだろ!
それに、学生が多い場所は流行、廃りが激しい。
それに対応する為、一つに絞るのではなく
いつでも鞍替え出来るようオプションを用意して置く事。
焼き芋はリピーターをそんなに確保出来るか?
良く考えな。

43 :名無しさん@あたっかー:01/12/18 08:37
そうだな。焼きイモにこだわるのは首を絞める。
1年を通した品目を一品おいて、それを数種類ら慰安アップする。
で、夏は夏なりの、冬は冬なりのオプションを代わる代わる出すというのが無難。

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